聚酒薈

       Andalusian（安達路西亞）產區位於西班牙的南部，是世界聞名的雪莉酒的產區，生產西班牙奇特風味的雪莉酒和白蘭地。

      
       地理與氣候
       Andalusian（安達路西亞）位於歐洲最南部，她的最南端與非洲僅相隔17海里。她是非洲和歐洲的橋樑，也是大西洋和地中海的交匯點。兼容了地中海明媚的陽光、碧藍的天空、絢爛的花朵還有溫暖的氣候。擁有出產西班牙葡萄酒的紅土地，一望無際的橄欖樹林和歐洲最負盛名的海灘——Costa del Sol（陽光海岸）。降雨多集中在冬季和春季。

       Andalusian（安達路西亞）是西班牙第二大區，領土面積比比利時、荷蘭、丹麥、奧地利或瑞士的面積都要大。被阿拉伯人稱為大河的安達盧西亞 Guadalquivir River （瓜達爾基維爾河），以及沿河形成的富饒肥沃的同名河谷，構成了安達盧西亞的地理主幹。儘管擁有瓜達爾基維爾河谷，這裡土地的一半是崎嶇不平的山地。

       主要葡萄品種
       Palomino：一種白色葡萄品種，是安達路西亞子產區 Jerez（赫雷斯）地區基礎葡萄品種，在產地之外尤其是 Galicia（加利西亞）地區，人們通常將其稱作赫雷斯。一般僅用來生產加強型葡萄酒。

       Pedro Ximenez：在西班牙通常被作為雪利酒和其他加強型葡萄酒的原料。在西班牙南部，Pedro ximenez 也被用來生產白葡萄酒。

       Moscatel：是 Muscat 葡萄的一個品種是西班牙雪利酒產區內專為麝香玫瑰酒而命名的葡萄。在西班牙雪利酒產區，Moscatel 葡萄可以在雪利產區釀造出高品質的白葡萄酒和甜白葡萄酒。

       葡萄酒
       除了極少數的產品外，在 Jerez、Montilla-Moriles 和 Malaga，人們很少說自己的葡萄酒是哪一年的，這是由其特殊的釀造工藝——Criadera 和 Solera 所致。

       19世紀的六七十年代，為了得到品質均勻，口味一致的葡萄酒，在 Jerez（赫雷斯）出現了這一釀造工藝：葡萄酒在摞成三四摞的500公升的美式橡木桶裡陳釀，最靠近地面的那一排被稱為"Solera"（來自"Suelo"，西班牙語中“地面”的意思）。這一排橡木桶裡的酒年歲最多，從這一排桶裡取出一定比例的酒用於裝瓶，然後從上面的一排木桶中（西班牙語裡稱這一排為第一個 Criadera）取出相同數量的酒補充上，然後就這樣依次類推，直到最上面一層的年輕葡萄酒。

       Andalusian（安達路西亞）不僅出產普通餐酒、白葡萄酒、桃紅葡萄酒和紅葡萄酒。同時，在科爾多瓦省和韋爾瓦省也生產白蘭地，尤其是 Jerez（赫雷斯）的雪莉酒更是赫赫有名。

       主要子產區
       Andalusian（安達路西亞）最有名的是幾個法定等級葡萄酒產區：位於大西洋邊上，並一直延伸到內陸，以生產雪利酒聞名的 Jerez-Xeres-Sherry 和 Manzanilla Sanlucar de Barrameda；位於內陸的科爾多瓦省的 Montilla-Moriles 葡萄酒產區；以及同樣地處沿海的位於馬拉加省的 Malaga and Sierras de Malaga，和位於韋爾瓦省的 Condado de Huelva。