聚酒薈

　　杜羅的土壤長期被視為是同一個，當它種植越來越多的各種葡萄品種。但由於從各大酒莊主的新方法，風土的區域的微妙之處是現在被發現。

 

　　這是隱藏在人們的視野中的沃土，當然;只是沒人看到。托運人的目光都聚焦在發酵和混合室Lagares Vila Nova de Gaia。農民的目光都聚焦在托運人。在他們的腳下是一個優雅的出口，另一個肌肉，另一種的沃土。他們意識到這一點，但他們也在尋找其他途徑。
 

　　如果你在20年前去了杜羅，詢問風土，通常答覆是，波特大約是混合葡萄。是的，高度和曝光此事 - 看波特葡萄園分類，把這些因素考慮到近70年前，和排名的溫暖，低海拔高於500米的葡萄園，和上面的那些陡峭的步行斜坡。但土壤?這是所有的片岩，他們說，這都是一樣的。波特劃分簡單概括片岩土壤的廣大地區。故事結束。
 

　　事實上，這是故事的開始。這是一個關於酒莊莊主如何發現沃土;他們這樣做，成為種植者。敘事的一部分是做佐餐酒。說的是賽明頓家族酒莊莊主保羅·賽明頓：“佐餐葡萄酒已經取得了波特酒行業，它們以不同的方式看自己。當我們只是莊主，說那裡的葡萄是沒有意義的，因為他們不是我們的葡萄園。這是一個深刻的變化，當酒莊莊主成為種植者。”
 

　　他們沒有成為種植者使餐酒，但維護自己的波物葡萄酒供應，為後期的銷售瓶裝葡萄酒做了鋪墊。然後，因為他們預見到在杜羅的勞動力短缺，他們還想進行機械化管理。為了機械化他們的梯田式葡萄園都種植不同的葡萄品種，他們必須瞭解什麼是他們要做的事情。
 

　　那些梯田葡萄園的葡萄品種幾十套安置，一些確定的，有些不是。風土，如果有人考慮過這件事，就不可能與葡萄混合糾纏。每個葡萄園都有不同的領域的融合：你怎麼可能說不同的葡萄酒是葡萄藤和以特色?首先你必須評估葡萄品種：只有你能考慮風土。
 

　　安置幾十套種葡萄品種的梯田葡萄園，有的認定，有些不是風土，如果有人考慮過這個問題，就不可能與葡萄混合糾纏。每一個葡萄園有不同的融合領域：你怎麼可能說這酒的差別下降到葡萄和其中沃土?首先，你必須評估的葡萄品種：只有你能考慮的沃土。
 

　　對葡萄品種的工作減少了理想的波特葡萄園只有五個種植區域。並提出平均(雖然不是最高品質的埠)。但波特的葡萄需要旺盛的顏色，單寧，香氣和味道。波特有點過分成熟無關緊要：提取短而尖，和幾個raisined葡萄不會顯示在最終的共同混合釀制。桌上的酒是一個不同的問題。