Sauvignon Blanc 長相思

Category: 白葡萄
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      Sauvignon Blanc（長相思）也譯作白蘇維翁，和 Chardonnay 一樣， Sauvignon Blanc 也是為全世界所青睞的品種。該品種充滿活力，適應力強，適合硬質粘土、石灰石或鈣質泥灰巖土壤。它的特點是擁有"宛如藥草"、"宛如修剪後的草坪"的植物性芳香和清淡的酸味。在溫暖地區種植的 Sauvignon Blanc 通常帶有明顯的香瓜類氣息，而在寒冷地區則有迷人的青草氣息。此外，它因為擁有香熏般的芳香，在美國加利福尼亞被稱為"白富美"。


     

      這個品種的特點在不用木桶陳釀的年輕型葡萄酒上得到體現。在代表產地法國的盧瓦爾地區，單獨用長相思釀造的年輕型葡萄酒有很多。與之相反，在法國稍微靠南的波爾多地區和美國加利福尼亞等相對溫暖的地區也會採用木桶陳釀，釀造出口感和香氣柔和的辣味葡萄酒。其中不乏不亞於莎當妮的高級葡萄酒。
 
      長相思的顏色較淺，清爽，有清淡酸味。可作為酒類單獨享受，也可配菜。除了上述產地， Sauvignon Blanc 在法國南部、意大利、新西蘭、智利等國家和地區都有栽培。用 Sauvignon Blanc 可以釀造出各種類型的葡萄酒，所以不妨嘗試著將它和菜餚一起搭配享用。
 
       代表產區：
       法國：盧瓦爾
       用 Sancerre(桑塞爾)、Pouilly Fuisse(普依-富塞)和 Sauvignon Blanc 釀造的辣味白葡萄酒是當地葡萄酒的代表。它的人氣經久不衰的原因就在於酸度結構緊湊，味道芳香濃郁。
 
       法國：波爾多
       兩河地區是釀造清爽隨意的辣味白葡萄酒的代表地區。而木桶陳釀的濃郁型葡萄酒則在格拉芙地區釀造。無論哪種都會使用賽來雄作為輔助品。在波爾多以外的地區也有釀造這種辣味葡萄酒的。
 
       美國：加利福尼亞
       有些生產商把盧瓦爾的"白富美"和波爾多的"長相思"區分開來。無論哪種，都具有加利福尼亞僅有的果實味。無論是清淡型還是濃郁型，在具有辣味的同時，還有一股能讓人感受到加利福尼亞陽光的水果芳香。
 
        新西蘭
        說 Sauvignon Blanc 是新西蘭葡萄品種的代表一點也不為過。由於受早晚涼爽氣候的影響，它具有適宜的酸度。