圖爾桑葡萄酒與中式麵條的完美搭配

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      在法國,習慣把義大利面當做主菜,而在阿爾卑斯山另一面的義大利則幾乎都是把它作為頭盤。如今越來越多的飲食愛好者都非常喜歡中式麵條的美味,如果在習慣配酒的飲食場所碰上了中式麵條,那麼選擇什麼樣的葡萄酒來與之完美搭配就成了一大挑戰。

 
      在這裡我向大家介紹一款能夠與中式麵條達到完美平衡的葡萄酒,它是圖爾桑產區森林系列之拉麵葡萄酒,這是適合搭配中式麵條類的獨特葡萄酒。
 
      TURSAN RAMEN 圖爾桑拉麵葡萄酒包括乾紅葡萄酒、桃紅葡萄酒和乾白葡萄酒。當你在海鮮大餐中吃著美味的中式麵條,可以選擇一瓶圖爾桑乾白拉麵葡萄酒,這一瓶來自法國西南部的乾白,其香氣馥鬱,個性鮮明,余香持久, 結構緊密,可以與中國麵食達到口感上的絕佳的滋味,讓你在吃中式麵條時也可以與葡萄酒達到口感上完美的平衡。

     圖爾桑拉麵乾白葡萄酒是用 Baroque(巴羅克)、Sauvignon Blanc(長相思)和 Gros Manseng(大芒森)這幾個白葡萄品種混合釀成的,在橡木桶中陳釀並長時間發酵,口感與夏布利相似。
 
    其中Baroque(巴羅克)葡萄很罕見,根據記載,它在17世紀被從西班牙聖地牙哥德 · 孔波斯特拉返回的朝聖者引進圖爾桑地區。18世紀,Baroque(巴羅克)葡萄一度在法國得到普遍的種植,後來因為根瘤蚜災害靠等原因,到了20世紀90年代,巴羅克葡萄一度處於消失的邊緣。幸運的是,巴羅克葡萄在滅絕的邊緣被米其林星級廚師 Michel Guerard 拯救了回來,Michel 新烹飪(減少奶油,注重健康採用蔬果的清淡烹調法)的創始人之一,併發明瞭清淡烹飪/瘦身食物(指少用澱粉、黃油、奶油、糖等進行烹飪)

 
    圖爾桑拉麵乾白葡萄酒果香充沛,酸度清新,能很好的中和麵條烹製時帶入的油膩,同時又相當的清淡,不會蓋過略帶甜味的麵條味。這是圖爾桑當地風土和葡萄品種的完美結合的體現,充滿了異域風情的獨特芳香,同時混合著果香和花香,入口香氣更為濃烈,酒體結構緊密細緻,清亮的礦物質、酸味,伴隨輕巧活潑的杏桃、水蜜桃等的水果調性,出脫得甚至有些活蹦亂跳的感覺,與中式麵條的結合達到完美平衡。