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　　彼得萊曼（簡體譯名：彼德麗蒙）酒莊由Peter Lehmann先生創建于1979年，當時的澳大利亞葡萄酒業正處於國際競爭和葡萄過剩的一個嚴峻的時期。Peter Lehmann先生和他的夥伴成立了一個投資財團，並建立了彼得萊曼酒莊。

　　Peter Lehmann通過購買原料的方式生產葡萄酒，在1980年生產了第一個年份的葡萄酒，並於1982年正式將酒莊命名為彼得萊曼酒莊。當時澳大利亞存在比較嚴重的葡萄原料過剩情況，採購原料進行生產的方式減少了對葡萄酒園投入的風險。
 

　　Peter Lehmann籍著在投資戰略的精准定位及得當的市場行銷很快在葡萄酒行業發展起來。同時，他利用自身良好的釀造技能及與本地葡萄種植農發展良好的管理和合作關係。而在之後的每個時期都面臨不同的挑戰，Peter Lehmann堅強地阻止了外界對彼得萊曼酒莊的“惡意”收購。
 

　　彼得萊曼酒莊的負責人每年要從南澳約185個(約2000多公頃)的獨立葡萄園中採購葡萄， 彼得萊曼酒莊雖然已經有了自己的葡萄園，但97%以上的葡萄還是從眾多的葡萄園中精心挑選，這些釀酒葡萄大部分是來自具有20-100年藤齡的葡萄藤。