Sylvaner 西萬尼

Category: 白葡萄
點擊數: 23202

       Sylvaner(西萬尼)是一個古老的葡萄品種,來源於奧地利。可能是 Traminer 葡萄和一種奧地利葡萄 Oesterreichisch Weis 葡萄的配種。



       西萬尼主要生長在阿爾薩斯和德國,在奧地利,瑞士以及中歐地區也較常見。曾是阿爾薩斯種植面積最廣泛的葡萄品種之一。在德國法蘭克尼亞產區也得到很高的認可度。

       命名為 Sylvaner 的白葡萄酒使用單一的葡萄品種釀造。特徵是爽口而解渴,適合夏天飲用。然而,生長在不同土壤的西萬尼葡萄會結出不同味道的葡萄顆粒。如果土壤偏黏土質地,釀出來的酒會比較平淡。如果長在多石沙的地裡,酒釀的質量會更好一些。

       Sylvaner 也可與 Pinot Gris,Gewurztraminer、Riesling、Pinot Blanc 或者 Muscat 葡萄相混合,釀製成甜酒。
       
       Sylvaner 葡萄生長勢強,但葡萄釀酒口味很中庸,如果產量不加以控制,口感就會空洞。 現在在法國,Pinot blanc 有代替 Sylvaner 的趨勢。

       Sylvaner 葡萄酒適合搭配的食物主要有熟肉,魚和貝殼等。