聚酒薈

　　叫化雞是類似於烤雞肉的江浙菜，但與烤雞肉不同的是將雞肉切成塊煮。事實上，大多數的叫化雞食譜往往是健康的制作方法，它改變了以往雞肉不是炒就是炸等方法。而是采用更多的烹飪方式設備。因此，你通常會用打火機的菜，可以處理稍低的酸度的葡萄酒。沒有一般的規則，適用於叫化雞的菜肴，除了葡萄酒搭配的四個原則。

　　1。匹配你的葡萄酒和配方的風味強度。

　　2、注意補充(檸檬酒的檸檬醃料)和對照(甜葡萄酒酸味菜)的元素，使葡萄酒配對成功。

　　3 遠離辣單寧葡萄酒，結果往往是苦澀。

　　4 當有疑問時，它的靈感通常是來自於酒的配方。

　　開始制作准備好制作中藥叫化雞的原料，比如大蒜和蔥等配方。

　　所需原料:

　　1、1只(3-1 / 2至4磅)重的雞，切成四塊。

　　2、3湯匙無鹽黃油。

　　3、6個中型蔥，切成兩半，去皮。

　　4、8瓣大蒜，去皮。

　　5、10枝新鮮的百裏香，剝掉它們的葉子。

　　6、8 新鮮的迷迭香，剝光葉子。

　　7、1 / 2茶匙的粗鹽。

　　8、新鮮黑胡椒粉

　　制作過程：

　　1、把烤箱加熱到 425°F，沖洗雞然後用擦手紙它拍幹，切掉了翅膀後面每個乳房多餘的脂肪。

　　2、把黃油放進一個大、 淺的烤盤 (最好是10-1 / 2x15-1 /英寸的玻璃盤)。把烤盤放入烤箱，然後加熱它。當黃油融化，(約10分鍾)時，取出鍋放在一個耐熱的表面或幾個熱鍋上。加入洋蔥，大蒜，迷迭香，百裏香，在渦流鍋塗層上塗上黃油。

　　3、炸雞肉。把雞皮的那一面朝下，倒入黃油和香草混合一起。然後在鍋裏把有皮的一面朝上，在雞肉上面慷慨地撒上鹽和胡椒。烘烤直到雞肉金黃熟透，50到60分鍾。淋上青蔥、大蒜和細膩的湯汁。

　　這道叫化雞的營養成分(每份)：

　　(卡路裏：550 脂肪 ：35 脂肪卡路裏 ：310 飽和脂肪 ：13 蛋白 ：53 單不飽和脂肪 ：13 碳水化合物 ：5多不飽和脂肪 ：6 鈉：880 膽固醇 ：230 纖維 ：0)

　　這道菜是選擇不同的草本植物做配料，但使用的百裏香，迷迭香和牛至，鼠尾草。他們將燒烤不燃燒，有較強的味道，在酒類搭配上用葡萄酒取代以往的黃酒。

　　搭配葡萄酒：辛辣單寧的葡萄酒比如黑品樂或者仙粉黛等葡萄酒。