德國的主要葡萄酒產區

: Category: 德國; on 11 十月 2013; 點擊數: 51313

　　德國的葡萄酒產區是全世界葡萄酒產區的最北限，分佈在北緯47度-52度。由於氣候寒冷，為了讓葡萄達到充分成熟，德國的葡萄採摘時間較遲，因此釀出酒精濃度較低、果香芬芳清爽的頂級葡萄酒，是寒冷地區的葡萄酒典範。德國以出產白葡萄酒為主，從一般的白葡萄酒到甜白到不多見的貴腐葡萄酒，幾乎占葡萄酒產量的85%。

　　此外，德國還是世界聞名的冰酒故鄉，生產清甜爽口、甜而不膩、性價比甚高的冰酒。紅葡萄酒則以清淡型為主，產量較少。

       葡萄品種
       德國葡萄酒多數使用單一品種釀造，主要的白葡萄品種有 Riesling和 Muller-Thurgau，紅葡萄品種有 Pinot Noir，在德國稱為 Spatburgunder 和 Dornfelder。

        葡萄灑產區
        德國一共有13個葡萄酒產區，葡萄大都種植在河谷地區。北部地區生產的葡萄酒一般清淡可口，果香四溢，並有新鮮果酸。而南部生產的葡萄酒則圓滿充實，果味誘人，有時帶有更剛烈的味道而不失溫和的適中的酸性。最常見到的德國酒主要集中在 Rhein（萊茵河岸)和 Mosel（莫捨河岸）的4個產區： Mosei-Saar- Ruwer（莫捨）、Rheingau（萊茵高）、Rheinhessen(萊茵漢森)和 Pfalz (法爾茲)。#p#副标题#e#

        MoseI-Saar- Ruwer 莫捨
  MoseI-Saar- Ruwer 是世界公認的德國最好的白葡萄酒產區之一，一般簡單以 Mosel 稱之。境內有 MoseI-Saar- Ruwer 河和兩條支流河 Saar(薩爾河)和 Ruwer（盧溫河）三大河流，能對寒冷季節起到調節溫度的作用。土壤以板岩為主，幾乎所有的葡萄園都位於陡峭的河岸上。手工操作是這裡唯一可行的辦法，葡萄樹必須獨立引枝以適應如此陡峭的坡度。該區主要出產酒體輕盈、口感爽脆、酸度高、帶有特殊礦物味的 Riesling 葡萄酒。

　　在 Mosel-Saar-Rewur 地區，Saar河兩岸的氣候條件最為惡劣，但是這裡卻有最為精美但也是最為昂貴的德國葡萄酒廠家 Egon Muller。Mosel 地區著名的葡萄酒廠還有 Dr. Loosen, Johann Josef Prum 和正在崛起的 Selbach Oster。Mosel 的酒精緻優雅，一般裝在綠色的直型瓶子裡，酒精度很少超過10%，一般在7.5%～8%之間。

       Rheingau 萊茵高
        Rheingau 位於萊茵河的轉角處，葡萄種植面積只有 MoseI 的1/4。其子產區 Johannisberg（約翰山堡)，被認為是 Riesling 的真正老家，許多頂級德國酒的生產陣營部位於此地，如著名的 Riesling 起泡酒生產商 Furst von Metternich。該區的 Riesling 葡萄酒比 MoseI-Saar- Ruwer 區酒體略重，芳香更為細膩。另外，也產酒香優雅、柔順如絲的 Pinot Noir 紅葡萄酒。葡萄酒也是裝在直型瓶子裡但是顏色是棕色的。

        近年來 Rheingau 的葡萄酒被批評價格居高質量下滑，但是這裡的著名酒廠還是依然保持較高的水準。1994年，本地區開始實行半官方的葡萄園分級制度，來自最好的葡萄園 Auslese 等級以上的乾型葡萄酒可以使用"Erstes Gewachs"（一等酒）的名稱。

        Rheinhessen 菜茵漢森
      Rheinhessen 是德國最大的葡萄酒產區，葡萄園的面積有26372公頃。氣候溫和，所產葡萄酒的類型多樣化，質量較為普通。該區的特色葡萄是 Sllvaner(西爾瓦娜)，用來釀製著名的萊茵白葡萄酒，又稱 Liebfraumilch(聖母的乳汁)。內有3個子產區：Binern, Nierstein 和 Wonnegau。#p#副标题#e#

        Pfalz 法爾茲
      Pfalz 在拉丁語意為"宮殿"，因古羅馬皇帝奧古斯都曾在此建行宮得名，以前此地區也被稱作 Rheinpfalz"萊茵法爾茲"，葡萄園面積達到23804公頃，是德國第二大葡萄產區，產量卻位居德國第一。目前，紅葡萄酒在近年產量有攀升的趨勢，但白葡萄酒仍是該區主要的酒款，以 Riesling 和 Muller Thurgau 白葡萄酒出名。這裡還是德國最著名的冰酒及貴腐甜酒產區，出產的冰酒甜而不膩，清純冰爽，帶有豐富的鮮果香、乾果味、花香和蜂蜜香。

　    Pfalz 內有3個子產區：Mittelhardt,Deutsche Weinstrasse, Sudliche Weinstrasse。最好的 Pfalz 酒來自該地區的北部那些種植 Riesling和 Muller Thurgau 的葡萄園。而南部則大量種植 Silvaner 等品種，且高產，生產大量質量平平的葡萄酒。