聚酒薈

        概況
        Sud-Ouest（西南產區）由幾個小型獨立葡萄產區基於質量和認同要求聯合而成，是一個很特別的地域劃分，從地理角度講，西南部包括波爾多區域，但是從葡萄酒產業結構上講，波爾多是獨立於法國西南產區的。很長時間以來，這些產區都處於其鄰居波爾多的陰影中，由於波爾多的盛名加保護主義，有將近五世紀的時間西南區的葡萄酒必須等波爾多葡萄酒售罄之後才能通過波爾多的經銷商以波爾多之名銷售到海外市場。

       其實 Sud-Ouest（西南產區），盛產各種地方特色的美酒，有優質的利口酒，果味濃郁的白葡萄酒和沁人心脾的紅葡萄酒。同時區內的鵝肝醬和松露更是聞名全國的葡萄酒的最佳美食搭檔。

       Sud-Ouest（西南產區）的葡萄酒歷史類似於波爾多，可能比波爾多還要久遠。但是發展和聞名程度卻又很大不同。總結起來 Sud-Ouest（西南產區）就是小產區很多，法定級別多，酒莊的面積普遍較小，葡萄酒品種多質量好但宣傳力度不夠，無人認知，更缺少能夠跨越這個地區的經銷商。相信這是一個有待發掘的美麗地區， 有如當地居民的性格一樣熱情奔放。

       地理位置與氣候
       西南產區位於以 Toulouse 城市為中心的法國西南部，波爾多再向西，直到西班牙邊境，坐落在美麗的大西洋與優雅的地中海之濱，Dordogne River（多爾多涅河）在產區內緩緩流過。

       在西南部，葡萄產地的迷宮覆蓋了邊長300千米的三角形，土壤也不盡相同。如Bergerac地區位於河流衝擊層形成的平原和坡地上，底層以石灰質土壤為主，Cahors 和 Gaillac 地區的葡萄種植在沙礫土、黏土板岩上。Irouleguy 地區的土壤則是由紅色砂岩、板岩和雲母構成，Jurancon 則以黏土-硅質土的土壤為主。

       西南地區是完全朝陽的山坡地，受大西洋的影響，氣候為大陸傾向型海洋氣候：春季潮濕，夏季炎熱，秋季溫和而陽光充足，冬季涼爽多雨。由於氣溫高，葡萄會充分成熟，因此葡萄所含糖份也會很高。秋季天氣特別好，能夠用過於成熟和貴腐的葡萄來釀造利口酒，如 Juranon（朱朗松）。

       葡萄品種
       從 Dordogne 堤岸到 Lot 山谷，從 Massif Central 的南部到 Tarn 的山丘，從 Garonne 河邊的田地到 Toulous，西南部地區的葡萄園中蘊藏了眾多的獨特葡萄品種。主要的紅葡萄品種如 Cabernet Sauvinon、Cabernet Franc、Merlot、Malbce、Tannat、Manseng 以及 Negrette 等。常見的主要白葡萄品種有 Sauvignon Blanc、Semillon、Muscadelle,、Mauzac、Petit-Manseng 等。

       葡萄酒
       葡萄種植園面積為16000公頃，產量達2.7億瓶，占法國葡萄酒總產量的3%，該區 90% 的紅酒濃郁豐厚而男性化。這裡著名的葡萄酒品種有著三千多年的歷史，其中的AOC的高檔次葡萄酒有20種。

       由於西南產區與波爾多比鄰，所以在釀酒風格方面也是效仿波爾多，因此口感上也就傾向於波爾多了。但是葡萄酒的魅力就在於它的多樣性，所有在某些方面還是表現出了西南產區自有的特色。

       西南產區名酒
       Montbazillac 的貴腐甜酒：法國最好的甜酒之一，它與波爾多的 Sauternes 是近親。

       Madiran 的紅葡萄酒：由傳統的Tannat葡萄釀製而成，豐厚潤澤，均衡細緻，酒性溫和中見活潑。

       Juranon 的甜白酒：由 Sauvignon Blanc、Cabernet Sauvinon、Fer 和Tannat 葡萄釀製而成。Juranon 馥郁滿厚，甜中微酸，很芳香，有類似肉桂和丁香的風味，適於長時間陳年。法國國王享利四世受洗禮時就是飲用這種酒。

       Cahors 的紅葡萄酒：這個AOC指定產區的酒以至少70%的 Malbce 釀製。酒色深紅，馥郁豐厚，具有質感以及獨特的上好香氣，宜陳年。

       主要子產區
       AOC級別的有北部的 Bergerac et cotes de Bergerac、Cotes de Duras；中部的 Cahors、Buzet、Cotes du Marmandais；東南部的 Gaillac、Fronton；西南部的 Bearn、Madiran、Pacherenc-du-Vic-Bilh、Juranon 和 Irouleguy。

       AOVDQS 級別的有 Tursan、Cotes de Saint-Mont 以及 Cotes du Brulhois。