Silvaner 西萬尼

Category: 白葡萄
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  葡萄品種:白葡萄

  中文名字:西萬尼、裏斯林西萬尼,雷司令西萬尼。

 

  種植歷史

  西萬尼(Silvaner)又稱“Gruner Silvaner”或“Sylvaner”,是一種早熟且高產的白葡萄品種,最早在歐洲中部就有種植。主要產區是德國和阿爾薩斯。曾經是阿爾薩斯種植面積最廣泛的葡萄品種之一,果實纖弱輕巧,富有果香。在德國法蘭克尼亞產區也得到很高的認可度。

  西萬尼起源於一種野生葡萄品種。奧地利的DNA檢測(DNA Profiling)證實西萬尼是塔明娜(Traminer)及“Osterreichisch Weiss”的後代,其中Osterreichisch Weiss經常被誤認為是西萬尼。

  中世紀時,面積廣闊的德國葡萄園都廣泛種植著西萬尼。1659年,該品種從奧地利傳入弗蘭肯(Franken)產區內的卡斯泰爾(Castel)。如今,這一品種仍是弗蘭肯產區內種植面積第二大的葡萄品種。在20世紀上半期,西萬尼的受歡迎程度達到了鼎盛狀態,當時,它的種植面積超過了艾萬靈(Elbling),成為了德國種植面積最廣泛的葡萄品種,其中在萊茵黑森(Rheinhessen)產區內,它更是佔據著主導地位。

  生長特徵

  西萬尼的果實大小中等,穗長15釐米,寬11.1釐米,重391.8克,圓錐形。有歧肩,中等緊密,果粒小,縱徑18毫米,橫徑16毫米,百粒平均重295克。近圓形,整齊。果皮黃綠色,薄,味甜。無香味。每粒果有3~4粒種子,品質優良,7月中旬始熟,8月上旬成熟。

  西萬尼抗病能力強,但其果實產量卻非常大。與雷司令(Riesling)葡萄相比,生命力旺盛的西萬尼發芽時間要比雷司令早幾天,因此可能遭受春霜的侵害。德國大部分優質的西萬尼均產自弗蘭肯。在弗蘭肯,雷司令很難成熟,因此西萬尼更受歡迎。有時弗蘭肯以外的其他地方也出產優質的西萬尼,如萊茵黑森產區內鈣質岩、砂岩或斑岩遍佈的地區。弗蘭肯產區內獨特的粘土-石灰岩土壤為西萬尼葡萄酒賦予了豐富的酒體和緊實的結構。

  葡萄酒特點:天然酸度高,餘味特徵獨特,入口後,也沒有粗糙和厚重的口感。

  葡萄主要的產區:德國、法國阿爾薩斯、奧地利、瑞士以及中歐地區。