波爾多酒莊分級和酒莊名錄
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Category: 波爾多
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到目前為止，波爾多有四個產區針對酒莊做出分級排名。其中又以1855年巴黎萬國博覽會所做的城堡酒莊排名最為著名。
1855年，法國正值拿破侖三世當政。三世國王想借巴黎世界博覽會的機會向全世界推廣波爾多的葡萄酒,於是他讓波爾多葡萄酒商會籌備一個展覽會來介紹波爾多葡萄酒，並對酒莊進行分級。而波爾多商會把這個「責任」委託給一個叫「Syndicat of Courtiers」的葡萄酒批發商的組織。
1855年4月18日，Syndicat of Courtiers 根據當時波爾多各個酒莊的聲望和各酒莊葡萄酒的價格確定了58個酒莊，命名為 Grand Cru Classe（列級酒莊），並分為五級。其中有4個 First Growths、Premier Grand Cru Classe 或 Premiers Crus（一等酒莊），分別為 Chateau Lafite Rothschild, Chateau Latour, Chateau Haut-Brion, Chateau Margaux；12個 Second Growths 或 Deuxiemes Crus（二等酒莊）；14個 Third Growths 或 Troisiemes Crus（三等酒莊）；11個 Fourth Growths 或 Quatriemes Crus（四等酒莊）和17個 Fifth Growths 或 Cinquiemes Crus（五等酒莊）。在這個分級裡面只包括梅多克地區的酒莊，唯一例外是格拉芙地區的酒莊 Chateau Haut-Brion，名列列級一等酒莊的行列。
在確定等級酒莊名單之初，同一等級內的酒莊也是有先後之分，但是這個做法遭到了廣泛的批評。不得以，在1855年的9月，Syndicat of Courtiers 給波爾多葡萄酒商會去了一封信，說明在同一等級內沒有先後之分，商會於是對名單進行了修改，同一級酒莊內按照字母順序排列，才將此事平息。
自從1855年後截止2001年，酒莊的名稱、所有者、葡萄園甚至葡萄酒的質量都有很多變化，甚至有的酒莊被分割或被合併，但定級從來沒有做過相應的修訂。1973年，終於對等級酒莊進行了一次修訂，無論酒莊是否更名易主，分割或合併，均保持最初評定的等級，唯一的例外是 Chateau Mouton Rothschild，在主人菲利浦男爵幾十年的努力下，從原來的二等酒莊晉陞為一等酒莊。此時，一等酒莊的數量增加到5個，這5個一等酒莊就是人們常說的「波爾多五大酒莊」。
其他的由於分家的關係，二級酒莊 Chateau Rauzan 分成了Chateau Rauzan-Segla 與 Chateau Rauzan-Gassies 兩家；二級酒莊 Chateau Leville 分成了Chateau Leoville Las Cases 和 Chateau Leoville-Poyferre 以及 Chateau Leoville-Barton 三家；還有二級酒莊 Chateau Pichon-Longueville 分成了 Chateau Pichon-Longueville 和 Chateau Pichon-Longueville-Comtesse de Lalande；三級酒莊 Chateau Boyd 分成了Chateau Boyd-Cantenc 和 Chateau Cantenc-Brown；很遺憾的是四級酒莊 Chateau Poujet-Lassale 已經由於歷史性因子不復成在了；五級酒莊 Chateau Batailley 分成了Chateau Batailley 和 Chateau Haut-Batailley 。此時的等級酒莊已經增加到61個，其中一等列級酒莊5個，二等列級酒莊14個，三等列級酒莊14個，四等列級酒莊10個，五等列級酒莊18個，而這其中又以 Margaux 區有21個酒莊在列級名單裡面排在第一，Pauillac 有18個，St. Julien有11 個，St- Estephe 有5 個和 Haut Medoc 區也有5個，其次就是那個例外的 Graves 區的 Haut-Brion。
還有值得提醒的是，現在的很多酒莊名稱和1855年時定級的時候有少許的改變，如我們大家所熟悉的五級酒莊 Pauillac 產區的 Chateau Lynch 現在的名字是 Chateau Lynch-Bages 等。
梅多克產區
