Dornfelder 丹菲特

Category: 紅葡萄
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  中文名字:丹菲特

    英文名字:Dornfelder Weinsberg S 341, We S 341。

 

 

  起源地:德國
 

  種植歷史

  Dornfelder 丹菲特是德國一種流行的紅葡萄品種,由August Herold於1956年雜交培育形成。不過奧古斯特·埃羅爾德似乎並不十分明智,他沒有用自己的名字為該品種命名,而是為其雙親之一(地位較次要)的Heroldrebe 埃羅爾德樂貝命名。長久以來德國的氣候條件被認為是更適合種植白葡萄品種,丹菲特最受歡迎的原因就是其在德國這種特殊氣候條件下仍能表現出色。傳統上,德國種植的紅葡萄都是果色蒼白且結構很弱。但是丹菲特擁有泛黑的色澤,這個優勢使之能夠釀造出國際風格的紅葡萄酒。
 

  此外,丹菲特在歐洲北部的一些地區例如英格蘭也取得了成功,在美國較寒冷的地區,該品種的種植也日漸流行。
 

  生長特徵

  丹菲特的果皮顏色很深,酸度平衡,適合陳釀而且能從橡木桶裏吸收香氣。與德國傳統的紅葡萄相比,丹菲特具有生命力強、成熟期早、香氣馥鬱以及酒精度高等特點。丹菲特的產量很高,每公頃的產量高達120百公升。但是,葡萄種植者為了保證品質的優秀,常常有意降低其產量。丹菲特在德國種植的紅色釀酒品種中位居第二位。它在上個世紀80-90年代得到廣泛種植,在2001年其產量還超過了Blauer Portugieser葡萄。目前,丹菲特在德國很多地方都有種植,Rheinhessen和Palatinate是其成功種植的典範。
 

  丹菲特是一種生命力很強的品種,幾乎適合德國所有地區種植,對腐爛有著抵抗力並且具有高產量和高成活率。然而直到90年代初期當它作為與眾多有名品種的混合既添加色澤和單寧,也是在德國也很少被認知。德國涼爽氣候讓丹菲特成為該土地所固有的特色葡萄品種,它不需要太多日曬來產生強度,但是需要長些的成熟期來發展它強烈的櫻桃味道。通過修剪減少產量讓葡萄酒有著醇厚,果味十足,華麗感但並非厚重的單寧。
 

  丹菲特的香氣:李子、黑莓、櫻桃和典型的橡木桶香氣。
 

  丹菲特葡萄酒特點:口感猶如絲般柔順。品嘗時絲滑細膩,帶有花香,有時還能感受到薄荷的清涼,有時候該葡萄酒還會帶著甜蜜的味道。
 

  主要的種植區域: 德國、美國。