非一般的 Cru Bourgeois

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        “Cru Bourgeois”是波爾多 Medoc 地區中級莊的統稱。以前,Cru Bourgeois 只活在波爾多列級名莊的陰影之下,高不成低不就。而近年來好些葡萄酒飲家開始將注意力轉來向來備受低估的 Cru Bourgeois,享受發掘的樂趣。


         中級名莊
        中級名莊的新生
       15世紀,Medoc 的釀酒人史無前例地整合在一起,建成了 Medoc 中級名莊聯盟。在聯盟的努力下,已有幾個世紀歷史的“中級名莊”稱號在審批通過後得到新生。在2009年底,這場葡萄酒業內的革新活動成功地得到了政府的支持,法國當局批准了整個審評程序。在第一年,共有243家酒莊得到了該稱號,組成了2008年份的官方甄選結果。每年的同一時期都將揭曉新一個年份的官方甄選結果,2009年份甄選結果已在2011年9月份公佈,"中級名莊"稱號的頒發距葡萄采收有兩年的時間。這份官方結果每年將在法國及世界範圍內公佈。

        290家候選酒莊,243家被評選為2008年份中級名莊,96家中級名莊在 Medoc 產區,占40%;81家中級名莊在 Haut-Medoc,占33%;12家中級名莊在 Li strac,占5%;12家中級名莊在 Moulis,占5%;13家中級名莊在 Margaux,占5%;2家中級名莊在 Saint-Julien,占1%;5家中級名莊在 Pauillac,占2%;22家中級名莊在 Saint-Estephe,占9%。

        中級名莊的總面積約為3500公頃,相當於 Medoc 葡萄園總面積的22%。中級名莊2008年份的總產量約為2500萬瓶葡萄酒,相當於 Medoc 總產量的30%。166家2008年份中級名莊也曾在2003年得到過該稱號。119家2008年份中級名莊也曾列位在1932年的列表之中。96家2008年份中級名莊成功躋身於1932年及2003年兩份名單之上。

        “中級名莊”品質的秘密
         獲得“中級名莊”這一傳統稱號的每一步都是在一個獨立機構的監督下進行的。Medoc 中級名莊聯盟選擇了 Bureau Veritas(必維國際檢驗集團)來擔當這一獨立機構。該集團的核心業務就是檢驗評估。集團為“中級名莊”的審批打開了新視野,並且保證了各個步驟的公正和客觀。


        酒莊的候選資格
        “中級名莊”的審批面向所有 Medoc 的酒莊,該酒莊所釀葡萄酒需用八大法定產區名稱之一。所有希望參選“中級名莊”的候選葡萄園都要經歷一個釀酒設備和能力的審查。這項審查是若乾年一次,要符合一系列特定的標準。酒莊的候選人資格由必維國際檢驗集團進行審查,至少是5年一次。酒莊的候選人資格一旦被確認,酒莊所釀葡萄酒就可以參加“中級名莊”的品酒審查步驟。

        確定最低質量標準
        聯盟每年都會確定一個獲得“中級名莊”稱號需達到的最低質量標準。作為標準酒共分為兩組:一組為 Medoc 和 Haut-Medoc 產區葡萄酒;另一組為其他村莊級法定產區葡萄酒。每組都由10瓶葡萄酒組成。作為標準酒,每年都會根據年份獨有的特點而重新審定。專業品酒人士會為這兩組葡萄酒打分,整個過程與酒莊獲取“中級名莊”稱號的品酒審批程序完全相同。每一組標準酒的分數會作為候選酒莊獲得“中級名莊”稱號必須取得的最低分數。

        通過“中級名莊”的審批
        根據聯盟確立的品酒時間表,具有候選人資格的酒莊需要將N年份的葡萄酒在N+2年提交參加品酒審查。一名專業人員將在葡萄酒灌瓶前從酒莊提取一份N年份的樣酒。該樣酒將保持匿名狀態,由必維國際檢驗集團提交給評審團。對於樣酒的感官審查以盲品的形式進行。專家評審團均為業內認可的專業品酒人士,並且每年都會被必維國際檢驗集團確認品酒資格。品酒審查的組織、葡萄酒匿名的揭除以及感官審查的結果都由獨立機構全權負責。品酒過程為個人獨立進行,無商討。“中級名莊”的審批通過與否則基於每位專業品酒人士所打分數的平均值而定。之後,一瓶葡萄酒獲得的最終分數會與同一年份相關產區所在組的標準酒分數進行比較,如果葡萄酒獲得的分數高於或等於標準酒分數,就可以獲得“中級名莊”稱號。