风格多变的黑皮諾

Category: 紅葡萄
點擊數: 24068

       來源物種: 歐亞種葡萄

  英文別名: Blauburgunder,Spätburgunder,Rulanske Modré

 

  葡萄顏色: 黑色

  區域: 原產地是法國的勃艮第地區。在法國香檳區也盛行。此外其他國家:

  法國、美國、新西蘭、澳大利亞、意大利、智利、德國等相關葡萄產區也有其種植區域

 

     黑皮諾的描述:

  "如此妖嬈的香水,如此甜蜜的邊緣,他們使我熱血澎湃,"黑比諾的專欄作家喬爾 · 斯克曾經這樣描述黑比諾。此外還有人稱它為一個在琉璃瓶中喜怒無常的妖豔女人,幾乎所有的葡萄酒 評論家沒有不把黑比諾比作一個女人的。

  與這個描述相對應的就是它本身的許多優良品質,黑皮諾是一個需要葡萄種植者和釀酒師精心照顧的葡萄品種。一杯勃艮第地區品質較佳的黑皮諾紅葡萄酒,會帶給人無與倫比的感官享受。盡管該品種在其原產地表現並不穩定,世界各地大部分野心勃勃的葡萄酒生產者們對這一性情不定的葡萄品種鍾愛有加。但目前除了極其炎熱的地方,它幾乎在世界各產酒區均有種植。

  黑比諾名字來源:

  黑皮諾葡萄的名字來自一種被稱為“Pinot Droit”的品種,該品種的葡萄藤象松樹一樣直立向上生長,果實較多,且顆粒大,黑比諾所釀制的葡萄酒與法國的勃艮第葡萄酒並排齊名,被認為是世界最好的葡萄酒。
 

  黑比諾的特性:

  黑皮諾的主要特質是它的果實皮薄、 早熟生長的季節和具有的草莓和紅櫻桃等夏季水果香味。如果你品嘗黑比諾所釀制的葡萄酒,就會注意這個品種的葡萄酒傾向於複雜的香味,和法國更強勁的紅葡萄品種赤霞珠及西拉(Syrah)相比,黑皮諾單寧含量更低,顏色更淺,年輕時更富有魅力,在熟成過程中,發展得更快,最佳狀態的保持時間更長。因為黑比諾皮薄,所以釀酒商們不會從它的果皮中提取大量的單寧。

  黑皮諾生長的風土條件:

  黑比諾往往在涼爽氣候地區生長得最好,年輕的果實具有淡淡的紅色漿果香味。同時他們發展成更成熟的葡萄酒後,味道會從森林地板的味道變成到紫色成熟的西紅柿的味道即使最有經驗的品酒師往往會混淆這種廣泛的香料味道。
 

  黑皮諾的曆史:

  黑比諾本身並不是那麼複雜的葡萄。在公元1世紀這個品種被古羅馬人稱為小Helvanacia,,他們在法國勃艮第地區把它變成了葡萄酒。它也是廣受歡迎的。幾百年來在勃艮第地區,山地地區栽培黑皮諾是被稱為Cote d’or)——“山坡上的黃金。”
 

  用黑皮諾釀制的紅葡萄酒更接近為石榴石的顏色,不像很多紅酒。它不分享的許多其他品種的壽命,因為它過去的高峰達到約5 - 8年的年份。盡管事實上, 很難查明它的性格,黑皮諾葡萄酒商最為稱贊的是這種水果,酒精,酸度和單寧都能達到完美平衡的的葡萄酒。