酒標的挑戰

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  人們釀造葡萄酒已有數千年的歷史,但直到幾百年以前,還沒有所謂酒瓶標這種東西的存在。直到有一天,某些產區的酒商發現自己釀的酒比別的產區受歡迎,為了做出區別以賣出好價錢,開始在酒桶和酒瓶上標注產區名字,成了意義上酒標的起源。經過日積月累的演變,酒標不僅用來記載與揭露酒的相關資訊,也負載了呈現品牌風格、引發購買慾望的任務。



  很自然的,每個酒莊在酒標上使用的都是自己國家的文字,這在國內銷售時當然是沒有問題的,但當外銷市場越來越重要的時候,酒商就開始傷腦筋了!畢竟,如果客人連酒的名字都念不出來,怎會想買呢?就算偶然間品嚐到,而且也喜歡,要是記不住酒名,那麼重複消費的可能性就很低了。酒莊的名字越長,在外銷上就越不利,然而許多擁有悠久歷史傳統的酒莊卻也不便因此而改名,只好想盡辦法以其他的方式來彌補。只要能一眼從貨架上認出自己喜歡的那瓶酒,那還是達到了目的。

  新世界的酒莊對於圖案的運用就比較活潑,動物是其中一個很受歡迎的主題。像是加州那帕谷的 Duckhorn Vineyards,每款酒標上都用鴨子的圖案做主題,而酒莊裡裝飾的也全都是打獵時用來引誘鴨子的木頭假鴨,令人很容易就留下深刻印象。至於顏色的運用,例如我最近碰到法國 Margaux(瑪歌區)特等二級酒莊布萊恩‧康特納城堡 Chateau Brane-Cantenac 的行銷公關經理,特地強調的是他們金色標籤上印了大大黑色字體的特徵。

  有經驗的品酒人,其實從酒標上就可以看出很多資訊,即使沒喝過,也能判斷出大概的價位以及可能的口感。例如,一瓶來自歐盟國家的葡萄酒,酒標上如果沒有標注年份、葡萄品種及小於國家的產區名稱,那麼就可以知道它是屬於歐盟品質分類最低一級的普通餐酒,口感通常單薄,在原產地價格低廉。如果酒標上找得到「Grand Cru」或「Grand Cru Classe」 的字眼, 這款法國酒通常價格都會挺高的,它們都是法律上所認定產區裡的佼佼者。至於「Grand Vin」這字眼就不用太在意它,它的意思只是「好酒」,通常會是某酒莊具有代表性的酒,但實際上誰都可以說自己的酒是好酒。

  Reserve, Reserva 或 Riserva 也是酒標上常見的字,可翻譯作「珍藏」,意思是這酒比一般的酒,經歷了更久的橡木桶或瓶中的培養後才出廠。不過實際上除了意大利、西班牙和葡萄牙有法律明文規定培養多久可以冠上珍藏的稱號,在其他國家僅僅具有概念上的意義。不少酒莊也喜歡在酒標上註明「Mis en bouteille au Chateau」,這表示酒是在酒莊裡自行裝瓶的,品質的控管也就更加嚴謹。「Vieille Vigne」 或「Old Vine」 指的則是「老籐」,老葡萄樹的樹根扎得深,產量又低,通常釀出來的酒更具有風土特色也更醇和柔順;但各國對於幾歲才算老籐,也沒有個準確的定義。

  最近還有些流行的字眼,例如 Unoaked(不經橡木桶培養)與 Unfiltered(無過濾)。前者表示不希望橡木桶的味道掩蓋了酒本身的清新果味刻意不使用橡木桶。而後者,則是認為裝瓶前過濾會犧牲掉部分酒的特有風味,因此特別告知消費者此酒未經過濾,瓶中出現沉澱物無需大驚小怪。

  現在,您對於認酒標是不是也感到躍躍欲試了呢?