以往我們自己做蛋糕，都會加入水果和奶油為原料，但是如果放入紅酒後調配不均勻就會破壞甜點原有的味道。今天這道甜點，雖然加入了波特酒卻變得非常美味可口。心動不如行動!!一起來制作這道法式點心吧。

　　開始前先准備好制作奶油的原料：

　　1、金色波特酒120毫升。

　　2、精制砂糖30克。

　　3、1個7乘3厘米大小的橘皮。

　　4、鮮奶油120毫升。

　　布丁蛋糕所需原料：

　　1、混合啤酒240毫升。2、精制砂糖120克、再加少量用來撒盤。3、雞蛋2個、香草精5克。

　　5、細磨橘子皮2.5克、鹽1.5克。6、中筋面粉90克。7、融化的黃油適量，用來抹在烤盤上。

　　8、新鮮的黑色無花果30克，縱向對半切開。9、精制細砂糖適量，用來撒放。

　　制作過程及步驟：

　　波特酒奶油的制作方法：

　　1.在一個小平底鍋裏依次倒入波特酒、砂糖和橘皮，然後用中為加熱大約5分鍾，直到波特酒減少至原來的一半。關火後把波特酒糖漿倒進一個隔熱碗裏放涼。把橘子皮扔掉，放進冰箱裏使其徹底冷卻。

　　2.把奶油倒進一個中號碗裏，然後打發。再倒進20毫升的波特酒糖漿，攪拌均勻。然後把剩下的波特酒糖漿和加了糖漿的奶油一起放進冰箱裏冷藏。

　　制作布丁蛋糕過程：

　　1.在攪拌器依次倒進混合啤酒、120克的精制砂糖、雞蛋、香草精、細磨橘子皮和鹽，攪拌均勻。分3次把面粉倒進去，每倒一次就攪拌10下。完成後把布丁面團放在室溫下醒發30分鍾。

　　2.把烤箱425攝氏度預熱，在一個23厘米的烤盤裏面抹一層融化的奶油，再撒上一層精制砂糖。把面團再次放進攪拌器裏攪拌一會兒，然後取出來放進烤盤裏，把切好的無花果放進面團裏，切開的一面朝上。

　　3.把布丁放進烤箱裏燒烤15分鍾後，溫度減到190攝氏度。再繼續烘烤到20分鍾，直到頂部變成金黃色、布丁已經成型。把布丁蛋糕取出來涼5分鍾，然後在蛋糕上面撒上砂糖，和波特酒奶油以及剩餘的波特酒糖漿一起上桌搭配品嘗。

　　這道無花果布西蛋糕必變了傳統法式布丁蛋糕的做法，用新鮮無花果取代櫻桃。不僅使蛋糕增加一個鮮甜的口感加上波特酒奶油順滑醉人的味道，每一口都是這麼細滑甜蜜。