聚酒薈

　　我們每個人都有不同的味蕾感受。每個人對風味的感知區別及這些區別是否會對我們在葡萄酒風格選擇上產生影響是個十分有趣的問題。在進行自己的品酒活動，我們可以建立一個趣味性的品酒會，這樣會使品酒變得相當有趣。

　　對於葡萄樹應該選擇什么土壤，大家都有同意的一些基礎知識。比如說葡萄園的土壤需要瀝幹.....等。同樣，灌溉也是土壤需要的一個選項，通過夏天藤蔓以便能夠保留一定的水分。此外，葡萄藤需要從土壤制造某些關鍵的營養元素如鐵和氮。

　　經過陳釀發酵成熟後的葡萄酒需要清理，准備裝瓶。有許多種技術可以用來穩定和澄清葡萄酒：

　　雷司令、赤霞珠、梅洛等這些葡萄品種和普通葡萄品種有什麼不同之處?他們又有什麼特別之處?什麼樣的葡萄品種適合釀制葡萄酒，下面小編為你一一揭曉釀酒葡萄的秘密。

　　我們經常喝的葡萄酒都有什么成分，單寧又從哪裏得來。一瓶葡萄酒集合了哪些元素?!下面一一為您揭曉你所不知道的葡萄酒成分。

       紅酒的酒緣會隨著酒齡增長而加寬，並逐漸地散失其色。但每款葡萄酒都有各自獨特的成分，賦予著自身獨特的色澤變化過程。判斷一款紅酒是年輕的還是有一些陳年時間，其實並不困難，學會了這一招，盲品的時候不妨小試一下。

　　釀酒的前程後繼都有千絲萬縷的關系，但事情沒有絕對。有些有些差錯反而會造成另一個成果。

      隨著科學技術和葡萄酒學的進步和發展，人們對葡萄酒的認識和瞭解不斷地深入。例如，人們確定的葡萄酒的成分已經由1950年的50多種增加到1986年的600種。目前，在葡萄酒中已鑒定出1000多種物質，其中有350多種已被定量鑒定。

　　世界上大多數的葡萄園都在30-50度以北和南溫帶緯度帶30-50度地區種植葡萄。這些區域的實際氣候對葡萄酒產生巨大的影響。

      葡萄酒中的酚類化合物包含由數百種化學物質組成的多酚物質分子，它影響葡萄酒的口味，顏色和口感，它可以通過葡萄酒的栽培技術和葡萄酒的釀造方法獲得。葡萄酒中含有超過1000種的化學物質，雖然葡萄酒95%都是水和酒精，因此決定葡萄酒的個性差別就在那5%上。多酚又可以被再分為大概分為2種物質-類黃酮和非類黃酮。