波爾多分級系統

Category: 波爾多
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      一、地區的分級系統:
      波爾多地域遼闊,約有13萬公頃葡萄園,年產8億瓶葡萄酒,共分為57個AOC法定產區,占法國AOC產量的1/4。從大產區到著名的村莊,產地越小,出產的酒品質就越高,這些AOC大致可以分為三個等級。


      大區級:
      這是波爾多最普通的級別,種植面積最廣,產量最大。生產各種葡萄酒,包括紅酒、白酒、桃紅、起泡。最常見的就是Bordeaux(波爾多)和 Bordeaux Superieur(超級波爾多),葡萄酒可以產自波爾多的任何地方,其中 Bordeaux Superieur 整體品質要高一些。此外大區還包括 Blaye(布拉伊)和 Bourg(布爾格),值得一提的是 Cotes de Castillon(卡斯蒂永丘),隨著附近更多精英酒莊的投入,該地區的葡萄酒品質提升很快,是大區級裡面非常超值的選擇。

      地區級:
      特指某一較小地區出產的葡萄酒,品質也會更好一些,風格也更加明顯,例如土壤和氣候更優越的 Medoc(梅多克)區、Haut-Medoc(上梅多克)和 Grave(格拉芙)地區。也許是某些產區的最高級別,如 Entre-Deux-zmers(兩海之間),有的地區級內部可能包含更高的村莊級,如 Haut-Medoc(上梅多克)。

      村莊級:
      村莊級是波爾多最高的法定產區了,這些產區以當地聞名的村莊命名,例如聞名遐邇的Margaux(瑪歌) 、Paulliac(波亞克),大多數頂級葡萄酒都來自於這個級別。

      二、酒莊分級系統:
      除了原產定地命名管理局所制定法定產區標準,在波爾多的不同法定產區裡還存在著一些關於酒莊的評級制度。這些評級制度有著不同的歷史背景和使命。但目的卻是同樣的——幫助消費者從市場上挑選和分辨各種品質水平的葡萄酒。

       The Bordeaux Wine Classification of 1855(1855波爾多葡萄酒評級)

       此評級是當時的法皇拿破侖三世為舉行 Exposition UniVer Selle de Paris(巴黎萬國博覽會)而下令進行的。包括有波爾多 Medoc(梅多克區)紅葡萄酒和 Sauternes-Barsac(蘇玳-巴薩區)的貴腐甜酒兩個評級。該評級是法國做早進行的酒莊評級。也成為了此後法國各區評級制度的典範。由於受交通的限制,波爾多右岸的經濟還沒有發展起來,該評級只針對左岸的經濟進行。

       1855年的 Medoc(梅多克)區紅葡萄酒評級一共選出了61個酒莊。這這酒莊分為五個級別。其中最為人熟知的是當時列入第一級的四個頂尖名莊 Chateau Lafite Rothschild(拉菲莊)、Chateau Latour(拉圖莊)、Chateau Margaux(瑪歌莊)和 Chateau Haut Brion(紅顏容莊)。Chateau Mouton Rothschild(武當王莊)當時排在第二級的第一位。1973年,法國政府為表彰整個葡萄酒行業的偉大貢獻。破格把它提升為一級莊,令一級酒莊的數目增量增加至五個,這也是該評級迄今為止所作出的唯一一次修改。在61個莊園莊園中,只有 Chateau Haut Brion(紅顏容莊)來自 Graves(格拉芙區),而剩下的60個酒莊全部來自於自於 Medoc(梅多克)半島。該評級至今仍然是最受認可和最具名氣的波爾多酒莊評級,上榜的列級名莊成為了市場上高售價、高品質好酒的代名詞。
      
     1855年波爾多美度區(Medoc)葡萄酒評級:
      Fist-growths(Premiers Crus) 一級名莊(4個)
      Chateau Lafite Rothschild  拉菲                 Chateau Latour  拉圖  
      Chateau Margaux  瑪歌莊                          Chateau Haut-Bdon  紅顏容  
      Second-growths (Deuxiemes Crus) 二級名莊(15個)
      Chateau Mouton Rothschild  武當王           Chateau Rausan Segla  露雪世家
      Chateau Rauzan Gassies  露仙歌                Chateau Leoville Las Cases  雄獅莊園   
      Chateau Leoville Poyferre  博菲莊園           ChateaL] Leoville Barton  巴頓莊   
      Chateau Lascombes  力士金                      Chateau Gruaud Larose  拉露斯
      Chateau Brane Cantenac  百康亭               Chateau Pichon Longueville Baron  碧尚男爵堡  
      Chateau P'lchon La|ande  碧尚女爵堡        Chateau Ducru Beaucaillou  寶嘉龍  
      Chateau Cos d'Estourne'l  愛土圖爾           Chateau Montrose  玫瑰山莊
      Chateau Durfor Vivens  杜弗莊園

