種植土壤對葡萄的影響

Category: 其他

  對於葡萄樹應該選擇什么土壤,大家都有同意的一些基礎知識。比如說葡萄園的土壤需要瀝幹.....等。同樣,灌溉也是土壤需要的一個選項,通過夏天藤蔓以便能夠保留一定的水分。此外,葡萄藤需要從土壤制造某些關鍵的營養元素如鐵和氮。

  到目前為止還不錯。這是下一步怎么走,在過去幾百年裏偉大的葡萄酒的頭腦。在歐洲幾個世紀的經驗觀察,特別是在法國,是一些葡萄園地塊相當持續的生產葡萄酒的一種獨特的離散特性。在某個地方像勃艮第,種植者可能擁有兩個鄰近的小塊土地,其中他耕種中完全相同的方式,尚未從這兩個地區的葡萄酒的味道不同。

  為什么呢?葡萄藤的環境對種植者來說是被認為有責任的。法國的葡萄酒術語“風土'”封裝元素如土壤、 邊坡和局部的氣候等,這使成為葡萄沒有兩個相同的環境。因此,來自不同的葡萄園的兩個葡萄酒味道不會完全相同。。

  雖然文化差異可能現在比過去少了,可以說,法國葡萄酒的特色是它的風格和質量的最重要的決定因素。相比之下,歐洲部分地區許多種植者在新世界,雖然認識到土壤、 方面和小氣候的作用但將不給予風土單獨的半神秘的意義。

  在法國最好的產區土壤成分往往比較低,有機物質很差。因此葡萄藤的活力和產量是自然而然的受到限制。這將導致另一個頗具爭議的觀察。認為這裏最好的葡萄酒都是出自由低高產栽培的葡萄藤。