馬特•克雷默:關於喜愛的葡萄酒

Category: 人物專訪
點擊數: 27882

  這是一個類別的葡萄酒,奇怪的是,沒有得到談過任何接近你所期望的盡可能多。這被為“葡萄酒的感情。”

  實際上,“情”是一個太弱的術語。接近標誌類似於於愛夾雜著忠誠。他們的葡萄酒,你會強烈地感覺到,沒關係的原因。 (事實上,原因可能有什麼關係呢。)

  我自己的這種“酒的感情”可能會讓你大吃一驚:這是巴貝拉。 (你以為我會說黑比諾,不是嗎?)是什麼樣的巴貝拉。在所有的葡萄酒中,那麼抓住我不放?我只知道我有一個cellarful巴伯拉,這是我去安慰我的葡萄酒。

  如果你感到意外,我只能告訴你,當我90年代初時我是住在皮埃蒙特,更沒有人對我比當地葡萄種植者對巴貝拉更持久的感情感到驚訝。

  當時巴伯拉被葡萄酒生產商視為最常見的皮埃蒙特釀酒葡萄。哦,他們喜歡它不夠好,在一個隨便的一種方式。每個人都有一些自己的葡萄園,就像一隻流浪狗,使得自己在家裡,你聳聳肩,喂它碎麵包片。但它肯定不賣多少錢,它完全缺乏威望和聲譽。

  你能想像他們驚喜地發現一個美國葡萄酒作家在他的生活當中,宣佈了對巴貝拉不可思議的愛戀。 (我研究我的食譜中的熱情皮埃蒙特的時間。)

  我和妻子經常光顧在蒙福特-達爾巴的大Felicin餐廳,在巴羅洛區的中心地帶。食物是一流的松露,酒窖裡是所有偉大的巴羅洛酒和朗格Barbarescos。這將曾在大裡德爾侍酒師勃艮第的Grand Cru玻璃瓶的勝利。但是,我命令巴貝拉堅持的是被服務的那些相同的玻璃瓶。

  現在公平的說,不是我一個人在愛巴伯拉。在朗格的少數葡萄酒生產商都有自己對巴伯拉的愛。儘管它無論如何不能產生經濟意義上的東西,他們將投入到一個小範圍的巴貝拉到自己的葡萄園,否則可能孕育內比奧羅葡萄。

  這似乎不是什麼大不了的事情,但是你看,巴伯拉有一點是它會成長在任何地方。在19世紀80年代根瘤蚜虱根抵達皮埃蒙特之後,葡萄酒生產商遍佈整個皮埃蒙特,絕望的收入任何形式的葡萄酒,並轉向將巴貝拉作為他們的救主。

  接下來發生的事情是不是巴貝拉前所未見的豐富,但真正糟糕的是巴貝拉太過豐盈。良好的土壤,壞的土壤,良好的陽光,壞的陽光巴貝拉對這些都不關心。它堅持自己的生長方向。它生產的慷慨葡萄汁。無論你的葡萄園多麼糟糕,你都可以隨時種植巴貝拉。這就是為什麼,進入20世紀後期,它有一個垃圾葡萄的聲譽。

  現在遠離尷尬了巴貝拉,皮埃蒙特農民種植者一直感激它的高產量和栽培容易偉大的美國當局對義大利葡萄酒伯頓·安德森不久前指出,在皮埃蒙特大區的所有葡萄酒,和其他地方,都只有男人味(IL內比奧羅,IL多爾切托,IL弗雷薩),只有巴貝拉被賦予了女人味:LA巴貝拉。這是深情的語言符號。

  這也是為什麼它是真正的愛酒。喬凡尼康特諾喜歡的行為(這裡指康特諾),他的弟弟阿爾多康特諾,阿爾弗雷多currado的維埃蒂酒廠,朱塞佩里納爾迪和安吉洛嘉雅(他不再提供巴伯拉)為了創造偉大的barberas選擇保留葡萄園的種植。裡面沒有錢。但他們知道,如果有機會,意味著有足夠的陽光巴伯拉就可以交付果實。

  當時還是現在,沒有人認為巴伯拉能和內比奧羅平等。但如果能生長在一個好的環境,特別是如果有一點葡萄酒的年齡也可以是真正的精品。這是關於巴貝拉的事情,很可能吸引皮埃蒙特,葡萄種植者早就喜歡和欽佩古老的葡萄酒之一的原因。巴貝拉就像內比奧羅,可以有幾十年精美的葡萄酒年齡了。

  是否需要它?不完全是。但其不同尋常的高酸度(和水準低得驚人的單寧,不像Nebbiolo)給它必要的老齡化的中堅力量。它不斷變得醇厚是什麼情況。 我還沒有有任何品質的一個巴貝拉​​,這是“過去吧。”我已經喝了30至40歲的在Barberas葡萄酒。 (我自己的酒窖有barberas追溯近二十年,他們都非常新鮮和純淨的。)

  所以,回到這一切開始:什麼是對葡萄酒的情感?對我來說,我想我溺愛巴貝拉的“驚喜”的品質。

  大家都知道,內比奧羅是無可爭議的偉大,。但巴貝拉沒有享受這樣的讚譽。我可以讓我自己發現它的品質,一個生產者在同一時間堅稱享受它給予的富豪大酒杯通常保留給內比奧羅處理。

  並非最不重要的,我喜歡豪爽的味道和巴貝拉的爽快的酸味。我不在乎它會用什麼與其配對的,高溫和低溫:熱狗,菲力牛排,茄,牛肉,羊排或一個漢堡包。我喜歡它可以在年輕還是年老的任何年齡段飲用具有相等的滿足感。

  此外,我尊重巴貝拉揭示環境的差異的能力。如果有機會,它能夠而且確實表現出沃土的透明度,(也可以這樣說仙粉黛。)是否在這方面和內比奧羅或黑比諾平等嗎?一點也不。還有一個原因,內比奧羅或黑比諾兩個紅葡萄被認為是至高無上的。

  我知道我不是唯一的葡萄酒愛好者,誰會擁抱這種“酒的感情。”我看到它的仙粉黛戀人。我已經發現了放縱的那種眼神,與許多澳大利亞人持久鍾愛的西拉葡萄酒。奇怪的是,因為他們相信了勃艮第愛好者盡可能多的敬畏。但不知何故帶出來了博若萊,你不覺得嗎?

  我將它留給你提供其他類似的(個人)“感情的葡萄酒。”我的猜測是,我們的一些選擇,如礦山和巴伯拉可能會驚訝我們的同胞的葡萄酒愛好者。