Petit Verdot 小維度

Category: 紅葡萄
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  中文名稱:小維度、味而多、小華帝、魏天子。

  英文名稱:Bouton Blanc, Carmelin, Héran, Lambrusquet, Petit Verdau, Petit Verdot Noir, Verdau, Verdot, Verdot Rouge.

  原產地:法國波爾多

  主要種植地區:西班牙、美國、義大利、澳大利亞、阿根廷、智利、南非。
 

 

  種植歷史
 

  Petit Verdot 小維度中文又稱味兒多、魏天子,是一種經典的波爾多紅葡萄品種。Petit Verdot的法語意思是“小綠”,指的是該種葡萄由於成熟期太晚,葡萄漿果常常不能正常成熟而呈現出綠色。
 

  小維度一直被認為最早種植於波爾多的西部,主要分佈於法國的梅多克地區。是該地區十分流行的紅葡萄品種,小維度是一種比赤霞珠還要早出現的葡萄品種。在葡萄園中,因為小維度的成熟時間晚於其他品種,使它容易受到秋季初期霜凍的影響而很難達到完全的成熟。這一特性導致它在一些年份無法成熟。由於小維度過於晚熟的原因,在葡萄酒中始終處於配角的地位。
 

  生長特性

  小維度的嫩梢深綠色,其幼葉綠帶紅色。葡萄藤一年所生的葡萄枝呈現褐紅色。成齡葉片小,心臟形,葡萄葉的葉柄窪多為拱形,秋葉紅色。兩性花。果穗中,圓錐形,果粒著生中,粒小,近圓形,紫黑色。所釀之酒寶石紅色,酒質肥碩,回味佳。 Petit Verdot植株生長勢中-強,芽眼萌發率中,結實力中,產量中-高,適應性較強。
 

  在波爾多,小維度喜歡生長在沙礫土壤厚實,氣候相對溫暖的左岸地區。它成熟得非常晚,通常在赤霞珠之後,而在寒冷的年份裏,它基本不能成熟。如果天氣太潮濕,該葡萄也生長得很不好。由於小維度自身難成熟又低產的缺點,因此它的產量往往很低。小維度葡萄呈球形,深藍色,皮厚。
 

  梅多克地區是小維度喜歡生長的家園。它在那裏的產量僅占到所有葡萄的10%。由於它不願和別的葡萄共生的,因此它無法在波爾多流行。但是在意大利,西班牙,加州,澳洲,智利和阿根廷,小維度憑藉著它顯著的丹寧、顏色、結構和香氣成為了釀造其他葡萄酒不可或缺的伴侶深受種植者喜歡,在多個葡萄產區都有種植小維度。
 

  在澳大利亞,小維度有著較久遠的歷史。早在1832年就有關於小維度的記載。小維度在溫暖的澳大利亞產區沒有了在波爾多時晚熟、不易成熟的問題,而呈現出新的活力。在澳洲,小維度的單品種酒有著以下令人欣喜的特點:濃烈的紫羅蘭紅色;年輕時具有香蕉和鉛筆屑,成熟是具有濃郁的泥土、皮革、煙草和雪茄盒味,具有柔和而豐富的單寧。
 

  在同樣溫暖的美國加州葡萄產區,優良的氣候條件有助於葡萄的一致性成熟。小維度在這裏的種植量在上升,已經有幾個加州葡萄酒廠開始進行小維度單品種的釀制中。
 

  阿根廷的小維度具有濃郁的紫羅蘭色,酒體飽滿,具有李子和櫻桃的果香,並混合著巧克力和香料的味道,進入口中帶有李子喝櫻桃的紅色果味,有著優美的結構,回味悠長。
 

  典型香氣:黑醋栗、藍莓、桑椹、李子幹、雪松、丁香花蕾和煙熏味等
 

  葡萄所釀制的葡萄類型及風格
 

  小維度本身具有非常深的紫紅色和強烈的單寧,可以用來增加調配型葡萄酒的色澤和結構。此外,葡萄酒在混合小維度之後需要較長時間來軟化其豐富的單寧,適於進行多年陳釀。一般而言,小維度在混合葡萄酒中的比例一般低於5%,但是,在一流釀造師的手法下,往往1%-2%的小維度就能起到畫龍點睛的效果。與大多數品種一樣小維度需要炎熱的白天和冷涼的夜晚形成較大的晝夜溫差來積累糖分。排水良好的土質,具有一定肥力的土壤有助於其生長,並形成獨特的風味。它屬於那種比較個性張揚的品種,所釀制的葡萄酒丹寧高,酒精度高,酸度高,香氣馥鬱。