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　　摩澤爾也稱為摩塞爾或摩澤爾-薩爾-魯韋爾，該產區是被世界公認的德國最好的白葡萄酒產區之一，這個區域包含了摩澤爾河流域及其支流薩爾河與魯韋爾河。這裏的土壤大部分以板岩為主，所有的葡萄園幾乎都位於陡峭的河岸上，坡度一般在60度以上，手工操作是這裏唯一可行的辦法，葡萄樹必須獨立引枝以適應如此陡峭的坡度。因此在葡萄園間作業非常困難，工人短缺也是造成當地酒價高昂的原因之一。

  

　　摩澤爾產區一共有12809公頃葡萄園，主要種植最頂級的雷司令葡萄。其中54%的面積種植貴族品種雷司令 Riesling，22%種植Muller Thurgau，9%種植Elbling。產區內有6個(Bereiche)子產區，分別是：(Zell/Mosel)澤爾/摩澤爾,(Bernkastel) 本卡斯特爾, Obermosel, Saar, Ruwertal, Moseltor。裏面還劃分成19個(Grosslagen)酒村，525個(Einzellagen)單一葡萄園。 摩澤爾雷司令酒體較輕，口感清爽不膩，完美展現了均衡的葡萄甜度與酸度，常帶有打火石和礦物的風味。
 

 

　　摩澤爾根據河流流向，還分為上、中、下摩澤爾區，其中最精華的在河流中段，例如 Erden 村的 Pralat 葡萄園，被懸崖峭壁和河流圍成一個獨立的小空間，是摩澤爾最溫暖的地區，出產更加熱情成熟、帶有水果甜香的葡萄酒。Unzig 村生產的 Wurzgarten 則帶有獨特的香料風味。而 Graach 村出產的葡萄酒帶有更多礦物質風味。Wehlen 村出產的葡萄酒則表現得濃厚奢華。
 

 

　　摩澤爾產區的開發，始於西元前16年羅馬皇帝奧古斯都為了抵禦北方蠻族而在托利亞建城。羅馬人在建城的同時，也在這塊土地開啟了德國葡萄酒的歷史，此舉不但奠定了摩塞爾河地區的繁榮基礎，也為它贏得了“德國葡萄酒之內都”的美譽。主要的葡萄酒產地為位於中游的伯恩卡斯特、薩爾河地區及魯爾河地區等。 本區土壤由黑色板岩、礫沙石及貝殼鈣構成，土質肥沃，所栽種的葡萄以麗絲玲品種為主，佔有55%的種植面積，但因產量低，葡萄酒產量只占33%。以本區麗絲玲葡萄所釀制的葡萄酒，擁有一種獨特的煙薰味，相較於萊茵高葡萄酒，有著較爽朗的口感和清新的酸味，同時還有非常獨特的新鮮花香，大多屬於適合存放不久即飲用的酒。
 

　　摩澤爾地區雖然只有區區750公頃葡萄園，但這裏生產的頂尖雷司令白酒，卻是德國酒的巔峰之作。清新淡雅的蘋果、小白花和蜂蜜香氣，堅韌如鋼絲般的銳利酸度，冷冰冰如鋼鐵般的冷峻口感，喝上一口，讓人感覺如身在寒風凜冽、陡峭堅硬的河邊岩石上，最知名酒莊 Egon Muller 則位於此地區。(Saar)薩爾河兩岸的氣候條件最為惡劣，但是這裏卻有最為精美但也是最為昂貴的德國葡萄酒廠家 Egon Muller。摩澤爾地區著名的葡萄酒廠還有 Dr. Loosen, Johann Josef Prum 和正在崛起的 Selbach Oster。儘管不同的莊園所產的葡萄酒都各具其獨特的個性，但它們也共用著一些特點：顏色淺，香氣馥鬱，酒體輕盈，酸味清爽怡人。摩澤爾的酒精致優雅，一般裝在綠色的直型瓶子裏，酒精度很少超過10%，一般在7.5%～8%之間。 大多數的酒都適合在年輕的時候飲用，但晚收酒和一些精選葡萄酒可以長期陳釀。