 蟹配什麼酒，老一代會脫口而出——黃酒！溫熱的黃酒配上肥美的十月香蟹，齒頰間豈是一個「鮮」字了得，不過，年輕一代卻更喜歡開上一瓶葡萄酒。 清蒸蟹  港式蒸蟹，以紫蘇葉除去蟹的腥味，趁著蟹新鮮熱辣的時候吃，吃蟹的原汁原味。盧瓦爾河谷的氣候乾冷，因此其白葡萄酒清新明快，爽口怡人，並帶有新鮮花果香。搭配清蒸蟹，讓其新鮮口感和原汁原味的風味更加突出。注重營養與飲食均衡的人士尤其適合這樣的清鮮搭配。 香辣蟹  在北京還有一種螃蟹的吃法格外流行：香辣炒。裡面使用的調料多達幾十種，烹飪方法可能會影響到螃蟹鮮美味道的發揮，但是辣的味道更是任何人都無法拒絕的。可選擇香檳或新鮮爽口的白葡萄酒。 薑蔥炒蟹  在這道菜中，突出了螃蟹的鮮味用蔥姜壓制螃蟹的腥氣，並從養生的角度上去處理螃蟹的「寒性」，多管齊下。味道純樸自然清新，搭配果味濃郁的葡萄酒可以達到相映成趣的美好效果。白翠檸白葡萄酒或長相思葡萄酒配以薑蔥炒蟹，恰好可緩解油膩的感覺可讓蟹的醇香更可口，更持久。 咖喱蟹  吃不了川辣的朋友，泰式咖喱蟹也是個不錯的選擇。濃香四溢，蟹味鮮，粉絲糯軟。 搭配 Riesling 和 Gewurztraminer 兩款白葡萄品種釀製的酒都是不錯的選擇，另外波爾多紅葡萄酒也非常不錯。 (責任編輯：Kelly) |
新聞來源:www.my5y.com 作者:酒伊人 點擊:
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