聚酒薈

        母親節又要來了，給母親的禮物準備好了麼？年年都是帶媽媽出去飲茶食飯，媽媽不悶你都悶了吧。平時都是媽媽為我們下廚，這個母親節，何不親手製作一道創意十足的"香檳水滑雞片"，美味、營養而又健康，媽媽一定中意！

 
        製作材料：
        主料：雞胸肉
        輔料：油菜心,西紅柿,香檳
        調料：鹽,雞精,澱粉,蔥,姜,雞蛋
 
        製作方法：
        1、將雞胸肉切片，用蛋清、雞精、香檳、澱粉上漿，油菜心過水焯熟後墊在盤子底部，雞肉片入水滑熟撈出瀝乾水分，西紅柿用開水燙過去皮切片；
        2、取一小碗，放入鹽、雞精、香檳、水澱粉、蔥、姜，適量清水調成汁備用；
        3、坐鍋點火放入油，至油溫4成熱時，倒入調好的汁，放入雞肉片、西紅柿大火快速翻炒盛出放在油菜心上即可。
 
       Tips: 炒肉、燉肉時加酒，去腥的同時，還可減少肉本身的油脂。因為酒與肉會產生脂化反應，可以幫助脂肪溶解。同時生成一種具特殊香氣的酯，使菜餚香而不膩。

       
Moët & Chandon 酩悅香檳