梅多克法定產區坐落在半島的北部，紀龍德河左岸。5700公頃的葡萄園，產量3800萬瓶，使它堪稱波爾多地區最大的法定產區。從語言學上來說，「Medoc 」一詞來源於拉丁語，意為「在水之間」。的確，日照充足、雨量適中這樣得天獨厚的氣候條件保證其生產出優質的葡萄酒。除了獨一無二的氣候條件，梅多克還具備獨特的「多重土質」（砂礫層及粘土、石灰岩土壤）有利條件。主要種植葡萄品種有：赤霞珠、品麗珠、美樂、小維鐸。梅多克品種繁多的葡萄酒正反映出當地土壤結構的多樣性。即便如此，眾多種類的葡萄酒卻都具有完美、均衡的質量，口味醇厚，擁有紅寶石般的色澤。它們外形精緻、優雅，具有濃郁的芬芳。梅多克產區內有8大產區，包括：Medoc（梅多克）、Haut-Medoc（上梅多克）、Margaux（瑪歌)、Moulis en Medoc（穆利昂梅多克）、Lisrac-Medoc（利斯特拉克-梅多克）、Saint-Julien（聖朱利安）、Pauillac（波雅克）、Saint-Estephe（聖艾斯代夫）。每個產區都有自己獨特的個性，而這8個產區又被分為5類酒莊，每個酒莊都根據自己的特徵歸入最適合自己的一類，它們出產的葡萄酒擁有各自的身份特徵。這5類酒莊分別是：1855年評定級別的頂級酒莊，中級酒莊，藝術家酒莊，其他酒莊和釀酒合作社。其中，1855年巴黎萬國博覽會期間，波爾多葡萄酒等級的評定產生了61個頂級酒莊，60個來自梅多克地區。這60個酒莊出品的葡萄酒是純粹的酒中極品，代表著150年來梅多克美酒的精髓。在這裡，完美的概念被重新定義，這60個頂級酒莊是全世界崇尚的法國式生活方式的最佳傳播者。
梅多克產區列級酒莊名錄
1855年酒莊名 2001年酒莊名（所在村莊）
Premiers Crus（四大列級酒莊）
Chateau Lafite --Chateau Lafite-Rothschild (Pauillac)
Chateau Margaux--Chateau Margaux (Margaux)
Chateau Latour--Chateau Latour (Pauillac)
Chateau Mouton--Chateau Mouton-Rothschild (Pauillac)
（其中Chateau Mouton 是1973年從二級第一名升級為一級酒莊）
Secondes Crus（二級酒莊）
Chateau Rausan-Segla--Chateau Rausan-Segla (Margaux)
--Chateau Rausan-Gassies (Margaux)
Chateau Leville --Chateau Leoville-Las Cases (Saint-Julien)
--Chateau Leoville-Poyer (Saint-Julien)
--Chateau Leoville-Barton (Saint-Julien)
Chateau Vivens-Durfort--Chateau Durfort-Vivens (Margaux)
Chateau Gruau-Laroze --Chateau Gruaud-Larose (Saint-Julien)
Chateau Lascombe --Chateau Lascombes (Margaux)
Chateau Brane --Chateau Brane-Cantenac Cantenac (Margaux)
Chateau Pichon-Longueville--Chateau Pichon-Longueville (Pauillac)
--Chateau Pichon-Longueville-Comtesse de Lalande (Pauillac)
Chateau Ducru-Beau-caillou--Chateau Ducru-Beaucaillou (Saint-Julien)
Chateau Cos-Destournel--Chateau Cos-d'Estournel (Saint-Estephe)
Chateau Montrose --Chateau Montrose (Saint-Estephe)
Troisie mes Crus（三級酒莊）
Chateau Kirwan --Chateau Kirwan Cantenac (Margaux)
Chateau d'Issan --Chateau d'Issan Cantenac (Margaux)
Chateau Lagrange --Chateau Lagrange (Saint-Julien)
Chateau Langoa --Chateau Langoa-Barton (Saint-Julien)
Chateau Gisvours --Chateau Giscours Labarde (Margaux)
Chateau Saint-Exupery --Chateau Malescot-Saint-Exupery (Margaux)
Chateau Boyd --Chateau Boyd-Cantenac Cantenac (Margaux)
--Chateau Cantenac-Brown Cantenac (Margaux)
Chateau Palmer -- Chateau Palmer Cantenac (Margaux)
