揭開葡萄酒"裝瓶描述"的奧秘

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       大家知道每種葡萄酒都有自己的身份證——酒標,那麼你是否有留意到在葡萄酒的酒標偏下方往往會有一行簡單的小字,它是為了向消費者交代這瓶葡萄酒是在哪裡最後裝瓶的,可以反映出酒莊或者酒商的具體地址和信息。

       消費者也可以根據這行簡單的小字判斷酒的質量好壞,一般而言,法國酒有四種裝瓶方式。
       
       MIS EN BOUTEILLE AU CHATEAU 意思是:"在城堡內裝瓶"。有些酒莊,特別是波爾多地區的酒莊,習慣用 CHATEAUA(城堡)這個詞來命名酒莊。所以這裡的城堡就是指"酒莊"。為保證酒質純正,實力大的酒莊都有完善的釀酒和灌裝設備,酒液從橡木桶裡導出來再灌裝到瓶子的過程全部是在 CHATEAUA 裡完成,無須經過運輸、轉貯的過程,CHATEAU 裝瓶的葡萄酒一般都非常純正,不論酒質、口感都是上乘的,體現出純正的法國原產地紅酒水準。

       MIS EN BOUTEILLE AU DOMAINE DE……:意思是:"在某某產區內裝瓶"。 DOMAINE是勃艮第的習慣稱法, 英文的 Domaine 有土地擁有者的意思,法文的 Domaine 在葡萄酒業中便指擁有葡萄園。DOMAINE 裝瓶其內在含義完全等同於CHATEAU裝瓶。DOMAINE 裝瓶的葡萄酒其品質風格一般較純正,和 CHATEAU 裝瓶一樣,必定屬於 AOC 級別。

       MIS EN BOUTEILLE A LA PROPRIETE 意思是:"由某公司單位裝瓶"。 PROPRIETE,在法語裡是物業,不動產單位的意思,一般指公司。一些酒莊把產權賣給了某些控股公司或部分合夥,該酒莊實質上屬於該公司產權所有,一切法律責任全由該公司負責,所以該酒即便是在酒莊內裝瓶,在它的酒標上也會被描述成由該公司裝瓶,而不是酒莊。從這個角度來講,MIS EN BOUTEILLE A LA PROPRIETE 完全等同於 CHATEAU 裝瓶和 DOMAINE 裝瓶。但值得注意的是有不少低等級的葡萄酒也是由某些公司控股,所以只憑酒標上的 MIS EN BOUTEIILE ALA PROPRIETE 不容易判斷其風格和品質,需要經驗。但基本風格和品質還是可靠的。
 
       MIS EN BOUTAIILE PAR…意思是"由……裝瓶"。多為 VIN de pay 和 Vin de table。這樣裝瓶的葡萄酒通常是低檔葡萄酒,產地和風味不受法律約束,可以是任意地方的,任意葡萄釀造的且任何擁有者都可以裝瓶出售,雖然一般也是在當地完成,但葡萄的質量差,酒的質量就難說好了。但也有例外,AOC 級別的葡萄酒 MIS EN BOUTAIILE PAR…,其釀造等是受法律約束,質量也是有保證的。如圖中 AOC 級別 的  Domaine de la Graveirette Cotes du Rhone Red 2009。

       大家知道葡萄酒在完成葡萄種植、釀造、裝瓶等生產過程中,所發生的場所距離越近,難度越大,成本越高,酒的質量越有保證,所以高品質的葡萄酒,生產過程都盡量在酒莊內部完成,尤其是那些奢侈的身價巨萬的葡萄酒,更是如此。現在瞭解葡萄酒"裝瓶描述"的奧秘,還不快快打開您的酒櫃,查看一下您收藏的葡萄酒,細細觀察一下酒標上標注的那行簡單的文字?