組合
桶板加工成為中間寬，兩端窄的木條，桶板中間的寬度決定橡木桶的中間直徑，然後便可開始木桶的組合。將桶板一塊一塊的拼在一個堅實的鐵製桶模上，頂端緊密拼接，末端開放，用幾個制桶篩固定住。一般一個橡木桶需要32片左右的木條，其中較寬的一塊將來會穿一個裝酒閥的孔。為了將桶板彎曲成型橡木桶，需要將桶板加熱，有的是用蒸汽加熱，更普遍的是用火烤同時噴水。蒸熱後，用繩子套住開放的那頭，將桶板篩緊，再用制桶篩套住，一個橡木桶的雛形就大致完成。
熏烤、烘乾
將桶身放到火上烘乾為彎板而增加的水分，減輕桶板的壓力。接著用幾個制桶篩將桶身篩住，使桶身受力均衡，逐漸合縫。此過程除了便於木桶的組合外，也會改變橡木的化學成分，間接地影響裝入其中的葡萄酒。熏烤的過程會讓橡木留下煙熏味，為酒帶來烤杏仁、麵包等香味。熏烤時，火的大小和時間的長。也會造成不同的效果；也會根據熏烤的程度對橡木桶進行標識以供釀酒師選擇。
裝蓋、檢驗
組合後的橡木桶雛形還需在兩端各加上也是用橡木做成的桶蓋，為提高防水效果，桶蓋的橡木間會緊夾一層蘆葦稈。然後就是檢驗密封效果和拋光木筒外身使其更美觀，這樣，一個橡木桶就製作完成了。
(責任編輯：Kelly) |
新聞來源:參考《葡萄酒指南》 作者:佚名 點擊:
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