Chateau LaLagune --Chateau La Lagune Ludon (Haut-Medoc)
Chateau Desmirail --Chateau Desmirail Cantenac(Margaux)
Chateau Calon --Chateau Calon-Segur ( Saint-Estephe)
Chateau Ferriere --Chateau Ferriere (Margaux)
Chateau Becker --Chateau Marquis-d'Alesme-Becker (Margaux)
Quatriemes Crus（四級酒莊）
Chateau Saint-Pierre --Chateau Saint-Pierre (Saint-Julien)
Chateau Talbot -- Chateau Talbot (Saint-Julien)
Chateau Du-Luc -- Chateau Branaire-Ducru (Saint-Julien)
Chateau Duhart --Chateau Duhart-Milon-Rothschild (Pauillac)
Chateau Poujet-Lassale --現在已經不在了 Cantenac (Margaux)
Chateau Pouget -- Chateau Pouget Cantenac (Margaux)
Chateau Carnet--Chateau La Tour-Carnet Saint-Laurent(Haut Medoc)
Chateau Rochet --Chateau Lafon-Rochet (Saint-Estephe)
Chateau de Beychevelle --Chateau Beychevelle (Saint-Julien)
Chateau Le Prieure--Chateau Prieure- Lichine Cantenac (Margaux)
Chateau Marquis-de-Termes--Chateau Marquis-de-Terme (Margaux)
Cinquiemes Crus（五級酒莊）
Chateau Canet --Chateau Pontet-Canet (Pauillac)
Chateau Batailley --Chateau Batailley (Pauillac)
--Chateau Haut-Batailley (Pauillac)
Chateau Grand-Puy -- Chateau Grand-Puy-Lacoste (Pauillac)
Chateau Artigues-Arnaud --Chateau Grand-Puy-Ducasse (Pauillac)
Chateau Lynch -- Chateau Lynch-Bages (Pauillac)
Chateau Lynch-Moussas --Chateau Lynch-Moussas (Pauillac)
Chateau Dauzac --Chateau Dauzac Labarde (Margaux)
Chateau Darmailhac --Chateau D'Armailhac (Pauillac)
Chateau Le Tertre --Chateau du TertreArsac (Margaux)
Chateau Haut-Bages -- Chateau Haut-Bages-Liberal (Pauillac)
Chateau Pedesclaux -- Chateau Pedesclaux (Pauillac)
Chateau Coutenceau --Chateau Belgrave Saint-Laurent (Haut-Medoc)
Chateau Camensac --Chateau de Camensac Saint-Laurent (Haut-Medoc)
Chateau Cos-Labory --Chateau Cos-Labory (Saint-Estephe)
Chateau Clerc-Milon --Chateau Clerc-Milon (Pauillac)
Chateau Croizet-Bages -- Chateau Croizet-Bages (Pauillac)
Chateau Cantemerle --Chateau Cantemerle Macau (Haut-Medoc)
Graves（格拉夫產區）
Graves（格拉夫）產區是 Bordeaux 最早發展葡萄酒業的地區之一，位於紀隆德河的南岸，與北岸的梅多克區隔河相望,約60公里長,產量為1600萬公升。其中65%為紅酒，44%白酒。該區的列級酒莊是在1953年評選出來的，這回是由格拉夫酒業公會請求 AOC 國家管理機構--INAO（法定產區管理局）評選，評定的標準不再只依照酒的價格，而是更全面的考慮酒莊的葡萄園、歷史、葡萄酒的風格等諸多細節。因為格拉夫產區紅、白葡萄酒都有生產，1932年先完成了紅葡萄酒的列級酒莊評定後又在1959年2月6日經農業部明令核准白葡萄酒的列級酒莊評定，而這份只區分出紅、白葡萄酒的名單上面並沒有在列級酒莊之間再分出不同的等級。
