Pinot Blanc(白皮諾)--葡萄品種

Category: 白葡萄
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  葡萄品種:白皮諾

  英文名稱: Pinot Bianco, Weissburgunder, Beli Pinot, Klevner

 

  葡萄的來源物種:基因突變的黑皮諾葡萄品種

  白皮諾的歷史

  白皮諾首先在法國的勃艮第產區和香檳產區種植,並且可最早在西元1世紀時就已經有種植白皮諾的記錄。它是霞多麗這個浮華豔麗的葡萄品種的一個羞怯的小堂弟,然而很多酒商都知道它作為一個變異的葡萄品種是什麼時侯開始生產釀酒的。它嶄露頭角的時候是在阿爾薩斯地區開始種植白皮諾,它是最普遍的四種葡萄品種之一。白皮諾現在是一個受歡迎的葡萄品種,它在歐洲和世界其地的寒冷氣候地區都最能夠茁壯成長。
 

  葡萄的典型香氣:輕到中等濃郁的酒體,酸度比較高,具有柚子、桃子、杏、哈密瓜、金銀花、白胡椒香料香、綠蘋果、柑橘類果香和花香等。
 

  各地的白皮諾表現:

  在阿爾薩斯,義大利和匈牙利地區,該品種常被釀造為酒體飽滿的幹白葡萄酒;而在德國和奧地利則既會釀成幹酒也可釀為甜酒,在當地該品種通常又名為Weissburgunder。

  白皮諾(Pinot Blanc)名稱為貼標的葡萄酒具有馥鬱的蘋果、柑橘類果香以及花香。該品種酒通常適宜直接飲用,不宜陳釀。
 

  生長特徵:

  白皮諾的葡萄藤呈現嫩梢綠色,有暗紫紅附加色,絨毛稀疏。葉片較大,淺五裂,葉面多皺,葉背有稀疏絨毛,葉柄窪閉合,幾近關閉。花為兩性花。果穗中等大,平均重247.2g,最大穗重430g,圓錐形或圓柱圓錐形,無副穗或有小副穗。果粒著生緊或極緊,平均粒重2.03g,近圓形,綠黃色,出汁率79.6%, 可溶性固形物含量14.8%~21.3%,含酸量0.46%~ 0.92%。由它釀成的酒,淡金黃色,澄清發亮,有悅人的果香和酒香,豐滿完整,柔和爽口,醇厚圓潤,體質肥碩,回味綿延,酒質上等。
 

  白皮諾目前主要的產區:法國阿爾薩斯、勃艮第、德國巴登、奧地利、匈牙利、義大利上阿迪傑、西班牙、捷克共和國、加利福尼亞州、俄勒岡州、澳大利亞。

  白皮諾釀制的葡萄酒類型:白葡萄酒、起泡酒(特別是義大利地區的起泡酒)、甜白葡萄酒。