愛好葡萄美酒的人士都知曉，進口葡萄酒的口味複雜繁多，較為經典和常見的口味和氣味有：煙熏味、烤麵包味、香料味和花香、果香等，這些口味對消費者的吸引程度當然也是因人而異。現今，在進口葡萄酒已經紛紛落戶中國酒水市場的情景下，為了在中國進一步開拓市場，不少進口葡萄酒商紛紛推陳出新，大走“改良 style”路線，即對產品進行了“本土化”改良，陸續向國內市場推出了適合中國人口味的葡萄酒。

　　葡萄酒改良口味一覽：
      為迎合部分中國人口感較輕的喜好，阿根廷一酒莊推出了一些含水果、單寧柔和的葡萄酒；考慮到一些中國人尤其是中國女性不習慣葡萄酒中的“澀味”，意大利等國的一些葡萄酒被特意改良成為了爽口淡雅的味道，並配之以柑橘味、檸檬味等果香，力圖對中國人區別於法國等外國人的口味。
      此前，在調查了中國人口味的前提下，法國路易威登集團就已推出了名為“XLV”的系列葡萄酒，此系列酒的特點是水果氣味濃厚馥郁、單寧柔和雅緻。
      此外，澳大利亞、美國、南非、新西蘭等新世界葡萄酒國家的釀酒商也針對中國人的餐飲搭配、風俗習慣等陸續釀造出適合中國人的美酒佳餚。

　　葡萄酒“傳統”口味盤點：
      與現下各國酒商陸續推出的“改良派”、“本土化”進口葡萄酒相對應的，是“傳統派”葡萄酒，這些所謂的“傳統派”葡萄酒的口感呈現經典的青椒味、煙熏味、烤肉味、香料味、動物氣味等，被一些中國釀酒師和很多中國消費者認為“過於厚重而更適合外國人的口味”。

       下面為進口葡萄酒的幾種經典口味：
       青椒味：用法國波爾多產區最傳統的釀酒葡萄——赤霞珠所釀造的紅葡萄酒，在年輕時期多具有類似青椒、黑醋栗的味道，為典型的濃郁性葡萄酒，因含豐富的單寧而深受法國人喜愛，但卻被一些中國消費者認為“因單寧濃重而顯得過澀”。

       煙熏味：赤霞珠釀造的紅葡萄酒在橡木桶中經過陳釀後，多具有很濃烈厚重的煙熏味、森林中乾枯樹葉味和動物皮毛等味道，口感也很厚重，很受一些葡萄酒“啃老族”的青睞，但也因口感濃厚而被中國許多年輕人所排斥。

       動物氣味：當以法國葡萄酒為代表的進口葡萄酒在橡木桶中經過陳釀階段後，較多地表現出動物氣味，包括麝香味、野禽味、動物皮毛味、皮革味、脂肪味等經典氣味，這些氣味也並非可以為所有中國消費者所接受。