德國的主要葡萄酒產區

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   德國的葡萄酒產區是全世界葡萄酒產區的最北限,分佈在北緯47度-52度。由於氣候寒冷,為了讓葡萄達到充分成熟,德國的葡萄採摘時間較遲,因此釀出酒精濃度較低、果香芬芳清爽的頂級葡萄酒,是寒冷地區的葡萄酒典範。德國以出產白葡萄酒為主,從一般的白葡萄酒到甜白到不多見的貴腐葡萄酒,幾乎占葡萄酒產量的85%。

   此外,德國還是世界聞名的冰酒故鄉,生產清甜爽口、甜而不膩、性價比甚高的冰酒。紅葡萄酒則以清淡型為主,產量較少。     
  
       葡萄品種
       德國葡萄酒多數使用單一品種釀造,主要的白葡萄品種有 Riesling和 Muller-Thurgau,紅葡萄品種有 Pinot Noir,在德國稱為 Spatburgunder 和 Dornfelder。
 

        

        葡萄灑產區
        德國一共有13個葡萄酒產區,葡萄大都種植在河谷地區。北部地區生產的葡萄酒一般清淡可口,果香四溢,並有新鮮果酸。而南部生產的葡萄酒則圓滿充實,果味誘人,有時帶有更剛烈的味道而不失溫和的適中的酸性。最常見到的德國酒主要集中在 Rhein(萊茵河岸)和 Mosel(莫捨河岸)的4個產區: Mosei-Saar- Ruwer(莫捨)、Rheingau(萊茵高)、Rheinhessen(萊茵漢森)和 Pfalz (法爾茲)。#p#副标题#e#

        MoseI-Saar- Ruwer 莫捨
        MoseI-Saar- Ruwer 是世界公認的德國最好的白葡萄酒產區之一,一般簡單以 Mosel 稱之。境內有 MoseI-Saar- Ruwer 河和兩條支流河 Saar(薩爾河)和 Ruwer(盧溫河)三大河流,能對寒冷季節起到調節溫度的作用。土壤以板岩為主,幾乎所有的葡萄園都位於陡峭的河岸上。手工操作是這裡唯一可行的辦法,葡萄樹必須獨立引枝以適應如此陡峭的坡度。該區主要出產酒體輕盈、口感爽脆、酸度高、帶有特殊礦物味的 Riesling 葡萄酒。


  在 Mosel-Saar-Rewur 地區,Saar河兩岸的氣候條件最為惡劣,但是這裡卻有最為精美但也是最為昂貴的德國葡萄酒廠家 Egon Muller。Mosel 地區著名的葡萄酒廠還有 Dr. Loosen, Johann Josef Prum 和正在崛起的 Selbach Oster。Mosel 的酒精緻優雅,一般裝在綠色的直型瓶子裡,酒精度很少超過10%,一般在7.5%~8%之間。

        Rheingau 萊茵高
        Rheingau 位於萊茵河的轉角處,葡萄種植面積只有 MoseI 的1/4。其子產區 Johannisberg(約翰山堡),被認為是 Riesling 的真正老家,許多頂級德國酒的生產陣營部位於此地,如著名的 Riesling 起泡酒生產商 Furst von Metternich。該區的 Riesling 葡萄酒比 MoseI-Saar- Ruwer 區酒體略重,芳香更為細膩。另外,也產酒香優雅、柔順如絲的 Pinot Noir 紅葡萄酒。葡萄酒也是裝在直型瓶子裡但是顏色是棕色的。

        近年來 Rheingau 的葡萄酒被批評價格居高質量下滑,但是這裡的著名酒廠還是依然保持較高的水準。1994年,本地區開始實行半官方的葡萄園分級制度,來自最好的葡萄園 Auslese 等級以上的乾型葡萄酒可以使用"Erstes Gewachs"(一等酒)的名稱。

        Rheinhessen 菜茵漢森
        Rheinhessen 是德國最大的葡萄酒產區,葡萄園的面積有26372公頃。氣候溫和,所產葡萄酒的類型多樣化,質量較為普通。該區的特色葡萄是 Sllvaner(西爾瓦娜),用來釀製著名的萊茵白葡萄酒,又稱 Liebfraumilch(聖母的乳汁)。內有3個子產區:Binern, Nierstein 和 Wonnegau。#p#副标题#e#
 


        Pfalz 法爾茲
        Pfalz 在拉丁語意為"宮殿",因古羅馬皇帝奧古斯都曾在此建行宮得名,以前此地區也被稱作 Rheinpfalz"萊茵法爾茲",葡萄園面積達到23804公頃,是德國第二大葡萄產區,產量卻位居德國第一。目前,紅葡萄酒在近年產量有攀升的趨勢,但白葡萄酒仍是該區主要的酒款,以 Riesling 和 Muller Thurgau 白葡萄酒出名。這裡還是德國最著名的冰酒及貴腐甜酒產區,出產的冰酒甜而不膩,清純冰爽,帶有豐富的鮮果香、乾果味、花香和蜂蜜香。

     Pfalz 內有3個子產區:Mittelhardt,Deutsche Weinstrasse, Sudliche Weinstrasse。最好的 Pfalz 酒來自該地區的北部那些種植 Riesling和 Muller Thurgau 的葡萄園。而南部則大量種植 Silvaner 等品種,且高產,生產大量質量平平的葡萄酒。