聚酒薈

 

      分級：波美侯知名酒莊
 

      所屬產區：波爾多/ 右岸/ 波美侯
 

      葡萄品種：Merlot 60%、Cabernet Fran 30%、Cabernet Sauvignon 10%
 

      面積：14公頃    平均樹齡：35年 

 

      歷史
 

      「Certan」起源於一個古法文單詞「Sertan」（土地貧瘠），15世紀左右，葡萄牙人在老色丹莊園附近落腳，由於該地土地貧瘠，一般植物無法生存，所以被葡萄牙人稱為「Sertan」，意為沙漠，但是這種貧瘠的土壤十分適合種植釀酒葡萄。以後將「Sertan」改為同音的「Certan」，遂流傳至今。

 

      16世紀末時，Certan 莊園共有25公頃，法王將之贈與一位蘇格蘭貴族 de May（迪美），法國大革命爆發前，de May 家出售了幾塊土地，也正是這樣才令莊園逃過一劫，而且形成了幾個現今 Pomerol（波美侯）威名顯赫的名莊：Vieux Chateau Certan（老蘇丹堡），Chateau De May Certan（迪美莊園）和 Chateau Certan Giraud（威登吉宏）。

 

      1853年，法國出版的葡萄酒書籍中 Certan 莊園莊園是 Pomerol 唯一被收錄的酒莊。

 

      1858年，Certan 莊園又被轉售給貴族後裔 Charles de Bousquet（戴布斯克）家族，Charles de Bousquet  購得本園並建起了現在所見的莊園城堡，他的科學經營使得老蘇丹堡成為 Pomerol（波美侯）的代表酒。1868年版的《Cocks Et Feret》法國葡萄酒書籍中，有17個 Pomero 酒莊被收錄，其中 Certan 莊園排名第一，其次是 Chateau Trotanoy（卓龍），再次是 Petrus（柏翠）。

 

      1924年，來自比利時的 Georges Thienpont 家族收購了此莊，不久，他又買入Troplong-Mondot（卓龍夢多），後來他財務遇到困境，將 Troplong-Mondot  推向市場，而 Certan 則留了下來，經營至今。自Petrus（柏翠）在二戰後靠著園主 Loubet 夫人的智慧而盛名遠揚後，Certan 園就相形見絀了，到了20世紀80年代，已明顯落在了一些後起之秀的後面。戰後，Thienpont 家族投入資金，時間和精力，Certan 莊園品質大大提高，再一次閃耀19世紀的光芒。

 

      1962年 Thienpont 兒子 Leon 接管，1985年至今其孫子 Alexandre 接管。Alexandre 的堂兄 Gerard Thienpont 和 Marcel Thienpont  於1979年購入了 Le Pin（裡鵬），但 Alexandre 只佔1/6股份，並負責 Le Pin（裡鵬）葡萄種植，他大部分時間還是在 Certan 莊園。Alexandre 在初擔重任時，尚在酒園 La Ga F'fcliere 學習經營管理，這個標準的「菜烏」，很快由鄰近的 Petrus（柏翠）處學到了「削枝」的技術，即每年7月份會把每株葡萄的枝芽盡量削除，削除量為1/3～1/2不等。

      

      葡萄園
 

      Certan 莊園位於 Pomerol（波美侯）在 Libourne（利布爾訥）市老港口東北方3千米的地方，靠近 Pomerol（波美侯）的教堂，與 Petrus（柏翠）和 Chateau Certan De May（迪美莊）相鄰。面積大約14公頃，土地十分貧瘠，土壤上層是約30厘米的黏性碎土石，下層是含鐵質的黏土，只能種些任其自然生長的葡萄。
 

 

      葡萄以 Merlot 為主，約占60%，其餘部分則為30%的 Cabernet Franc 以及10%的 Cabernet Sauvignon，葡萄樹的平均樹齡為35歲左右，部分可以達到40年。葡萄的采收十分嚴格，發酵過程都在老舊的橡木桶中進行，陳釀過程中則在2/3的新橡木桶中進行，陳釀為18-22個月。 每年可出產6萬瓶，只算是小型的酒園。

 

      葡萄酒
 

      釀造工藝：葡萄的采收十分嚴格，發酵過程都在老舊的橡木桶中進行，陳釀過程中則在2/3的新橡木桶中進行，而有些年份，例如1987年則為100%的新橡木桶，陳釀為18-22個月。
 

 

      與一般 Pomerol（波美侯）以 Merlot 為絕對主導的口味在風格上有一定差異。Certan 是 Pomerol（波美侯）內最似波爾多左岸 Medoc 區風格的酒。Certan 葡萄酒的顏色通常不太深濃，新酒含有相當突出的焦皮革味，單寧結實，體態健美，陳年後，單寧柔和，口感圓潤甜美，略帶礦物味，餘味悠長。雖說 Certan 酒在酒體上不若 Petrus 的強勁厚重，但在細緻感與複雜度上卻是不分
軒輊。