      Third-growths(Troisiemes Crus)  三級名莊 (14個)
      Chateau Giscours  吉斯古                                       Chateau Kirwan  麒麟莊園  
      Chateau d'lssan  迪仙                                             Chateau Lagrange力  關聖祖利安  
      Chateau Langoa Barton  冠巴頓                          Chateau Malescot St. Exupery  瑪樂斯歌  
      Chateau Cantenac Brown 肯德布朗                       Chateau Palmer  寶馬莊  
      Chateau Ja Lagune  拉雋莊                                    Chateau Desmirail  達美和  
      Chateau Calon Segur  凱隆世家                             Chateau Ferriere  菲麗爾   
      Chateau Marquis d'Alesme Becker  貝嘉侯爵莊       Chateau Boyd Cantenac  波爾嘉得納   

      Fourth-growths(Quatriemes Crus) 四級名莊(10個)
      Chateau St.Pierre  聖皮爾                    Chateau Branaire Ducru  伯哈內   
      Chateau Talbot  大寶                             Chateau Duhart Milon   都夏美隆   
      Chateau Pouget  寶爵莊園                     Chateau la Tour Carnet  拉圖嘉利  
      Chateau Laon Rochet  拉豐羅徹            Chateau Beychevelle  龍船  
      Chateau Prieure Lichine  麗仙                 Chateau Marquis de Terme  德姆侯爵莊   

      Fifth-growths(Cinquiemes Crus)  五級名莊(18個)
      Chateau Pontet Canet  寶德嘉納             Chateau Batailley  巴特利   
      Chateau Grand Puy Lacoste  拉高斯        Chateau Grand Puy Ducasse  都卡斯  
      Chateau Haut Batailley  紅百儀                 Chateau Lynch Bages  林卓貝斯  
      Chateau Unch Moussas  林卓慕莎            Chateau Dauzac  豆莎莊園   
      Chateau Mouton Baronne Philippe (now d'Armhailhac)  小丑人莊園
      Chateau du Tertre  杜德                          Chateau Haut Bages Liberal自由莊園   
      Chateau Pedesclaux  百德詩歌                Chateau Belgrave  百家富   
      Chateau de Camensac  嘉文莎                Chateau Cos Labory  柯斯拉伯利   
      Chateau Glerc Milon Rothschild  美隆修士堡          Chateau Groizet Bages  歌碧  
      Chateau Cantemerle  佳得美   

       1855年的 Sauternes-Barsac(蘇玳-巴薩區)的貴腐甜酒評級則選出了一個 Premier Cru Superieur(特一級莊):Chateau d'Yquem(滴金莊),而剩下的分別是一級莊和二和二級莊。
      1855年 Sauternes&Barsac(蘇玳和巴薩區)貴腐甜酒評級:
      Superior first growths  特一級名莊
      Chateau Y'quem    滴金莊
      First growths 一級莊(11個)
      Chateau La Tour Blanche  白拉圖
      Chateau Lafaurie-Peyraguey    拉弗利
      Clos Haut-Peyraguey    上柏哈閣
      Chateau de Rayne Vigneau    雷威尼奧
      Chateau Suduiraut    雪丹露
      Chateau Coutet    古德
      Chateau Climens    可利文
      Chateau Guiraud    占依河
      Chateau Rieussec    拉菲貴族甜
      Chateau Rabaud-Promis    哈波
      Chateau Sigalas Rabaud    斯嘉拉
      Second growths 二級莊(15個)
      Chateau de Myrat    米哈莊
      Chateau Doisy Daene    多斯達恩
      Chateau Doisy-Dubroca    多斯杜
      Chateau Doisy-Vedrines    多斯威
      Chateau d'Arche    達西
      Chateau Filhot    菲奧
      Chateau Broustet    布賀斯特
      Chateau Nairac    內哈莊
      Chateau Caillou    嘉羅
      Chateau Suau    蘇奧
      Chateau de Malle    瑪樂莊
      Chateau Romer du Ha\Jot    杜雅
      Chateau Romer    賀美
      Chateau Larnothe    拉夢特
      Chateau Lamothe-Guignard    拉夢特古雅

      The 1953 Classification of Graves (1953年格拉芙評級)
      