格拉夫產區葡萄酒莊名錄
紅葡萄酒
Chateau Bouscaut (Cadaujac)
Chateau Haut-Bailly (Leognan)
Chateau Carbonnieux (Leognan)
Domaine de Chevalier (Leognan)
Chateau de Fieuzal (Leognan)
Chateau d'Olivier (Leognan)
Chateau Malartic-Lagraviere (Leognan)
Chateau La Tour-Martillac (Martillac)
Chateau Smith-Haut-Lafitte (Martillac)
Chateau Haut-Brion (Pessac)
Chateau La Mission-Haut-Brion (Talence)
Chateau Pape-Clement (Pessac)
Chateau Latour-Haut-Brion (Talence)
白葡萄酒
Chateau Bouscaut (Cadaujac)
Chateau Carbonnieux (Leognan)
Chateau Domaine de Chevalier (Leognan)
Chateau d'Olivier (Leognan)
Chateau Malartic Lagraviere (Leognan)
Chateau La Tour-Martillac (Martillac)
Chateau Laville-Haut-Brion (Talence)
Chateau Couhins-Lurton (Villenave d'Ornan)
Chateau Couhins (Villenave d'Ornan)
Chateau Haut-Brion (Pessac)
聖特美隆產區
當以 Medoc（梅多克產區）「為主」的評級一百年後，1955年，聖愛美隆（也被譯為聖特美隆）正式建立了自己的列級酒莊，分為「Premier Grand Cru Classe」(一級列級酒莊)，和「Grand Cru Classe 」(列級酒莊)兩種，等級最高的一級列級酒莊中再細分成A和B兩組，以A組的等級最高。在這兒我們要強調的是，聖愛美隆區的酒莊分級不同於波爾多其他的列級酒莊永久不動，聖愛美隆的列級酒莊制定規定，每十年由一個專業委員會依照葡萄酒的質量、價格、葡萄園等條件，重新評估一次列級酒莊在做排名的修訂，這樣就迫使廣大列級酒莊不斷的相互競爭。1958年共選出12家一級酒莊與63家列級酒莊，1969年又修訂了一次。1979年的列級酒莊修訂一直拖延到1986年才完成，就在這一年，一級酒莊 Chateau BeauSejour-Becot 由於葡萄園擴充而被降級，要是按照此標準放在梅多克列級酒莊的修訂的話，不知道會產生什麼樣的後果？最新的一次修訂是在1996年公佈的，有13家一級酒莊和55家列級酒莊。不過這裡有個小插曲，其實最後一次評級應該是2006年，但這次評級因有被降級的酒莊投訴評審委員與某些酒莊存在「利益關係」，不公平，並訴訟至法庭打官司，最後法庭裁定撤消這次評級，所以目前大家仍延用1996年的評級。據聖特美隆評級評審的主席金鐘莊莊主說，新的一評比級將在2011年公佈，但估計不會有什麼降級的酒莊，因為大家都「保級」，皆大歡喜。不過這次評級別不會再分等級了，大家都叫 Cru bourgeois。
聖愛美隆產區列級酒莊分級列表
一級列級酒莊 A級
Chateau Ausone
Chateau Cheval Blanc
一級列級酒莊 B級
Chateau Angelus
Chateau Beau-Sejour Becot
Chateau Beau Sejour (Duffau-Lagarosse)
Chateau Belair
Chateau Canon
Chateau Figeac
Chateau La Gaffeliere
Chateau Magdelaine
Chateau Pavie
Chateau Trottevieille
Clos Fourtet
列級酒莊
Chateau Balestard La Tonelle
Chateau Bellevue
Chateau Bergat
Chateau Berliquet
Chateau Cadet Bon
Chateau Cadet-Piola
Chateau Canon la Gaffeliere
Chateau Cap De Mourlin
Chateau Chauvin
Chateau Clos Des Jacobins
Chateau Corbin
Chateau Corbin-Michotte
