Douro 杜羅

Category: 葡萄牙
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   Douro(杜羅)產區是葡萄牙唯一的一個雙DOC的產區,連接杜羅河尾端,延伸到 Porto(波圖市)和其它產區。在葡萄牙境內,地位相當於法國的波爾多,是生產 Port(波特)酒的最佳產地。

杜罗


   Douro(杜羅)產區更是世界葡萄酒歷史上第一次明確劃分出了產區,並提出原產地概念的地方。從時間上來說,1756年確立杜羅河產區,比法國的AOC還早了180年。

   地理與氣候
   斗羅河發源自西班牙,在西班牙境內稱為 Duero(斗羅),進入葡萄牙則名為 Douro(杜羅)。橫貫葡萄牙流入大西洋。河谷在夏天的時候最高的溫度可以達到40度,6,7,8三個月有些年份沒有一天降雨。

   本區的土質主要是片巖,邊緣地區則有一些花崗石地質;由於上游生產優質波特酒的地區是片巖土壤為主,所以生產一般斗羅河葡萄酒的園地大都是在花崗石土壤地帶。杜羅的山是石頭山,水土沒有辦法留住的。勤勞的葡萄牙人先把大石頭粉碎,然後再在山上鋪成梯形,用石頭擋住每一梯的泥土,然後將更深處的大石頭弄出一些裂縫,好讓葡萄樹根深深扎進去,一些雜草也可以幫助保護土壤。而因為陡坡,機械很難利用,絕大部分的勞動完全依靠人工。

   杜羅河產區葡萄樹的朝向,疏密都不一樣。一般說來葡萄樹採取南北排向,為了充分均勻的利用東西邊曬過來的陽光。不過也可能因地制宜改變朝向,考慮山坡的陰影,遮擋,或者其它更重要的影響因素。相當部分的杜羅葡萄園一直都是雙行種植,但是目前正逐漸改成單行種植。因為雙行並沒有起到有效利用土壤,而且機器從兩行種間穿過,采收不到另外兩邊的葡萄。杜羅種植者一直在摸索嘗試不同的佈局方式,以求合理的利用 Terroir,追求高質量,以及方便操作。

   主要葡萄品種
   Douro(杜羅)河谷更多種植的是紅色葡萄品種,其中種植最廣泛的是 Touriga Nacional(國產多瑞加),Tinta Roriz, Touriga Franca(弗蘭克多瑞加),Tinta Cao以及Tinta Barroca。其最重要的王牌葡萄品種是 Touriga Nacional,最近幾十年 Tinta Amarela 和 Teinturier Sousao 開始吸引釀酒師的重視。

   Touriga Nacional(國產多瑞加):被公認為最優異的釀造波特酒品種,果實很小、顏色深黑、果香濃郁、單寧豐富。產量不大,大約只有其他品種的一半。

   Tinta Roriz:雖然它名稱上有"Tinta"這個字,但是這個品種卻不是真的屬於 Tinta 家族,它是西班牙赫赫有名的 Tempranillo。皮厚、色深、單寧強,含糖量高、酸度低,釀成的酒多汁飽滿。

   Touriga Franca(弗蘭克多瑞加)又名 Touriga Francesa,是釀造波特葡萄酒的重要品種之一。又被稱為國產多瑞加的姊妹品種。但它與國產多瑞加相比起來,酒體更輕盈,香氣更馥郁且更持久,可以增加酒體的柔美度。

   Tinto Cao:主要增添酒中的細緻感和複雜感。由於傳統的種植技術沒有辦法讓它有良好的產量,所以葡萄農對這個品種並不是很熱衷。

   Tinta Barroca:釀成的酒相當早熟,所以被用於釀造年輕就可以飲用的波特酒,或者用於稀釋單寧太強的酒。

   葡萄酒
   葡萄牙作為歷史悠久的葡萄酒生產國,不僅出產紅、白葡萄酒,綠酒、波特酒和馬德拉酒都在世界葡萄酒市場佔有重要的地位。

   產區的人特別重視波特酒,只有在 Douro 河谷裡面,在嚴格的標準下,生產的葡萄釀造,之後在 Douro 河谷或者波爾圖城的 Gaia 區進行陳年的加烈葡萄酒,才能叫波特酒,而且全程都由 Instituto dos Vinhos do Douro e Porto ( IVDP)控制,他們全程監控,保護,並且推廣波特酒。如同香檳保護一樣,其他地區生產同類型的加烈酒不能使用 Port, Porto 這些字眼,但是可以使用 Tawny,Ruby 來標識。

   沒有用來釀造波特酒的葡萄所釀造的平靜葡萄酒為 DOC Douro(杜羅河法定產區葡萄酒)或者 Duriense(杜羅河葡萄酒)和加強葡萄酒"Douro Moscatel"。

   主要子產區
   Douro(杜羅)產區依地理特色可再劃分成三個部分,依次是 Douro Superior、Cima Corgo 和 Baixo Corgo:

   Douro Superior (Upper Douro)——從 Cachao de Valeira 峽谷到西班牙國界之間的地區。葡萄園面積8,060公頃;由於地處山區地形險峻,所以雖然本區面積是三者中最廣闊的,但是葡萄園面積卻是最小的,只佔整區的7.3%,波特酒的產量則只佔整體的13 %。

   Cima Corgo (Upper Corgo)--Regua 到 Cachao de Valeira 峽谷之間的地區,葡萄園面積17,036公頃。這裡是杜羅河谷地的精華區,被譽為"波特酒的大教堂";有年份的、質量優良的波特酒大都生產自此區。此區波特酒的產量占波特酒整體的36 %。

   Baixo Corgo (Lower Corgo)--Regua 以下的地區。葡萄園面積13,492公頃;雖然本區的面積是三區中最小的,卻有將近三成(29.9%)是葡萄園;主要生產簡單普通的波特酒,產量占波特酒總產量的50 %左右。