      Graves(格拉夫)是位於波爾多市區附近的一個著名產區,不但盛產紅葡萄酒酒,同也出產高品質的白葡萄酒。為彌補1855年評級中只有紅葡萄酒兒沒有白葡萄酒,1953年該區決定也進行一次紅白葡萄酒莊園評選,該次評選在1959評級於年曾作過一次修改,共16個酒莊的16款紅葡萄酒、9款白葡萄酒獲選。Chateau Haut Brion(紅顏容莊)以其出色的表現成為唯一一個既擁有1855年評級又擁有1953年評級的酒莊。

      由於入圍的16個酒莊都位於 Pessac(碧沙)和Leognan(裡奧南村),是這兩個村莊的土質優越的證明,所以1987年起 Pessac-Pessac-Leognan(碧沙-裡奧南)成功通過審批獨立成為一個法定產區。該評級又被稱為1987年碧沙裡奧南評級。#p#副标题#e#
      
      The 1955 Classification of Saint-Emillion (1955年聖特美隆評級)
      二次大戰後,波爾多右岸的經濟得到了恢復並發展迅速。為了效仿1855年左岸的評級制度,右岸最大的優質法定產區、風景優美的世界文化遺產小鎮——Saint-Emillion(聖愛美隆)也決定進行自己的酒莊評級。雖然晚了100年,但新的評級還是對酒莊有著巨大的激勵作用——針對 Medoc(梅多克)的評級不做變更的弊端,Saint-Emillion(聖愛美隆)的評級決定每十年重新評審一次,令很多酒莊都躍躍欲試。評級規定酒莊必須每年提交酒樣送檢,只有十年的樣品全都通過盲品測試才有參選資格。

      Saint-Emillion(聖愛美隆)的評級只分兩級,而一級中又分為了A組和B組。自1955年起到現在,一級中的A組酒莊一直都沒有改變,它們是 Chateau Cheval Blanc(白馬莊)和 Chateau Ausone(歐頌莊)。

      在最後一次的2006年的修訂中,表中的 Premiers Grands Crus Classe 頂級酒莊增加至15個,而 Grands Crus Classe 列級酒莊則減至46個。這次大改動觸發了可謂波爾多分級史上最激烈的爭議,因為僅僅經過十年就有10多個酒莊被一夜之間剔除出列表,這種大膽冒進的做法無疑激怒了那些無辜的酒莊,他們於是把整個 Saint-Emilion 商會告上法庭,要求這份列表無效。這場官司自2007年十一月開始,其中過程迂迴曲折,加上涉及多方利益,最後持續至2009年3月才結束,法庭宣佈2006年的修訂無效,Saint-Emilion 地區暫時沿用1996年的評級。

      1996年Saint-Emilion 酒莊評級:
      Saint-Emilion Premiers Grands Crus Classe 一級名莊 (13間)

      A組                           
      Chateau Ausone      歐頌莊    
      Chateau Gheval Blanc   白馬莊
      B組 
      Chateau Angelus       金鐘莊
      Chateau Beausejour     寶雪珠
      (Her. Duffau - Lagarrosse)
      Chateau BeauSejour-Becot     美捨
      Chateau Belai       碧豪莊園
      Chateau Canon       大炮莊
      Chateau Figeac        飛卓莊
      Chateau la Gaffeliere   嘉芙麗
      Chateau Magdelaine    美特朗
      Chateau Pavie           柏菲莊  

      Saint-Emilion Grands Crus Classe 列級名莊 (55間)  
      Chateau L'Arrosee                                        Chateau Cadet Bon
      Chateau Balestard La TonneIle                      Chateau Cadet Piola
      Chateau BeIlevue                                         Chateau Canon La GaffeIiere
      Chateau Bergat                                            Chateau Cap de Mourlin
      Chateau BerIiquet                                        Chateau Chauvin
      Chateau Clos des jacobins                           Chateau Larmande
      Chateau Clos de l'Oratoi re                           Chateau Laroque
      Chateau Clots St.Martin                               Chateau Laroze
      Chateau La Clotte                                        Chateau Matras
      Chateau La Clusiere                                     Chateau Moulin du Cadet
      Chateau Corbin                                           Chateau Pavle Decesse
      Chateau Corbin Michotte                             Chateau Pacle Macquin
      Chateau La Couspaude                                Chateau Petit Faurie de Soutard
      Chateau Convent des Jacobins                    Chateau Le Prieure
      Chateau Cure Bon                                       Chateau Ripeau
      Chateau Dassault                                         Chateau St. Georges Cote Pacie
      Chateau Dominique                                     Chateau La Serre
      Chateau La Dominique                                 Chateau Soutard
      Chateau Faurie de Souchard                        Chateau Tertre Daugay
      Chateau Fonplegade                                    Chateau La Tour Figeac
      Chateau Fonroque                                       Chateau La Tour du Pin Figeac
      Chateau Frabe Mayne                                  Chateau Tropiong Mondot
      Chateau Grand Mayne
      Chateau Grand Ponet
      Chateau Les Grandes MuraiIles

