聚酒薈

　　我們經常喝的葡萄酒都有什么成分，單寧又從哪裏得來。一瓶葡萄酒集合了哪些元素?!下面一一為您揭曉你所不知道的葡萄酒成分。

　　紙漿糖-酵母需要得到這些糖並轉化成酒精和二氧化碳。

　　葡萄酸-葡萄主要有兩種的酸：酒石酸和蘋果酸。通常有比蘋果酸更多的酒石酸。酒石酸的大部分獲取方式是正確通過酒的釀造過程，並且給出其新鮮度的成品的酒。酒精發酵控制過程稱為蘋果酸-乳酸發酵期間，撻品酒蘋果酸轉換為柔和的乳酸。發生後。更長和更完整的蘋果酸-乳酸發酵，變成柔和圓潤的酒。如果渴望更多的酸性，對品酒新鮮的期望，酒師通常抑制蘋果酸-乳酸發酵與二氧化硫。

　　水分-它是從葡萄漿的水，我們實際上喝酒的的是葡萄漿水。不像在釀酒，例如，在釀酒過程中不需要添加水。

　　葡萄籽

　　葡萄籽含有苦澀的油。為此，做釀酒過程中重要的是要避免擠壓葡萄籽。

　　莖

　　稈莖含有木質單寧。一些釀酒師或酒商在發酵時需要從秸稈提取其中的單寧，以及從果皮提取單寧。然而，更常見的做法是他們將葡萄連皮帶梗完整的送到酒廠。

　　果皮

　　顏色-果皮顏色的化合物，花青素位於黑葡萄的果皮中。它需要從果皮中提取在紅葡萄酒的顏色。相比之下，如果汁可以從不用果皮接觸果漿受到擠壓。然後白葡萄酒也可以，從黑色的葡萄中去皮釀制。從黑比諾、 莫尼耶皮諾 (黑色) 和莎當妮混合釀制許多偉大的香檳。

　　單寧-這些都是品酒的化合物，通常從葡萄皮和顏色提取相同的幹、 澀。他們是給紅酒一些他們長壽的因素之一。

　　味道-的許多天然調味化合物發生於葡萄皮或只是在它下面。> 綻放-外部的葡萄皮的灰白色，蠟質層被稱為綻放。自然發生的野生酵母是發現在綻放。

　　味道

　　綻放-葡萄皮外部的灰白色蠟質層被稱為綻放。許多天然香料化合物都位於在葡萄皮或者它下面。