Gamay 佳美

Category: 紅葡萄
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       Gamay(佳美)原產自法國勃艮第,現在主要在 Beaujolais (博若萊)地區種植。Gamay 屬早熟品種,色黑紫,喜歡花崗岩質土壤。除了博若萊村之外,以 Loire Valley(盧瓦河谷)種植最多。法國所種植的 Gamay 葡萄共計3.6萬公頃,博若萊99%的葡萄園就在其中。

       用 Gamay 釀造的葡萄酒大多顏色較淡,酒體輕,酒精度低,酸度高,果香味強,主要為莓果類。口感清雅爽口。單寧含量低,通常不適宜久存,屬於適合年輕飲用的葡萄酒。
 
       無論哪一種,Gamay 葡萄酒均帶有草莓等水果香,不能飲用苦澀紅葡萄酒的入門者不妨一試。
 
       代表產區:
       說到 Gamay 釀造出的葡萄酒當屬 Beaujolais(博若萊)地區的最有名。位於勃艮第的最南部的 Beaujolais Village(博若萊村)面積約占勃艮地的一半,產量龐大,境內幾乎全部種植佳美葡萄。從像新酒那樣短時間釀造的新鮮葡萄酒到濃郁優雅的葡萄酒,Gamay 葡萄酒受到了當地葡萄酒愛好者的喜愛。 
 
       Beaujolais 博若萊新酒的釀造方法不同於一般紅葡萄酒,是將完整的一整串葡萄放入注有二氧化碳的密封槽裡進行發酵,使得發酵過程中的酒液不被氧化,最終釀造出來的葡萄酒酒色較淺,口感新鮮柔順,一般在當年即可上市,因此得名為「新灑」。博若萊新酒不耐久存,最好在3個月內喝掉,在每年11月第三個星期四凌晨起於全球同步推出,售完即止。 在 Beaujolais 博若萊地區,除了新酒,還有和黑皮諾相混淆的陳釀型葡萄酒。