Chateau Cure Bon
Chateau Dassault
Chateau Faurie-De-Sauchard
Chateau Fonplegade
Chateau Fonroque
Chateau Franc mayne
Chateau Grand Mayne
Chateau Grand Pontet
Chateau Guadet Saint-Julien
Chateau Haut Corbin
Chateau Haut Sarpe Saint-Christophe des Bardes
Chateau L'arrosee
Chateau La Clotte
Chateau La Clusiere
Chateau La Couspaude
Chateau La Dominique
Chateau La Serre
Chateau La Tour Du Pin-Figeac (Giraud-Belivier)
Chateau La Tour Du Pin-Figeac (J.M. Moueix)
Chateau La Tour Figeac
Chateau Lamarzelle
Chateau Laniote
Chateau Larcis Ducasse Saint-Laurent des Combes
Chateau Larmande
Chateau Laroque Saint-Christophe des Bardes
Chateau Laroze
Chateau Le Prieure
Chateau Les Grandes Murailles
Chateau Matras
Chateau Moulin Du Cadet
Chateau Pavie Decesse
Chateau Pavie Macquin
Chateau Petite Faurie de Soutard
Chateau Ripeau
Chateau Saint-George Cote Pavie
Chateau Soutard
Chateau Tertre Daugay
Chateau Troplong-Mondot
Chateau Villemaurine
Chateau Yon-Figeac
Clos De l'oratoire
Clos Saint-Martin
Couvent Des Jacobins
波美侯產區
波美侯，也被譯為寶物隆。它位於波爾多地區的東，靠近聖愛美隆而被稱為該地區的衛星產區。波美侯產區面積極小，只有不到800公頃的土地（只相當於一個中大型澳洲酒園的面積）。小區內131個酒莊，每個酒莊都不會太大，最小的僅兩公頃。有意思的是，波美侯雖然沒有列級名莊分級制度，但卻是波爾多乃至當今世界上出產名貴稀釀最多的小產區。
由於種植面積小，產量自然也少，這使得波美侯的紅葡萄酒價格始終居高不下。波爾多最貴的幾款紅葡萄酒，竟然全部產自這個地區，這也是波美侯在全球贏得聲譽的一個重要因素。波美侯是自上世紀70年代才真正崛起的產區。它的成功有一人居功至偉，就是柏圖斯老闆 Jean-Pierre Moueix，簡稱JPM。JPM 早年在波美侯的策劃和耕耘，使這小區從無人問津到實至名歸。如今 Petrus（柏圖斯）已經貴為全波爾多的酒王。另外有一批質量和價格都可比娉波爾多其他傳統名莊，如：Lafleur（花莊）、Trotanoy（卓龍）、Lafleur Petrus（柏圖斯小酒王）、Latour A Pomerol（拉圖波美侯）、De May Certan（迪美莊）、 Vieux Ch.Certan（威登莊）、L'Evangile（伊雲卓）、Clinet（堅納）等等。梅洛是在波美侯主導葡萄。波美侯葡萄酒之所以搶手，除了風格質量能滿足非常高的國際市場需求外，而且它們也比較長壽。
梭甸與巴薩克區
梭甸與巴薩克區酒莊分級與梅多克區的分級都是在1855年巴黎萬國博覽會所做的酒莊排名，只是梅多克列級酒莊都是紅葡萄酒而梭甸與巴薩克區列級酒莊都是白葡萄酒（當時以甜酒為主流，生產白葡萄酒的酒莊無一家入選），由於白酒列級酒莊的家數比較少，只分為三個等級，排名最高的是 Premier cru Superieur（一級列級），但是僅 Chateau d'Yquem 酒莊一家，Premiers crus（一級酒莊）有9家，Deuxiemes crus（二級酒莊）有11家，這是1855年梭甸與巴薩克區酒莊分級時的21家入選酒莊,和梅多克列級酒莊有著同樣的命運，由於分家和其他因素,原本排名一級的 Chateau Peyraguey 分成了 Chateau Lafaurie-Peyraguey 和 Chateau Clos Haut-Peyraguey 兩家；Chateau Rabaud 分成了Chateau Rabaud-Promis（後來還兼併了二級酒莊Chateau Pexoto）和 Chateau Sigalas-Rabaud 兩家，當然二級酒莊也有幾家分成了兩家、三家，這樣就使得現在的列級酒莊總數達到了27家。