      Cru Bourgeois (明星莊評級)
      由於1855年的評級只針對一些高端的酒莊,所以 Cru Bourgeois (明星莊評級)應運而生。在法語裡,Cru 意為酒莊,Bourgeois 為中產階級,主要的參評酒莊是一些新興酒莊,他們的酒售價中等,性價比高。早在1934年就進行過一次 Medoc(梅多克)明星莊的評級,但由於沒有得到法國政府的許可,所以一直沒有引起重視。經過多年的努力,2003年的明星莊評級重新出爐,247個酒莊上榜,一共分成了三個級別:Cru Bourgeois Exceptionnel(超級明星莊)9個、Cru Bourgeois Superieur(優質明星莊)87個和 Standard Cru Bourgeois(明星莊)151個。但好景不長,該評級也在2007年因故廢止了。2009年,明星莊的評級委員會再次修改評級的要求和內容,宣佈在2010年重新推出明星莊評級。新的評級規定,每年審核一次,參加的莊園必須提供酒樣,評審委員會會派人到莊園裡考察葡萄的種植、釀造和管理,從綜合的角度去評審酒莊的資格。獲評級的莊園將可以在酒標上打上明星莊的授權標誌和代號,客戶可以憑代碼通過互聯網查到酒莊是否符合資格。

       Robert Parker's評級
      1855年的評級經過了多年的發展,很多莊園的品質都發生了變化。特別是二戰後崛起的波爾多右岸的 Pomerol(波美侯),雖然因為產區面積太小而一直沒有制定評級制度,但卻出產像酒中之王 Petrus(柏圖斯)等天價葡萄酒,其優秀的酒質與當年左岸的頂級名莊相比都有過之而無不及。鑒於當年的評級忽略了右岸的名莊,美國著名酒評家 Robert Parker 根據莊園的現狀和個人的專業意見,在1998年也發佈一個新的評級。
      
     1998年Robert Parker 列級莊評級
      First-Growths 一級名莊 (21間)
      Angelus  (Saint-Emilion)                            LeoviIle Las Cases (Saint-JuIien)
      Ausone (Saint-Emi I ion)                           Margaux (Margaux)
      Cheva I  Blanc  (Saint-Emi I ion)                La Mission Haut Brion (Graves)
      Clinet  (Pomerol)                                       La Mondotte  (Saint-EmiIion)
      Cos d' Estournel  (Saint-Estephe)              Mouton RothschiId  (PauiIlac)
      Ducru Beaucai I lou  (Saint-Julien)            Palmer (Margaux)
      L' Evangi le (Pomerol)                              Petrus (Pomerol)
      Haut Br i on  (Graves)                              Pichon Lalande  (PauiIlac)
      Lafite Rothschi id  (Pauillac)                      Le Pin (Pomerol)
      Lafleur (Pomerol)                                     VaIandraud (Saint-EmiIion)   
      Latour (PauiIlac)

      Second-Growths 二級名莊 (22間)
      Beausejour Duffau  (Saint-Emilion)          LeoviIle Poyferre  (Saint-Julien)
      Canon La Gaffeliere  (Saint-Emilion)         Lynch Bages  (PauiIlac)
      Certan de May (Pomerol)                        Montrose (Saint-Estephe)
      La ConseiIlante (Pomerol)                       Pape CIement (Graves)
      Eglise Clinet  (Pomerol)                           Pichon LongueviIle Baron (PauiIlac)
      Figeac (Saint-Emilion)                             Rausan Segla (Margaux)
      La Fleur de Gay  (Pomerol)                     Smith Haut Lafitte  (Pessac-Leognan)
      La Gomerie  (Saint-Emilion)                     Le Tertre Roteboeuf  (Saint-Emilion)
      Gruaud Larose  (Saint-Julien)                  Trop long Mondot  (Saint-Emilion)
      La Lagune (Ludon)                                Trotanoy (Pomerol)
      LeoviIle Barton  (Saint-Julien)                  Vieux Chateau Certan  (Pomerol)

