聚酒薈

　　這道秋季美食帶有紅酒的清香、濃郁的香料味，以及水果的甜味,並富含有花青素、兒茶素等健康營養元素。

 

　　製作原料

　　1、2湯匙黃油。

　　2、1湯匙橄欖油。

　　3、20個去皮大蔥頭，切成對半(約2斤)

　　4、6個胡蘿蔔，切成每地位2英寸大小的胡蘿片。

　　5、 1/2杯蘑菇

　　6、4塊歐洲防風草，將每塊每縱向切成1英寸大小的尺寸。

　　7、2杯紅葡萄酒。

　　8、1/2茶匙剁碎的新鮮迷迭香或1/2茶匙幹迷迭香

　　9、1/4茶匙鹽

　　10、1/8茶匙黑胡椒

　　11、2片月桂葉

　　12、2小枝百里香

　　13、3湯匙切碎的新鮮香菜

　　14、1瓣蒜，切碎。
 

 

　　製作步驟

　　1、在一個大的烤肉鍋中加熱黃油和橄欖油，加入蔥和胡蘿蔔炒10分鐘。經常攪拌一下原料防止粘鍋底。加入蘑菇和歐洲防風草煮開，小炒10分鐘。

　　2、加入1杯紅酒、迷迭香、鹽、黑胡椒、月桂葉和百里香繼續煮到湯汁沸騰，調小火煮20分鐘。將月桂葉和百里香嫩枝挑出來扔掉。

　　3、將煮好的蔬菜倒在盤中，淋上剩下的紅酒。然後再香菜和大蒜在一個小碗裏攪拌好，均勻的撒在蔬菜上即可食用。
 

　　歐洲防風草具有治療外感風寒、頭痛項強、目眩昏澀、風寒濕痹、骨節酸痛、腹痛泄瀉、腸風下血、破傷中風、麻疹難透、風疹瘙癢等攻效，紅葡萄酒選擇具有豐富的營養元素的圖爾桑女皇紅葡萄酒，這款葡萄酒具有超高的花青素、兒茶素、原花青素和酚類物質。具有抗氧化保護心腦血管之作用。這道集合了保健、營養、美味於一體的紅酒蔬菜可謂是夏末初秋的一道養生佳品。