聚酒薈

      酒淚越多，酒質越好？ 

      保存葡萄酒最忌諱的是溫度的強烈變化，如果你在店家購買的時候是處於常溫之下，則在家裡只要保存於常溫之下即可。你若想飲用冰鎮過的葡萄酒於飲用前冰凍即可。如果你將葡萄酒儲存於冰箱中，只適合存放於溫度變化較小的蔬菜室內。最理想與長期的儲存環境是溫度約在攝氏12~14度間保持恆溫，濕度在65%~80%間，保持黑暗，一般酒都放置於地下室。保持乾淨，以免其它異味滲入酒內。

      對於酒的概念，人們腦海中的印象如俗語云「酒是醇的香」。

      葡萄酒的成分相當複雜，它是經自然發酵釀造出來的果酒，它含有最多的是葡萄果汁，佔百分之八十以上，其次是經葡萄裡面的糖份自然發酵而成的酒精，一般在百分之六至百分之十四（加烈葡萄酒的酒精含量為17%～21%），剩餘的物質超過800種，比較重要的有300多種。

      記得曾經有個朋友告訴我說：紅葡萄酒是有靈性的，你只有懂它，它才會替你分憂解愁；如果你拿它來澆愁，那麼它只會讓你愁上加愁。我喜歡喝紅葡萄酒，喜歡靜靜的端著一杯酒慢慢地品，感覺像是在和一個知心故友互訴衷腸。

      評價一瓶葡萄酒有三個步驟——觀酒、聞酒、品酒。