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Canada （加拿大）葡萄酒釀造業者在1988年制訂了 VQA(Vintners Quality Alliance)優質葡萄酒釀造聯盟，將加拿大產區分成以下四區: Ontario(安大略省)、British Columbia(英屬哥倫比亞)、Quebec(魁北克省)與 Nova Scotia(新蘇格蘭)。  以緯度來說，加拿大葡萄酒產區與意大利 Toscana，或法國 Provence 接近，但由於受到北極氣候影響，使得加拿大屬於嚴寒的葡萄酒產區，在這樣的氣候下，由於氣候寒冷的關係，會影響到葡萄的生長，但是這樣酷寒的氣候，卻也為加拿大的釀酒業帶來一項新的契機。在德國、奧地利等地，要生產冰酒必須等到秋末寒冬，因此無法每年都生產冰酒。而在加拿大得天獨厚的低溫下，冰酒反而可以年年生產，品質也較其它地區為佳。在各種酒類當中，加拿大的冰酒已被公認為世界上最主要且品質最佳的生產國。傳統種植以原生耐寒冷的歐美雜交種為主，例如紅葡萄品種 Black Baco 與 Marechal-Foch；與白葡萄 Seyval Blanc Vidal，近年來加國當地酒農逐漸開始種植歐洲種葡萄。 以品質來說，夏多內與麗絲玲的表現相當不錯，黑皮諾與赤霞珠、品麗珠等紅酒則酒性較為清淡，飲之令人有德國紅酒或羅雅河紅酒般清淡卻果香濃郁的感受。氣候嚴寒，因此特別容易釀製出令人垂涎欲滴的冰酒，這種冰釀的藝術，正如同德國冰酒一般，酸甜均衡、香氣迷人、口感鮮活暢口，可保存十年以上而不敗。 目前加拿大有4個重要釀酒產地，分別為 Ontario(安大略省)、British Columbia(英属哥伦比亚)、Quebec(魁北克省)与 Nova Scotia(新苏格兰)。其中以 Ontario 省最為重要，佔全國生產量約75%，而符合加拿大葡萄酒品質同盟會VQA標準的產區，只有 Ontario 省和 British Columbia 省。加拿大4個重要釀酒中以 Ontario(安大略省)最為重要，佔全國生產量約75%，而符合加拿大葡萄酒品質同盟會VQA標準的產區，只有 Ontario 省和 British Columbia 省。 (責任編輯：Kelly) |
新聞來源:www,my5y.com 作者:佚名 點擊:
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