聚酒薈

　　聖特美隆位於法國最美的河流--多爾多涅河的沙丘地區，這裏大致分為高地和平地兩個區域。對於初了解波爾多的人們來說，先了解聖特美隆產區是最明智的選擇。不僅因為這裏有頂級的葡萄酒，還因為這裏本身就是波爾多最值得造訪的中世紀莊園。這些小小的葡萄園一個接著一個，有著低矮的石牆、起伏不斷的山丘還有中世紀村落的風光等很招人喜歡的特色。酒莊的莊主們一般居住在他們的葡萄園中，很歡迎遊客參觀他們的酒窖以及葡萄園。

　　波爾多的葡萄酒除了通常的AOC法定產地葡萄酒等級外，還有自己獨特的等級，波爾多在1855年的巴黎萬國博覽會上開始確定自己的獨特等級，有如今被稱為“Crand Cru”，“Premiers-Cru”的頂級酒莊和緊隨其後的中級酒莊。1958年，聖特美隆產區正式建立自己的列級酒莊，分為(Premier Grand Cru Classe)一等列級酒莊和(Grand Cru Classe)“列級酒莊”兩種，再從等級最高的一等列級酒莊中細分出A和B兩組級別，A組的等級最高。其中包括 Chateau Ausone 和 Chateau Cheval-Blanc 兩個名莊，屬最高的等級。這兩個酒莊是波爾多八大名莊的其中兩個，與傳統的 Medoc 五大名莊並駕齊驅。

　　聖特美隆產區的酒莊分級不同於波爾多左岸那永久不動的列級酒莊分級，聖特美隆的列級酒莊制定了自己的規則要求，規定每十年由一個專業委員會依照葡萄酒的品質、價格和葡萄園等條件，重新評估一次列級酒莊的排名。也就是說，得到最高等級的酒莊如果在末來十年內釀制的酒質量不穩定，經過重新考量之後就可以給這個酒莊降級。這樣就迫使廣大列級酒莊不斷的相互競爭。

　　聖特美隆產區總共包括6個 AOC 產區，其中最有名的是2個村莊級別的AOC產區：一般的(Saint-Emilion)聖特美隆產區和(Saint-Emilion Grand Cru)聖特美隆頂級酒莊。所有的列級酒莊都來自於聖特美隆頂級產區，另外還包括4個衛星產區環繞著的Saint-Emilion聖特美隆古城，如：Montagne-Saint-Emilion聖特美隆山、Lussac-Saint-Emilion魯薩克-聖特美隆、Puisseguin-Saint-Emilon普斯堅-聖特美隆和St-Georges-Saint-Emilion聖喬治-聖特美隆等產區。

　　這些細小產區所釀制的葡萄酒都是以梅洛為主要原料、風格各異的紅葡萄酒，以下介紹的是這幾個小產區的葡萄：
 

　　Saint-Emilion AOC 聖艾美儂 AOC產區：

　　聖特美隆 AOC產區釀制的葡萄酒有草莓和醋粟的香氣，隨著陳釀時間的延長會發展出柔和的香料、香草的香氣以及皮革和煙薰制品味。單寧強勁但又有絲絨般的順滑，便得酒體非常優雅，美味可口，具有一定的陳放潛力。
 

　　(Saint-Emilion Grand Cru)聖特美隆頂級酒莊：

　　這裏的葡萄酒具有多變的風格，年輕時非常可口，而且其還有陳年的潛力。通常可以陳釀超過10年時間，雖然聖特美隆頂級酒莊和聖艾美儂 AOC產區是同一個生產區域，但是其釀酒師可以根據不同的土壤、葡萄樹的朝向和樹齡，甚至是果實不同的密集度來選擇在哪裏釀造。但是聖特美隆頂級酒莊遵守嚴格的質量標准，限制其葡萄樹的結果量，使得葡萄果實的顏色、單寧和香味都得到濃縮。
 

　　Montagne-Saint-Emilion聖特美隆山：

　　具有悠久曆史的聖艾美儂山產區位於聖特美隆北就和東北部的山坡上，土壤主要為石灰質和石灰質粘土。這裏的酒莊都是小型家庭式的葡萄酒莊，所生產的葡萄酒純正、醇厚而優雅。
 

　　Lussac-Saint-Emilion魯薩克-聖特美隆：

　　魯薩克-聖特美隆產區出產的是以梅洛和品麗珠混合釀制而成的具有現代風格葡萄酒，其味道醇厚、強勁而優雅。有著草莓、覆盆子、櫻桃等紅色水果香氣，伴有甘草、皮革、李子幹和香料的味道。經過陳釀後，有深層次的酒香味甚至野味的香氣。
 

　　Puisseguin-Saint-Emilon普斯堅-聖特美隆：

　　普斯堅-聖特美隆這個衛星產區位於聖美艾儂山岡的岬角上，這裏出產具有獨特個性、豐滿醇厚的葡萄酒。釀酒葡萄以梅洛為主要原料配以品麗珠混合釀制而成。
 

　　St-Georges-Saint-Emilion聖喬治-聖特美隆：

　　聖喬治-聖特美隆產區有著特別均勻的土質，這裏生產的葡萄酒具有泛著黑色的深色濃鬱的酒裙，味道強勁且有濃鬱的果香。同時還有引人注目的香料氣息。口感上有梅洛帶來的圓潤和強勁的單寧。