意大利葡萄酒的分級

Category: 意大利
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1、Vino da Tavola,縮寫為 VDT(日常餐酒)  

 
      日常餐酒(白葡萄酒、玫瑰紅葡萄酒,紅葡萄酒):實際上,當我們看到「日常餐用白葡萄酒」或者「日期餐用紅葡萄酒」的標籤,就意味著該葡萄酒是沒有任何產地說明的白葡萄酒或紅葡萄酒生產的,因此是一種很泛泛的,沒有特殊奢求的,也沒有什麼特徵的葡萄酒。
 
 
2、Indicazione Geografica Tipica,縮寫為 IGT(地方餐酒,帶有產地標籤的葡萄酒)
 
      IGT(地方餐酒):當葡萄酒的標籤上註明了「馬爾凱的紅葡萄酒」,則說明我們面對的是一種要說明特別地域的葡萄酒 IGT。這樣,該產品應當是產自特定區域的,並要與法律規定的地域範圍相吻合。
 
 
      不應忽略的一點是,與可以用意大利任意地區的葡萄釀製的「日常餐酒」,所不同的是,地方餐酒IGT要求使用限定地區採摘的葡萄的比例至少要達到85%。比如,我們看到的說明特別地域的標籤上是「威尼托的 Merlot(梅洛)」,就是說釀製該葡萄酒的采自威尼托的梅洛葡萄所佔比例應超過85%。

 

3、Denominazione di Origine Controllata,縮寫為 DOC(法定地區餐酒)
 
     DOC(法定地區餐酒):要註明產地的 DOC 葡萄酒,即法定地區餐酒,在葡萄酒瓶上"Denominazione di Origine Controllata" 的字樣就是說明該葡萄酒是在指定的區域生產的,有著自己的葡萄化學性能和可感受到的特徵,這些都是預先根據一些標準定的,葡萄的產地應當遵守量化要求,從葡萄園到裝進酒瓶,都要符合意大利法律規定,按照「生產規範」行事。
 
 
4、Denominazione di Origine Controllata E Garantita,縮寫為 DOCG(保證法定地區餐酒)
 
     DOCG(保證法定地區餐酒):當葡萄酒的標籤上寫著 "Denominazione di Origine Controllata e Garantita"字樣時,說明除了 DOC 餐酒的要求之外,該酒還要符合下列規定:
 
——進入消費的葡萄酒應當基本是瓶裝的,在5升以下容量的容器裡(而 DOC 餐酒可以是桶裝的)
 
——每個瓶子都應該有國家的標識,實際上就是意大利共和國出具的保證包裝裝瓶的一條帶子。帶子是按照產量配發給裝瓶生產商的,也就是說,生產了多少升葡萄酒,就配發給多少條帶子(而 DOC 餐酒就沒有這個要求)
 
——DOCG 的字樣是用於特別高貴的葡萄酒,就是那些通過一系列的監督檢查,給予了相應的承認的名酒。另外,葡萄酒在達到DOCG的檔次,至少要有五年 DOC 的經歷(而 DOC 餐酒的官方認定要更加簡單一些)
 
——DOCG 餐酒要經過兩次品嚐感受的檢測,以確定其品質(而 DOC 餐酒是進行一次品嚐感受的檢測)
 
 
      其中 DOC(法定地區餐酒)和 DOCG(保證法定地區餐酒),現在歐洲聯盟將其歸為一類,叫做 VQPRD(在特定地區生產的品級餐酒)。
 
 
      意大利推行法定地區法例的時間並不很長,第一個法定地區是1966年頒布的。整體而言,雖然制度還未盡善,但法定地區制度推行以來,確實有助於提高意大利餐酒的世界地位。所有經分級的酒都需要在標籤上標明酒的名稱、分級生產商的名稱、地點、酒精度以及淨容量,如需保證法定地區產酒,則須在瓶頸加貼封條顯示。