春節將至 教你鑒別真假葡萄酒

Category: 品酒常識
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  年底是酒會聚餐、禮尚往來的旺季,不管是宴會還是送禮,“酒”一直以來都是人們青睞的佳品。而一些不法商家借年底人們對酒水的需求增加之際,大肆制造與銷售假冒偽劣酒水。那么作為消費者,該如何選擇葡萄酒呢?消費者買酒要謹記“三防”。另外興酒網小編在此為消費者提供了兩個鑒別真假葡萄酒的方法,可以試一試哦。


  一防“山寨”名酒

  “山寨”名酒,顧名思義就是一些唯利是圖的酒商為了牟取暴利而打擦邊球,將所售酒冠之為與名牌酒相似的名字,或者偽造名牌酒的商標,純粹冒充名酒。目前被山寨得最多的名牌酒莫過于拉菲、五糧液、茅臺了。例如,“拉菲帝國”、“拉菲世家”“金拉菲”等就是典型的山寨貨。尤其需要留心的是,一些酒商用原裝酒瓶、酒塞、酒標來“真瓶裝假酒”,制造出來的假酒十分逼真從而很難辨別,所以年末買酒時還是選擇正規渠道。

  二防勾兌假酒

  勾兌假酒,就是用甲醇、色素、香精等工業原料勾兌出的白酒或葡萄酒。此類酒水的造假手段一般較為粗劣,消費者辨識起來也較為容易。一般說來,偽劣白酒的外包裝盒較陳舊,商標也較為模糊,封口也比較簡陋,酒標上的條碼、生產日期、批號、防偽標識等不全。假冒葡萄酒的瓶底一般容易出現沉淀物質,酒標上的信息也有很多紕漏。一些假洋酒則缺乏中文背標甚至英文背標。

  三防年份造假

  一些消費者年末買酒不為自飲而為送禮,認為送人還是送陳釀酒有面子。而一些不法商家正是利用了消費者的這種“啃老”心理,虛假標注所產酒水為“十年陳釀”、“五十年窖藏”,將根本未陳釀過的酒水大肆鼓吹為年份老酒,大打陳釀概念牌。而普通消費者對此大多缺乏鑒別能力,部分消費者甚至還認為陳釀酒一定比新酒優質,從而被酒水的年份概念蒙了眼。

  鑒別葡萄酒的方法

  1、堿法
  根據國家標準的規定,真正的葡萄酒必須是 100% 的葡萄汁釀造 ,而葡萄汁中肯定會有花色苷,而花色苷遇堿就會發生化學反應,原本的紫色會變成紫黑色、藍黑色。因此,如果在紅酒中加入食用堿(俗稱蘇打,做面包等發酵用)變色,就說明葡萄酒是真的。假葡萄酒一般是用莧菜紅、胭脂紅、焦糖色、香精、酒精、甜蜜素加水勾兌而成的,勾兌酒里沒有一點點的葡萄汁,顏色都是色素勾兌出來的,而色素跟堿不會發生任何反應,所以不會變色。

  2、紙巾法
  取一張上好的紙巾,將葡萄酒滴在紙巾上,由于原汁葡萄酒中的紅色是天然色素,顆粒非常小,在紙巾上擴散開的濕跡是均勻的葡萄酒的紅色,沒有明顯的水跡擴散。而假冒葡萄酒由于是用莧菜紅等化工合成色素勾兌而成的,色素顆粒大,會沉淀在餐巾紙的中間,而水跡不斷往外擴散,紅色區域跟水跡之間分界明顯,消費者憑此可以很簡單地辨別真假葡萄酒。