      Third-Growths 三級名莊  (26間)
      L' Arrosee  (Saint-EmiIion)                            Haut BaiIly  (Graves)
      Beau Sejour Becot (Saint-EmiIion)                Haut Marbuzet (Saint-Estephe)
      Brana i re Ducru  (Saint-Julien)                     La Fleur Petrus  (Pomerol)
      Calon Segur  (Saint-Estephe)                       Lagrange (Saint-JuIien)
      Cantemer le  (Haut-Medoc)                          Larmande  (Saint-Emilion)
      Clos de L'Oratoire  (Saint-EmiIion)                Latour a Pomerol (Pomerol)
      Domaine de Chevalier  (Graves)               MagdeIaine  (Saint-Emilion)
      La Dominique (Saint-Emilion)                   Malescot St.Exupery (Margaux)
      Duhart Mi Ion  (PauiIlac)                          Monbousquet  (Saint-Emilion)
      La Gaffeliere  (Saint-EmiIion)                    Pontet Canet  (Pauillac)
      Giscours  (Margaux)                                Rol Valentin  (Saint-Emilion)
      Grand Mayne  (Saint-EmiIion)                  Sociando Mallet (Medoc)
      Grand Puy Lacoste  (PauiIlac)                 Talbot (Saint-Julien)#p#副标题#e#

      Fourth-Growths 四級名莊 (18間)
      Beychevelle (Saint-Julien)                        Le Gay (Pomerol)
      Bon Pasteur  (Pomerol)                           Gloria (Saint-Julien)
      Les Carmes Haut Brion (Graves)              Lafon Rochet (Saint-Estephe)
      Chasse Spleen  (MouIis)                           La Louviere  (Graves)
      Clere Milon (Pauillac)                                Moulin St.Georges (Saint-Emilion)
      La Couspaude  (Saint-EmiIion)                Pavie Macquin  (Saint-EmiIion)
      Ferrand Lartigue  (Saint-EmiIion)             Quinault  l'Enclos  (Saint-EmiIion)
      De Fieuzal  (Graves)                                Saint-Pierre (Saint-Julien)
      Les Forts de Latour (PauiIlac)                  Soutard  (Saint-EmiIion)

      Fifth-Growths 五級名莊 (50間)
      Angludet (Margaux)                                Lascombes (Margaux)
      D'Armailhac  (PauiIlac)                            Marquis de Terme  (Margaux)
      Bahans Haut Brion  (Graves)                   Maucai I lou  (Moulis)
      Balestard La Tonnelle (Saint- Emilion)      Meyney (Saint-Estephe)
      Barde Haut  (Saint-EmiIion)                    Moulin Haut Laroque (Fronsac)
      Batai I ley  (Pauillac)                                Moulin Pey Labrie (Canon Fronsac)
      Belair (Saint-Emilion)                               Les Ormes de Pez (Saint-Estephe)
      Bourgueneuf (Pomerol)                          Nenin (Pomerol)
      Brane Cantenac (Margaux)                     Pavie (Saint-Emilion)
      Cadet Piola (Saint-Emilion)                      Pavie Decesse (Saint-EmiIion)
      Canon  (Saint-Emilion)                            PaviIlion Rouge du Chateau Margaux  (Margaux)
      Canon de Brem (Canon Fronsac)           Petit Village (Pomerol)
      Canon (Moueix) (Canon Fronsac)          Potensac (Medoc)
      Cantenac Brown (Margaux)                   Poujeaux (Moulis)
      Cassagne Haut Canon La Trufiere  (Canon Fronsac)      Prieure Lichine  (Margaux)
      Certan Giraud (Pomerol)                                     Roc de Cambes (Cotes de Bourg)
      CharmaiI  (Medoc)                                              Siran (Margaux)
      Citran (Medoc)                                                   Tayac Cuvee Prestige (Cotes de Bourg)
      Clos des Jacobins (Saint-Emilion)                         Du Tertre (Margaux)
      Clos Rene (Pomerol)                                           La Tour Haut Brion (Graves)
      Couvent des Jacobins (Saint-Emilion)                 Tour Haut Caussan (Medoc)
      La Croix du Casse (Pomerol)                              Tour du Haut Moulin (Haut Medoc)
      La Croix de Gay  (Pomerol)                                La Tour du Pin Figeac Moueix  (Saint-EmiIion)
      Langoa Barton (Saint-Julien)                              Totte Vieille (Saint-EmiIion)
      Larcis Ducasse (Saint-EmiIion)                            La Vieille Cure (Fronsac)