品酒也講究“吉時”

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  日常生活中,中國人旦逢舉行重大喜慶活動都會先擇“吉時”,比如婚禮要選吉日,新居喬遷更要選好日子,店鋪開張也要在吉日舉行……有人說這種擇“吉時”的行為未免有點迷信,但事實上這已經成為了一種民間風俗習慣。擇“吉時”的習慣不僅在日常重大活動中出現,在人們品酒活動中也有“吉時”一說。

  眾所周知,葡萄酒品嘗是一種需要調動視覺、嗅覺和味覺的品鑒活動。然而,在不同季節、時間和環境下,人體感官的敏感度會存在較大的差異。一般來說,春、夏兩季的品酒活動最好選在上午9點至中午11 點之間,秋季則可往後推遲到12點,而冬季最好選在上午10點到中午12點之間。因此,我們可以看到,很多專業的品酒會,包括葡萄酒評比,侍酒師考試通常會因季節的不同而選擇不同的時間段進行。我們要想充分調動起感覺器官,品嘗到葡萄酒最美妙的滋味,需要在不同的季節為品酒活動選好“吉時”。
 

  然而,品酒活動要“擇日而行”,對於大多數品嘗者來說實現起來似乎並不容易,因為早上時間,我們都忙於工作,而常常只有晚上才有時間放松下來,邊進餐邊品嘗美酒。不過如果碰到有特別名貴的好酒,想去精確體驗個中滋味,那就不妨等到休息日上午9-11點進行。
 

  品酒要品出品味,品出美味來,除了需要了解葡萄酒的知識、多實踐、多思考、多交流外,還得懂得為品酒活動選好“吉時”。據說英國前首相丘吉爾為了更好地品嘗到酒的滋味,也將曾經恪守的一條原則“午餐之前絕不喝酒”改到早餐之前喝酒了。而著名影星瑪麗蓮•夢露也堅持起床後必喝一杯白雪香檳的習慣。