貴腐葡萄就像風乾的葡萄一樣，相對於其他葡萄，每棵葡萄樹產出的葡萄酒量都很少。通常貴腐甜酒每公頃的產量不到2500公升，是一般葡萄酒產量的一半，需人工采收，異常珍貴。...

貴腐酒不僅甜度極高，而且飄逸著濃郁果香，且口感豐富而稠密。要命的是，喝下二小時後仍感覺嘴裡還有淡淡的餘香……...

單品種葡萄酒，法語名為"vins de cepage"，如其名所示，只用一種葡萄釀成。...

如為剛對葡萄產生好奇的人，如何在一片葡萄酒森林裡找出一瓶自己可能會喜歡的酒呢？這的確是一件難事。...

AOC 即 Appellation d`Origine Controlee，指原產地法定區域管制餐酒（中文簡稱為法定產區餐酒），是法國葡萄酒的最高級別。 ...

葡萄酒在橡木桶中儲存是為了汲取橡木中的芳香物質、單寧等有效成分。不同的橡木桶可提取的有效成分是不一樣的，這主要取決於橡木桶製作工藝中"烘烤"的工藝。...

在品酒過程中，單寧分子和唾液蛋白質發生的化學反應，口腔黏膜會有褶皺感，人們通常形容為"澀"。 ...

單寧是什麼？喝一口隔夜的濃茶就知道了，口腔裡那種澀澀的感覺就是茶水中所含的單寧引起的。...

波特酒通常不會腐壞，所以寶石紅、茶色和年份波特酒從超級市場購買會有質量保證，當然也可以從葡萄酒經銷商那裡購買。...

Tawny port（茶色波特酒）是因為長期儲藏被氧化後失去了明亮紅寶石色而得來。最好的茶色波特酒在出售時會標明平均年份，一般是10年以上。...