單寧:紅葡萄酒的靈魂

      單甯是英文Tannins的譯名,是一種酸性物質,主要源于葡萄皮和葡萄籽,是葡萄酒中所含有的兩種酚化合物的其中之一。以紅葡萄酒中單寧的含量最多,其主要原因:一是葡萄本身的發酵將含有單寧的葡萄籽、皮、梗全部保留下來;二是因為用來貯存葡萄酒的橡木桶。

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如何自製葡萄酒

      葡萄酒是大自然的產物,是健康的酒精飲品。隨著生活水準、鑒賞能力的提高和人們對健康飲酒的認識,葡萄酒已逐步成為中國人喜愛的酒種。但商場內一排排包裝各異的葡萄酒卻常常會給你無從下手的困惑,做聰明的葡萄酒消費者唯一的途徑就是當一名葡萄酒的內行。

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自製葡萄酒的相關知識

      有條件的朋友在閒暇之餘自己動手釀造葡萄酒,在娛樂中瞭解了葡萄酒的品種、工藝知識,感受回歸自然、陶冶情操、給平淡的生活增添成功樂趣。在親朋好友聚會時端起一杯自己做出來的葡萄酒,給大家介紹你這杯酒的來歷過程,與朋友們分享你成功的喜悅,豈不是一舉多得的美事?

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