梭甸與巴薩克區酒莊分級列表
1855年酒莊名 -- 2001年酒莊名（所在村莊）
Premier Cru Superieur （列級白葡萄酒莊 )
Chateau Yquem--Chateau d'Yquem （ Sauternes ）
Premiers Crus（一級白葡萄酒莊)
Chateau La Tour-Blanche--Chateau La Tour-Blanche (Bommes)
Chateau Peyraguey --Chateau Lafaurie-Peyraguey (Bommes)
--Chateau Clos Haut-Peyraguey (Bommes)
Chateau Vigneau--Chateau de Rayne-Vigneau (Bommes)
Chateau Suduiraut--Chateau Suduiraut (Preignac)
Chateau Coutet--Chateau Coutet (Barsac)
Chateau Climens--Chateau Climens (Barsac)
Chateau Bayle -- Chateau Guiraud (Sauternes)
Chateau Rieussec--Chateau Rieussec (Fargues Sauternes）
Chateau Rabaud--Chateau Rabaud-Promis (Bommes)
--Chateau Sigalas-Rabaud (Bommes)
Deuxiemes Crus（二級白葡萄酒莊)
Chateau Myrat --Chateau de Myrat (Barsac)
Chateau Doisy--Chateau Doisy-Daene (Barsac)
--Chateau Doisy-Dubroca (Barsac)
--Chateau Doisy-Vedrines (Barsac)
Chateau Pexoto--併入了一級酒莊Chateau Rabaud-Promis (Bommes)
Chateau d'Arche--Chateau d'Arche (Sauternes)
Chateau Filhot--Chateau Filhot (Sauternes)
Chateau Broustet- Neirac--Chateau Broustet (Barsac)
--Chateau Nairac (Barsac)
Chateau Caillou --Chateau Caillou (Barsac)
Chateau Suau --Chateau Suau (Barsac)
Chateau de Malle--Chateau de Malle (Preignac)
Chateau Romer--Chateau Romer (Fargues)
--Chateau Romer-du-Hayot (Fargues)
Chateau Lamothe--Chateau Lamothe-Despujols (Sauternes)
--Chateau Lamothe-Guignard (Sauternes)
附註1:
「Cru Bourgeois」是法國波爾多葡萄酒莊另一種分級制度，更準確的說是波爾多梅多克產區的一種分級制度。Bourgeois 的原意是「資產階級」或者「中產階級」的意思，英譯意為「布爾喬亞級酒莊」。相對於梅多克的 Grand Cru Classe（列級酒莊），我們一般把「Cru Bourgeois」翻譯成「中級酒莊」，並於 2001 年初獲得法國農業部認可。2003年6月，法國政府終於評定公佈了一份中級酒莊的分級名單，共分為三個等級：Crus Bourgeois Exceptionnels、Crus Bourgeois Superieurs、Crus Bourgeois ，這使得中級酒莊最終取得了正式合法的地位。有意思的是，這個中級酒莊分級在2007年曾被撤消，而現在又被恢復了。
附註2:
‧Medoc（梅多克） 32,110英畝 (只生產紅酒)
分區內有:整個大範圍的 Medoc，局部地區的 Haut-Medoc，以及村莊級的 Saint-Estephe、Pauillac、Saint-Julien、Margaux、Moulis-en-Medoc、Listrac-Medoc 等8個。
‧Pomerol（波美侯/寶物隆） 1,803英畝 (只生產紅酒)
分區內有:Pomerol, Lalande de Pomerol
‧St-emilion（聖愛美隆） 12,676英畝(只生產紅酒)
分區內有:Saint-Emilion, Montagne-Saint-Emilion, Lussac-Saint-Emilion
‧Graves（格拉夫） 5,992英畝 (生產紅酒和甜白酒)
分區內有:Graves, Pessac-Leognan
‧Sauternes（梭甸） 3,499英畝 (只生產甜白酒)
