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       Veneto（威尼托）位於意大利東北部，是意大利DOC酒產量最大的產區，下面有 Soave（索阿維）， Amarone（阿瑪洛尼）, Valpolicella（瓦爾波利切拉）等著名的DOC。

       歷史
       威尼托地區傳統的葡萄酒釀造業起始於非常久遠的年代，古羅馬時代把它傳承下來。 該地區葡萄酒產品從中世紀起就非常著名，隨著威尼斯商人的長途旅行，出口到當時所能達到的地區。 這些商業活動也使得新的葡萄品種被帶到了威奈托地區， 從而推動了葡萄種業者不斷用新的技術來進行他們的釀造， 發展至今達到一個高質量的水平。

       地理與氣候
       Veneto（威尼托）從 Po River（波河）一直延伸至奧地利邊界，在 Trentino -Alto Adige（特蘭提諾-上阿迪傑）以西和 Friuli – Venezia Giulia（弗留利-威尼斯-朱利亞）以東，屬地中海氣候，且有明顯的亞熱帶氣候特徵。夏季炎熱乾燥、冬季溫和濕潤。1月份平均溫度在10度左右，7月份平均溫度在24-26度之間。

       Veneto（威尼托）大區的地形較為獨特，千變萬化，擁有56.4%的平原，29.3%的山脈和14.3%的丘陵。氣候因受地形的影響也變化異常，年降雨量差異很大，土壤以粘土質石灰石及砂石為主。絕大多數的葡萄種植在南方的沖積平原。

       葡萄品種
       葡萄品種以 Corvina 為最重要，其他還包括有Corvinone、Rondinella、Molinara、 Negrara、Trebbiano以及Toscano等等。

       Corvina 是威尼托最富表現力的主要品種，它已經在美麗的 Verona 生長了4千多萬年。威尼托著名葡萄酒酒 Valpolicella 和 Amarone 由 Corvina 加入 Rondinella 和 Molinara 混合釀製。

       Corvinone 以前經常被人們混淆成 Corvina。Corvinone 的品質很不錯，比 Corvina 晚熟，也是釀造 Valpolicella 酒的主要品種之一。在威尼斯地區嚴格控制和限制產量，一般用來釀造高品質的紅葡萄酒，釀出的酒具有強烈的香氣，果味，呈寶石紅色澤，口感辛辣、濃郁，單寧強勁。

       Rondinella 是威尼托地區最常見的紅葡萄品種。雖然極少作為單一品種釀酒，但卻是 Valpolicella 和 Bardolino 葡萄酒的重要調配成分。

       Molinara 特別用於釀造 Valpolicella 紅葡萄酒。該葡萄品種釀造的紅葡萄酒具有高酸、顏色淡、容易氧化的特點。也正是以上的特性使得該品種正在失去其傳統的種植地位。

       葡萄酒
       在威尼托的 Verona 每年春天舉辦意大利國際葡萄酒博覽會 (Vinitaly)，展覽葡萄酒和其他酒類產品是僅次於 Vinexpo 的全球第二大酒展，吸引各地的生產者，酒商和葡萄酒買家。
       威尼托區內所生產的知名優質的獨特葡萄酒有 Prosecco（普西哥，又名普洛賽克）、Valpolicella（瓦爾波利切拉）、Amarone（阿瑪洛尼）、Bardolino（巴多利諾）和Soave（索阿維）等。

       Prosecco（普西哥，又名普洛賽克）白葡萄酒近年在威尼托區非常熱門，一般是乾或特乾起泡葡萄酒。最近已成為流行的香檳更便宜的替代品。在威尼托，兩大 Prosecco生產商為 Contarini和 Girardi。

       Valpolicella（瓦爾波利切拉）通常用 Corvina 加入 Rondinella 和 Molinara 葡萄混合釀製並以不同形式出現。一些出產在氣候炎熱、土壤肥沃的河谷地區的瓦爾波利切拉酒，口味清淡，更多水果香氣，適合年輕時飲用。更好一些的酒產自 Valpolicella Classico（古典瓦爾波利切拉）區域（特指瓦爾波利切拉產地中，位於斜坡上的傳統產區）酒會更加濃郁複雜，耐久存一些。

       Amarone（阿瑪洛尼）在很多人心中，是意大利最佳紅酒之一，而且是舉世獨一的。Amarone（阿瑪洛尼）的工藝頗為複雜而繁瑣，用半乾葡萄釀造，入口濃郁，酒精度至少14%，很有陳年潛質。

       Bardolino（巴多利諾）同 Valpolicella 一樣，Bardolino 葡萄酒主要使用 Corvina 和 Rondinella 葡萄混釀，同時可以使用最高20%的 Molinara 葡萄。近些年來，DOCG的法規已經允許使用總共不超過20%的 Barbera, Sangiovese, Marzemino, Merlot 和 Cabernet Sauvignon 等葡萄作為補充。

       Soave（索阿維）葡萄酒特性完全不同於鄰近的 Valpolicella 與 Bardolino，主要葡萄品種以清爽、帶有著淡淡杏仁與白色花香的 Garganega 為主，可以強化酒體的滋味與香氣的 Trebbiano 為輔，質地顯得極清新爽淨。

       主要產區
       威尼托最著名的幾個DOC產區分別是 Valpolicella（瓦爾波利切拉）、Bardolino（巴多利諾）、Soave（索阿維）和 Amarone（阿瑪洛尼）。

       Valpolicella（瓦爾波利切拉）位在Verona城的北方，出產多種葡萄酒，產量極大包括 Recioto, Amarone 等，悠久的釀酒歷史可以追溯到古希臘時代。Valpolicella 也像薄若萊一樣，在當年推出新酒風格的葡萄酒。葡萄酒以紅葡萄酒為主，多半有著清爽的果香和不錯的結構與酸度。當地最主要葡萄品種為 Corvina，用以調配的品種除了 Rondinella 與Molinara之外，並容許混合5％以內的外來品種。

       Bardolino（巴多利諾）產區位於意大利最大、也最美麗的湖泊——Garda湖畔，1968年起就取得DOC級別。Bardolino產區以紅葡萄酒為主，氣候比隔鄰其它區域要來得溫和清朗、日照充足，Bardolino 酒風味格外柔和順口、淡雅清新。

       Soave（索阿維）是 Veneto 境內最知名的白酒產區。由於獨特的環境與火山灰土質，使此地的葡萄酒特性完全不同於鄰近的 Valpolicella 與 Bardolino，主要葡萄品種以清爽、帶有著淡淡杏仁與白色花香的 Garganega 為主，可以強化酒體的滋味與香氣的 Trebbiano 為輔。除了一般的dry（不甜）型白酒之外，Soave 也生產一種將采收後的白葡萄置放於通風倉房內風乾數月時間、使糖份濃縮後再行釀製而成的 Recioto di Soave 甜白酒，口感醇厚甜美，同樣風味別具。

       Amarone（阿瑪洛尼）是 Veneto 的明星，全稱是 Amarone della Valpolicella，1990才取得DOC資格，在2009年12月就榮升DOCG。當然，我們要等到2013甚至2014才能喝到有DOCG標籤的 Amarone。採用收采後風乾葡萄、讓其失去水份再壓搾的釀酒之法，因此 Amarone 的酒濃郁、野性、複雜，帶著香濃的植物和藥物味，酒體厚重而獨具一格，聞名天下。