Mourvèdre(慕合懷特)--葡萄品種介紹

Category: 紅葡萄
點擊數: 37924

  中文別名:蒙納斯翠爾、慕爾維卓

  英文別名:Monastrell、 Motaro、 Alcayata (Spain)、Damas Noir、 Negria、Esparte、 Trinchiera。

 

  原產地: 西班牙

  種植區域: 法國羅納河谷、邦多勒產區;西班牙的胡米利亞、耶克拉,葡萄牙,美國的加利福尼亞,阿利坎特;黎巴嫩,澳大利亞。

  慕合懷特的歷史

  慕合懷特是土生土長的西班牙葡萄品種,最初只在瓦倫西亞附近的Mourvèdre種植,後來終被帶到普羅旺斯,中世紀法國的一些傳教士將慕合懷特帶到羅訥河谷,成為那裏占主導地位的葡萄品種。

  但是在十九世紀末,慕合懷特沒有很好的對葡萄根瘤蚜的防冶和混合釀制的方法,否則實驗的許多葡萄品種證明可以比慕合懷特抗更好的抵抗葡萄根瘤蚜。那些倖存下來的葡萄品種生長在地中海海岸的沙質土壤中的邦多爾。出於這個原因,大多數在羅納河再次種植的葡萄與其他移植的品種如西拉和歌海娜進行混合種植。

  直到第二次世界大戰後,法國南隆河著名教皇新堡產區的頂級酒莊之一的博卡斯特爾酒莊開始種植混合葡萄品種。自那時以來,種植慕合懷特在法國羅納河谷和其他區域再次提高。被稱為“Mataro”的慕合懷特自19世紀70年代以來(甚至更早)就在在美國加利福尼亞州種植。也是這段時間它來到澳大利亞(如馬達洛),但它在加利福尼亞州並不流行,曾經幾近絕跡。今天它已成為熱門品種中它自己在世界各地的許多葡萄酒和中混合,尤其是在黎巴嫩的貝卡谷地融合優雅的葡萄品種。在20世紀90年代初,慕合懷特在加利福尼亞州的種植面積有了大幅度的增加。到21世紀初,該州慕合懷特的總種植面積增加至260公頃(約650英畝)。

  生長特性:

  慕合懷特抽芽晚,成熟也晚,它的抽芽比夏瑟拉晚了13天。成熟比夏瑟拉晚了4周半,屬於第三期成熟品種。

  慕合懷特果實小,皮厚,糖分足,釀制出的葡萄酒口感豐富,單寧重,酒精含量高,在年輕時,常帶有與動物味相似的獵物的風味。此外,如果能小心避免其發生(Oxidation)氧化和還原(尤其是在法國南部),慕合懷特葡萄酒能有較大的陳年潛力。該品種在西班牙的(Murcia)穆爾西亞、(Alicante)阿利坎特、(Albacete)阿爾瓦塞特、(Valencia)瓦倫西亞產區及整個(Levante)萊旺特產區均十分常見。在一些DO級別的產區內,如阿利坎特、瓦倫西亞和(Almansa)阿爾曼薩等,慕合懷特是一種主要的紅葡萄品種。

  土壤要求

  慕合懷特對生長的土壤環境也很挑剔。它需要足夠深且鈣質充足的粘土,以保證根部的涼爽,及適量且有規律的水分供應。同時鉀和鎂(鉀/鎂)這兩個營養元素必須平衡,因為它很容易缺少這兩個元素,這會破壞植物的新陳代謝和產量。

  生長氣候

  這個晚熟葡萄品種種植的主要限制因素是它成熟時的溫度;溫度必須非常高(特別是夜間的最低溫度)以便葡萄能夠順利成熟,並且果實中的糖分充分積累。所以這種葡萄僅種植在最溫暖並且光照充足的南部地區。例如,靠近地中海沿岸的地區。

  只要成熟度足夠(最低12度),以及限制每株的產量,慕合懷特可以釀造出高品質的葡萄酒,顏色絢麗,氣味芳香,單寧豐富,結構豐滿,有很好的陳釀能力,適宜在木桶裏陳釀。這些葡萄酒口感十分細膩,特別是陳釀之後,一般是完全儲藏五年之後,將給你帶來意想不到的美妙複雜的口感。

  慕維得爾釀成的葡萄酒具有較高的酸度和單寧含量,這讓它在混合調配的葡萄酒中起到提供骨架、調節結構、增強陳釀能力的作用。在(Rhone Valley)隆河谷產區的(Chateauneuf-du-Pape)教皇新堡、(Cotes-du-Rhone)隆河丘以及(Provence)普羅旺斯產區都在釀造紅酒時混入慕維得爾。

  典型香氣:覆盆子、藍莓、桑椹、李子幹、松露、松樹、百里香、桂皮、丁香花蕾、胡椒和皮革等。

  葡萄生產的類型或葡萄酒的類型: 作為任一單個品種釀制或混合釀制的中等濃鬱的幹紅葡萄酒,尤其是在羅訥河三連勝與西拉和格勒納什(稱為 GSM),這也成為在澳大利亞最受歡迎的原因。桃紅葡萄酒、 甜紅葡萄酒、 晚收型甜葡萄酒和風幹葡萄釀制甜葡萄酒 (Sacrerouge 稻草酒)。