Sauternes 梭甸

Category: 波爾多
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       Sauternes(梭甸區)位於波爾多南部,Garonne(加隆河)左岸,綿延40多公里。梭甸區目前有Sauternes(梭甸)、Barsac(巴薩克)、Bommes(博姆)、Fargues(法格)和 Preignac(柏涅克)五個產區,但法定命名只有AOC梭甸和AOC巴薩克。


        土壤主要為砂礫土,覆蓋在一層石灰質粘土上。在某些村莊,土壤基層為砂岩,是沙子裡的鐵沉澱而成。得天獨厚的自然氣候,使這裡盛產濃郁甜美、香氣複雜的貴腐甜白葡萄酒。這些酒不但擁有悠久的釀造歷史,還是皇室和貴族最喜歡的飲品之一,絕大部分的知名甜酒莊曾被貴族擁有或與貴族有著密不可分的聯繫。甜白酒的地位在波爾多與紅酒一樣舉足輕重,從1855年的列級莊評級中可見一斑,自那個時候起就已經有了甜白酒的評級。

       Sauternes(梭甸)法定產區所有葡萄的採摘都是手工進行,一顆一顆的挑選,並進行多次。每一次,都只採用幾近成葡萄乾的貴腐葡萄,釀製而成的甜白葡萄酒擁有深金黃色的酒裙,隨著年份會發展為一種溫暖的琥珀色。酒香豐富而又均衡,混合了杏仁,榛子,木瓜,芒果,香蕉,糖水桃子,杏子乾,西番蓮,蜂蠟的香氣。除此還有豐富的花香,比如椴花,洋槐,金合歡花,忍冬的香氣。 口感強勁,極為柔滑優雅。葡萄品種主要由Semillon和Sauvignon Blanc 葡萄,有時候添加 Muscadelle 葡萄用以帶來野生植物的氣息。

     波爾多甜白酒的領軍酒莊一直是 Chateau d'Yquem(滴金莊,也叫伊甘莊),現在由世界奢侈品牌集團酩悅軒尼詩路易威登(LVMH)擁有。