南部產區是智利的一大葡萄酒產區，也是智利傳統的葡萄酒產區。智利南部產區由Itata valley (伊塔塔穀) 、Bio Bio valley (比奧比奧穀)和Malleco valley (馬勒科穀)所組成，南部產區氣候寒冷，最主要的葡萄品種是Pais (派斯) 和Muscat Of Alexandria (亞曆山大麝香) ，此外黑皮諾、雷司令、瓊瑤漿等品種在這裏也表現不俗。
 

　　Itata valley (伊塔塔穀) 是智利南部三大葡萄酒產區中最靠北的一個。這個山谷可以說是融合了傳統與現代的特色，在古老的葡萄園周圍不斷湧現出新興葡萄園的身影，具有不斷探索和發展的無窮潛力。這裏雨量比較大，達到了1107毫米，不過集中在春天，夏天氣候適中能使葡萄達到理想的成熟狀態，這裏也能出產優質葡萄酒。種植面積約為10807公頃，紅白品種比例為46/54。
 

　　比奧比奧穀(Bio Bio valley)在21世紀早期迅速聲名鵲起。在近幾個世紀以來，這裏一直種植著Pais (派斯)葡萄和Moscatel (麝香) 葡萄。這裏的風土條件非常適合種植高貴的葡萄品種，包括Sauvignon Blanc(長相思)、Pinot Noir (黑皮諾)、Riesling (雷司令) 和Chardonnay (霞多麗) 。這些葡萄品種需要較長的成熟期，可以釀制出酸甜美妙、口感鮮美的葡萄酒。
 

　　Malleco valley (馬勒科穀) 是智利目前最南端的葡萄酒產區，這裏種植了黑比諾、雷司令、霞多麗和瓊瑤漿等品種。而Malleco 穀，也是Bio Bio 盆地的一部分，基本上跟Bio Bio 穀差不多，這裏很象法國的北部，由於此地的降雨量達1275毫米，氣候比較潮濕，需要在種植方面顧及到這一氣候特點，這裏出產不錯的霞多麗。