聚酒薈

　　 南非位於非洲大陸的南部尖角，印度洋和大西洋兩股洋流在美麗的 Cape of Good Hope(好望角)交匯。典型的地中海氣候，為葡萄的生長提供了優厚的自然條件。

       由於靠近海洋，雲層比較厚，為葡萄起到良好的保溫作用。但海洋氣候也有不利的一面，葡萄的收成受氣候的影響非常大。一旦有風暴來襲，葡萄園就會顆粒無收。因此，喝南非葡萄酒跟舊世界的葡萄酒類似，也講究年份。

       南非是一個既現代又富有歷史色彩的國家，早在1652年，荷蘭人就率先在南非建立了第一個葡萄園。300多年後的今天，南非已經是世界九大葡萄酒出產國之一。南非葡萄酒的特色是既富有舊世界葡萄酒的優雅和高貴，又帶有新世界葡萄酒的野性與果香。

       葡萄品種
       主要的白葡萄品種有 Chenin Blanc（白翠檸），在南非又稱為 Steen，另外還有 Colombard（哥侖巴)、Chardonnay（雪當利)、Riesling（雷司令)等。紅葡萄品種 Pinotage（貝露特)是南非的代表性品種，它是一種雜交品種，由來自法國布根地的 Pinot noir 和法國南部廣泛種植的 Cinsault（神索)異花授粉雜交而成，Pinotage 葡萄酒具有異常新鮮濃郁的果香，而且毫不掩飾地表現奔放的香氣，口感柔和多汁，略微帶一點甜味。其他的紅葡萄包括 Cabernet Sauwgnon（赤霞珠)、Cinsault（神索)、Merlot（梅洛)、Shiraz（西拉）等都有種植。

       葡萄灑產區       
       南非葡萄酒產區主要分佈在 Western Cape（西開普省），集中在港口城市 Cape Town（開普敦）周圍。主要優質產區有 Constantia（康斯坦提亞)、Stellenbosch（斯坦陵布什）、Paarl（帕爾）、Elgin（艾爾金）、Robert-son（羅貝爾森）、Swartland（黑地）、Walker Bay（沃克灣）和 Worcester（伍斯特）等。其中最有名氣的要數 Paarl、Constantia 和 Stellenbosch 三個區域。

       Paarl（帕爾）
       Paarl 是開普敦西北部最有名氣的葡萄酒產區，是一個傳統的白葡萄酒產區：但由於擁有地中海氣候和土壤，現在生產的重點已轉移到紅葡萄酒生產了。Franschoek Valley（弗蘭谷）是 Paarl 區內的一個小區域，面積雖小，但名氣卻非常大，以芳香馥郁、酸度討好的白葡萄酒和個性獨特的紅葡萄酒著稱。另外，弗蘭谷又素有“南菲烹飪之鄉”的美譽，是名副其實的美酒和美食天堂，是很多遊客來南非必遊的勝地。
        　 
       Constantia（康斯坦提亞)
       位於開普敦的南郊，是康斯坦提亞甜葡萄酒的發源地。在這條葡萄酒之路上，分佈著為數不多的酒窖，他們保留著釀造卓越品質葡萄酒的傳統。葡萄園毗鄰塔爾布山的延伸部分康斯坦提亞堡，山下便是開普敦城及其延伸而出的郊區。葡萄沿著康斯坦提亞山脈生長，並且得益於大西洋寒流的影響，葡萄品質高雅、清爽怡人。

       Stellenbosch（斯坦陵布什）
       在開普敦的東部，是南非最出名的葡萄園區，也是世界各國名酒廠。擁有幾乎所有尊貴的葡萄品種，而且，還因其出產多品種調配紅葡萄酒而聞名。這裡的地質結構複雜，東部是花崗岩的土質，適合種植紅葡萄，而西部則是沙巖土壤，適合種植白葡萄，這裡的集中種植區被分為幾個小的品種栽培區，包括 Simonsberg-Stellenbosch, Jonkershoek, Bottelary, Devon Valley, Helderberg, Papegaaiberg, Koelenhof 和 Vlottenburg。

       Elgin（艾爾金）
       位於斯坦陵布什的東面，海拔比較高，氣候比其他地區寒冷，是一個新興的葡萄產區。

       Robert-son（羅貝爾森）
       位於開普敦東面120公里處，是一個以白葡萄酒著稱的區域，以 Chardonnay（霞多麗）最為出名。靠布利德河灌溉的 Robert-son 地區被譽為“美酒、玫瑰谷”。這裡的炭巖土使它很適於放養賽馬。當然，也一樣適於優質葡萄酒的生產。雖然夏季的氣溫比較高，但是，有涼爽的帶著濕氣的東南風吹拂山谷。這是傳統的白葡萄酒產區，以 Chardonnay而馳名。Robert-son 也是開普地區最令人矚目的幾種 Shiraz 產區。另外，還有出產加強型甜葡萄酒。   

      
       Swartland（黑地）
       開普敦北部的一個葡萄種植大區，它向北與皮克特堡接壤。在翻滾的金色麥浪與碧綠的葡萄園彼此掩映下的 Swartland 產區，是濃郁醇厚的紅葡萄及高品質加強型葡萄酒的傳統產區。近年來，多種紅、白葡萄酒令人振奮地獲了大獎。這個產區還生產頂級的波特酒。

       Walker Bay（沃克灣）
       這是一個氣候寒冷的葡萄酒產區，到目前為止只有少數幾個葡萄酒商，但近年出色的貝露娃、雪當利和長相思顯示了該區的潛力。
      
       Worcester（伍斯特）
       屬於開普敦附近一個比較溫暖的葡萄產區，葡萄生產由幾個大的全作社酒商操控,也是南非最重要的白蘭地產區。該產區佔據了布利德河谷的大部分區域及其支流區域。在這裡，不同的河谷土壤以及微氣候都有所不同。Worcester 附近的羅森鄉村，分佈著河谷土上種植的茂密葡萄園。這條葡萄酒之路上，10公里範圍內就有18個酒窖。

        附：葡萄灑原產地制度
       1973年，南非政府開始施行 Wine of Origins，簡稱WO(葡萄酒原產地制度），以向法國等著名產酒國看齊。南非的 WO 把全國的產酒區域劃分為四個級別，跟法國的AOC相似(1)Geographical Units(大區域)；(2)Region(地方區域)；(3)Districts(行政區域)；(4)Wards(小區域)。前三個級別主要按政治意義上的邊界劃分，最後一個小區域則側重區分不同的風土特點。

       WO 對葡萄品種有嚴格的要求，若採用單一品種命名的葡萄酒，必須至少要含該品種的75%，如要出口，則要達到85%。另外，對產量、灌溉也有相應的控制措施。