葡萄牙:不俗的葡萄酒之國

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      葡萄牙在葡萄酒世界裡很不起眼,因為產量被其同是拉丁語系的三位大哥——義大利、法國、西班牙遮住了光芒,近幾年又有新世界的小弟——智利、阿根廷、澳大利亞、美國等大放光彩。


      無論如何,很難使人在想到葡萄酒的時候,很快能在腦海裡反映出葡萄牙的影子。但葡萄牙的確是名聞遐邇的“葡萄王國”。葡萄牙人也同葡萄酒有著不解之緣,按葡萄牙人的飲食習慣,用餐時應儘量喝葡萄酒,它是每一家庭必不可少的飲料。
 
  葡萄牙的北部是巍峨的山峰、幽深的峽谷、蜿蜒的多羅河Douro以及層巒疊翠的葡萄園,它的南部則是一塵不染的海灘、起伏的丘陵和開闊的地平線。它是一個航海之國,在長期與海的交往和溫和氣候的薰陶中,變得溫婉、謙遜、隨和,葡萄牙人就用這樣的地理、這樣的心境精心釀造醇厚甘美的葡萄酒,並將之浸潤到自己的生活中。
 
  葡萄牙盛產軟木塞、葡萄和葡萄酒。軟木塞的知名度和產量在世界上名列第一位,葡萄酒在世界上排在法國、義大利、西班牙等國之後處於前幾位。全國有葡萄園36萬公頃,平均每5個農業勞動力就有一人種植葡萄。全國有18萬人從事葡萄酒生產,年產葡萄酒10-15億升,遠銷世界120多個國家和地區,是世界上第四大產酒國。
 
  提起葡萄牙的酒,最有代表性的是國酒“波特”,由葡萄牙著名港口城市波爾圖 Porto 而得名,因為所有的波特酒要在波爾圖市的酒窖中進行陳釀。波特酒是在葡萄酒發酵一半後,再加入烈酒來停止發酵,因為酒精度數比較高,所以可在橡木桶裡停留更長的時間,以更多地吸收橡木的醇香,通過這種方式釀制的酒就被稱為“波特酒”。
 
      波特酒在酒精度數跟製作方法上都和葡萄酒有差異,但它也不屬於蒸餾烈酒類,所以它最終和很相似的西班牙雪麗酒被歸類為加強酒 Fortified Wine 。釀造波特酒的葡萄種植在流經波爾圖的多羅河上游兩岸的河谷地帶,葡萄的種植和釀造都在於此,當波特酒的發酵和加烈工序完成後,用一種特別像鞋底兒的平底船“Barcos Rabelos”運載著橡木桶順流而下,運抵波爾圖市,在各家波特酒廠 Port House 設在 Villa Nova de Gaia 的酒窖中繼續完成陳釀過程,直至成為成品裝瓶出售。
 
  葡萄牙是旅遊業非常發達的國家,每年到訪的遊客人數比本國的人口還要多,每年的10月到第二年的6月是最適合旅遊的季節。但耶誕節前後兩周和復活節前後兩周除外。因為旅遊業本身的發達與葡萄酒文化的深厚使得葡萄酒旅遊業的形成與發展水到渠成。
 
  葡萄牙葡萄酒產區
  Lisbon(首都里斯本)
  Estremadura(艾斯特馬杜拉)
  Palmela(帕爾邁拉)
  Alentejo(亞倫狄豪/阿連特茹)
  Porto(波爾圖)
  Minho(名浩)
  Bairrada(百利達/貝拉達/巴繞達)
  Ribatejo(日巴特浩)
  Dao(杜奧/得加)
  Douro River Valley(多羅河谷)
  亞爾加維Algarve
  Vinhos-Verdes;Vinhos-verdes(綠酒產區)