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週末DIY美酒美食之迷迭香橄欖燒雞

http://www.my5y.com 2014-07-04 來源:聚酒薈
橄欖燒雞是粵式名菜中的一款美食,不製作簡單,味道鮮美,而且含有極高的營養價值。用迷迭香結合橄欖和其他香料製作的迷迭香橄欖燒雞不僅色、香、味豐

  橄欖燒雞是粵式名菜中的一款美食,不製作簡單,味道鮮美,而且含有極高的營養價值。橄欖味道甘酸,含有大量水分及多種營養物質,能有效地補充人體的體液及營養成分,具有生津止渴之效。其核仁中含橄欖油,是一種營養價值極高的食用油。用迷迭香結合橄欖和其他香料製作的迷迭香橄欖燒雞不僅色、香、味豐富,還是一道營養豐富的佳餚。
 

  食材及香料:
 

  1. 4塊帶皮的雞胸肉(去骨或帶骨)

  2. 3湯匙橄欖油

  3. 1茶匙粗鹽

  4. 1/4茶匙黑胡椒。

  5. 4茶匙小枝新鮮的迷迭香

  6. 2瓣大蒜,切成薄片。

  7. 1/4杯綠橄欖,去核切碎

  8. 2羅馬(李子)番茄,切碎(可選)

  9. 1瓣大蒜,切碎備用。

  10. 2湯匙切碎的新鮮平葉歐芹,

  11. 15盎司袋裝嬰兒混合蔬菜或菠菜。
 

  製作步驟
 

  1、將烤箱預熱到425°F,將雞肉放在烤盤上,把2湯匙橄欖油,鹽,胡椒粉,迷迭香,和蒜鋪在雞肉的上面,讓雞皮的一面朝上放入烤箱,烤至大約35分鐘雞肉熟為止。

  2、同時,將橄欖,番茄,蒜茸,香菜,剩下的油放在一個小碗裡,為了更好的調好味道,用勺子勺一勺橄欖油均勻的淋在烤好的雞肉上面。然後把小碗裡的小菜放在裝烤雞的盤子裡即可食用。
 

  搭配葡萄酒:

  RIESLING RESERVE 2012

  雷司令珍藏2012
 

  這款來自阿爾薩斯的白葡萄酒有著透明的金黃色澤和顯著的果香味。入口清爽,隨著而來的桃子、鳳梨和柚子等水果香氣。富有層次感的水果香味。其中柚子和李子的味道尤其突出,並且有白色水果的味道。適合搭配海鮮、禽類和家禽。尤其是這道橄欖燒雞是絕佳搭配。


(責任編輯:Shirley)
新聞來源:聚酒薈 作者:shirley 點擊:
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