大蒜烤海鮮和白葡萄酒的勞動節

Category: 美酒美食
點擊數: 21827
  勞動節成立於19世紀80年代,為了紀念紐約中央工會稱為“力量和街上遊行的貿易和勞工組織”的團隊精神,在這個節日裡工人和他們的家庭進行一天的娛樂活動。我們將在每年九月的第一個星期一的傳統節日,非正式地響應夏季美食的號召,給戶外休閒娛樂的活動帶來全新的美食美酒感受。

  本著這一精神,這個夏天持續你的赤腳就餐,並增加了漢堡和香腸,我們提供的蒜烤魷魚一個簡單的功能表,嫩滑的牛奶醃料更添了一點檸檬汁,配上嫩綠可口的蔓越莓豆加上一個簡單的,在鹹蔥上面淋上奶油和濃郁的番茄優酪乳醬和香脆洋蔥,這兩種美食增加豐富性和酸性,這就是為什麼我們建議使用霞多麗平衡它們之間的口味。

  正如你可以調整以下的辣味配方,為您的味覺添加更多或更少的檸檬汁,醬油或優酪乳醬,因此,你可以選擇一個清純或橡木味的葡萄酒與海鮮燒烤的煙熏,檸檬的tanginess或優酪乳醬的奶油對比。玉米棒和和芝麻菜和菠菜沙拉玉米菜單,並愉快地告別2014年的夏天。

  醃大蒜烤魷魚

  1、1 / 2磅魷魚,去皮清洗乾淨,將觸角和身體分離

  2、1 / 4杯橄欖油,加上更多的味道。

  3、2杯牛奶

  4、6〜10瓣大蒜,搗碎成糊狀。

  5、磨碎的柳丁皮和1小杯檸檬汁

  6、適量的鹽和胡椒粉,嘗一下味道。

  製作步驟:

  1、 將魷魚放在非活性的碗或砂鍋。在另一個碗裡,加入1 / 4杯橄欖油和大蒜醬一起攪拌,然後倒入牛奶和檸檬汁。

  2、 將調好的調料淋在花枝上,然後放入冰箱冷藏至少2小時或長達12小時。

  2,將燒烤架子下的火調大,把烤魷魚和觸角一起烤好,共約2分鐘時間。直到他們在烤架上烤熟為止。餘下的熱度將完成烹調它們。用鹽和胡椒調味,並用檸檬汁和橄欖油淋在魷魚和觸角上即可食用。

  豆類與番茄,優酪乳醬和香脆洋蔥

  對於豆類:

  1. 1 / 2杯小紅莓和幹豆

  2. 1個中型洋蔥,切成宿舍

  3. 1胡蘿蔔,去皮,切成4塊

  4. 1條芹菜,切成2塊

  5. 2瓣大蒜,去皮

  6. 1片月桂葉

  7. 1 / 2杯橄欖油

  8. 3湯匙優質紅酒醋

  9. 鹽和胡椒粉

  製作步驟:

  1、 將豆與洋蔥,胡蘿蔔,芹菜,大蒜,月桂葉倒入鍋中。加入6杯水蓋煮開。大約煮3至5分鐘,然後蓋上蓋並從爐上拿走放置1小時。

  2、 往豆子里加3杯水,放到煤氣爐裡開小火煨煮40至45分鐘煮到沸騰。直到豆子變軟但仍保持它們的形狀。把豆子瀝幹放入蔬菜和月桂樹葉。

  3、 在一碗豆子裡,倒入油,醋和鹽和胡椒調味。放入冰箱冷藏直到上菜前約45分鐘;保存這些豆子的味道最好在室溫下,或者如果你願意,稍微溫熱再端出來。

  對於番茄優酪乳醬:

  1. 2磅熟牛排或祖傳番茄(約3個大中型番茄)

  2. 1杯全脂優酪乳

  3. 1 / 4杯橄欖油

  4. 2茶匙鹽

  5. 新鮮的黑胡椒

  製作步驟:

  1. 把一壺水燒開。使用非常鋒利的去皮或廚師刀,在每個番茄的頂部和底部劃一個“X”的字。

  2. 把番茄放在沸水中煮30秒,讓表面的那層皮鬆動。待番茄冷卻後,用鉗子或分離器將西紅杭的皮剝離扔掉。

  3. 將番茄切成約1 / 2英寸的一片,丟棄核心的任何硬的白色部分。放在一個碗裡。

  4. 往番茄上倒入優酪乳、油、鹽和胡椒粉。放到冰箱冷藏直到使用前,如果幾個小時後味道變淡了可以再重新加入奶、油、鹽和胡椒粉,如果必要的話,再調味。

  香脆洋蔥:

  1. 4湯匙橄欖油或煉豬油

  2. 2個小紅或白洋蔥,去皮,切成四分之一英寸厚的環狀。

  3. 適量的調味鹽

  製作步驟:

  1、在鑄鐵鍋加入1湯匙橄欖油或煉豬油開中高火燒熱,直到油有些微光。

  2、加入洋蔥翻炒,如果要避免過度擁擠的鍋可以分批加入洋蔥。

  3、翻炒洋蔥,經常攪拌一下,直到它們變成深褐色變脆為止,大約10分鐘時間。

  4、加入更多的油以維持在鍋裡的熱油不被燒幹,這會讓將洋蔥灼熱時不會粘到鍋裡。

  5、將洋蔥用紙巾瀝幹油份放在碗裡,再撒上鹽,加入豆類和優酪乳醬備用。

  推薦霞多麗葡萄酒

  CRÉMANT 2011 CHARDONNAY

  閃耀著清新的檸檬黃色。這是一款優雅而清晰帶著水果味的霞多麗。它的口感讓你聯想到充滿活力的綠色和柑橘甜瓜的新鮮混合, 以清晰和乾淨的味道收尾。這是一款適合搭配沙拉和海鮮,甜點的餐前酒。更是接待會和節日慶祝的完美選擇。