聚酒薈

       葡萄酒並不像我們中國傳統的酒那樣越陳越好，它有一定的保存期，在保存期過後，葡萄酒會像人老死一樣地完結它的生命，所以如何貯存葡萄酒，使其保持生命的活力，就顯得尤為重要了。下面小編與大家一起分享一下儲存葡萄酒時幾個不可忽視的因素。

       

       恆溫：恆定的溫度對於葡萄酒的儲藏至關重要，如果貯存溫度變化不定，葡萄酒會很快衰老起來。理想的儲藏溫度是介於10℃- 15℃。如果將一瓶葡萄酒放在30℃至35℃的室溫下，不出三四個月，酒便會衰老，色澤明顯變陳，味道混濁，酒精度增加，令酒味變得平淡無奇。在任何空間，頂部溫度總是會比底部溫度高一些，所以擺放灑時要把白葡萄酒和桃紅葡萄酒放在底部，而把紅葡萄酒放在頂部。

       濕度：葡萄灑儲藏理想的濕度條件是介於60% - 80%。如果濕度條件高於這個區間，雖然不會破壞酒瓶裡酒液的酒質，卻會使灑瓶上的標籤受潮被霉化。如果濕度太低，封瓶塞變得乾燥，就會很快開始萎縮，空氣就會滲入到瓶中，進而破壞酒質。所以在保持適當濕度的情況下，要注意酒瓶以45度角傾斜擺放或水平放置，保持軟木塞濕潤，這樣可以使酒接觸軟木瓶塞，讓瓶塞不至於乾燥收縮。

       防光：紫外線會使酒早熟，光線會令酒產生變化，游動的光線為害尤甚。所以您的酒最好放在黑暗的地方，如果你的酒放在普通房屋裡，一定要用窗簾遮擋窗戶。

       防異味：一定要避免室內有異味物與葡萄酒存放在一起，刺激性氣味會影響葡萄灑的品質，對酒的口感很不利，比如：機油、樟腦丸、榴蓮等。所以，儲存葡萄酒的地方一定要注意通風，使酒遠離有刺激性氣味的食品，以及任何散發出刺鼻味道的東西。

       防震：震動會破壞葡萄酒的均衡，對葡萄酒的口味產生負面影響。一定要將葡萄酒放置在不會被移動或搖晃的地方。避免將葡萄酒放在靠近洗衣機和冰箱附近。
     
       Tips
       ◎存放環境的溫度越低，葡萄酒的熟成時間就越長。比如一瓶葡萄酒的」最佳存放年限是10年」，其實指的是在理想溫度條件下的存放時間。葡萄酒在溫暖的環境下會熟成更快，反之亦然。

       ◎如果灑瓶是採用紙盒獨立包裝的，那麼在將酒存放前一定要先將包裝去除。因為在濕度較高的環境裡，紙會粘貼在酒標上破壞其外觀。

       ◎葡萄酒是不應該長時間存放在冰箱裡的，冰箱的溫度較低，這樣會損害葡萄酒的品質，最好連瓶裝進橡木桶內。